菜谱 四川泡菜炒洋芋片儿 来源:美味食谱馆 1.29W 用料 泡菜 土豆 盐 四川泡菜炒洋芋片儿的做法 土豆切均匀薄片,加水把土豆片搓开,搓掉多余淀粉,捞出备用 土豆片捞出以后,水别倒,放一边备用 适量泡菜,萝卜,豆角,泡姜,泡大蒜,泡红椒(有红椒炒出来的比较好看,颜色鲜艳) 先炒泡菜,炒出香味 然后放入土豆片一起炒,炒到土豆片变半透明状态才可以,不要太早加水,不然不好吃 加水,加盐(比平时炒菜少一些,泡菜有盐)刚好没过土豆片,煮1分多钟,这个菜不宜煮太久,苏的土豆片没有口感,酸脆才好吃 拿出刚才放一边的水,轻轻到掉上面的水,留下新鲜淀粉 重新加少量干净的水,搅拌均匀,倒入锅中,勾芡 装盘,灵魂是这个汤汁泡米饭吃 洋芋片 四川 泡菜