糟溜素怎么做好吃
用料大白菜黑木耳土豆青蒜糟露糟溜素三鲜的做法木耳沸水中汆至基本熟透;土豆片沸水中汆熟(保持成片,不要太酥,基本熟透就好)锅中倒油烧热后,倒入大白菜炒至变软后,加入土豆、木耳、青蒜一起煸炒一会儿,加盐(勿太咸,因为糟露本身...
没有吃过糟货的夏天是不完整的。自制糟货,只要糟卤汁不变浑浊,糟卤汁是可以重复利用至少一次的。那已经有点浑浊的糟卤汁要怎么处理呢?自然是拿来发挥最后一点余热,烧一道糟溜的热菜,最常见的就是这道“糟溜鱼片”。用料白...
夏天来了,想吃清淡点的菜品,我就用素鸡做了这道无油的菜。用料素鸡1个(大)桂皮1小块八角2个花椒8粒糟油100克盐8克(可加减)糟素鸡的做法过程没拍下来,直接表述。素鸡冲洗后切片,也不要太薄。锅里放水把桂皮八角花椒盐一起煮开...
用料素鸡2个油適量雞蛋2個糟鹵適量糟鹵素雞的做法大素雞切片,素雞炸時很容易沾鍋,打2個蛋,把素雞在蛋液里兩面浸一下。再放入油內炸成兩面金黃。煎完之後一定要趁熱馬上浸入糟鹵汁內,浸透后取出裝碟。小贴士①如果不夠味,...
红糟肉糟香浓郁,肥而不腻,瘦而不柴,是福建菜的名吃之一。红糟不仅可以用来做蒸菜或者烹制酱卤类的食物,而且也可以用来炒菜。比如红糟螺片,就是很著名的红糟爆炒类的菜品。今天打算做一道溜肉片。借了红糟的香与色,期待红红...
鱼的花样吃法用料糟卤小黄鱼笋木耳盐花雕酒白胡椒粉淀粉水淀粉糟溜小黄鱼的做法黄鱼片下两面鱼肉,大骨不用;加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿木耳泡发后去蒂撕小朵;笋切片木耳在开水中汆烫熟,捞出沥干...
用料糟卤20mL胡萝卜一根西芹3茎猪里脊半斤糖2g淀粉少许糟溜三丝的做法猪里脊肉洗净切丝,用淀粉抓一下西芹洗净,去掉叶子,切丝胡萝卜洗净切丝热油锅,4-5成热下肉丝滑到变色,下入西芹和胡萝卜,烹入糟卤,翻炒匀,撒入糖,翻匀,关火小...
卤糟卤全天下啊哈哈哈除了好吃不知道说啥用料素鸡宝鼎天鱼糟卤葱,小米椒卤糟素鸡的做法素鸡切片下油锅煎至两面金黄加少许水煮熟可以加一点小葱增香倒入少许糟卤水泡入糟卤水就可以吃啦方便快捷又美味嘻嘻...
忙碌的宝妈,没空去菜市场,就拿龙利鱼做的糟溜鱼片,没刺,味道也不错。用料淀粉1勺龙利鱼1片香糟卤半碗糟溜鱼片,龙利鱼版的做法龙利鱼一片化了。切厚片。淀粉加少许盐和料酒抓匀。温油划熟。香糟卤半碗,清水半碗,烧开,勾芡。下...
糟溜黄鱼片,鱼片一口吃在嘴里,鲜嫩的黄鱼片里包含着糟香,黑木耳糯糯软软的。这个菜吃在嘴里没有油腻。黑木耳和鱼搭配烧菜,是一款即养身又美味的佳肴,还是一款宴请宾客不错的菜哦。用料小黄鱼4条(大约1斤)黑木耳(浸泡好的)一小...
杏鲍菇是超市常见菌类,通常分大、中、小(碎),个人比较喜欢中等大小的,肉质紧实。这道菜微甜,有酒香,用料杏鲍菇150克虫草花50克姜3片香葱少量糟卤适量淀粉适量糖1勺糟溜杏鲍菇的做法杏鲍菇洗净切厚的片。淀粉加少量糟卤调开...
成菜糟香四溢、黑白分明、色彩艳丽,鱼片爽滑鲜嫩、咸甜绵软,木耳爽脆……;颇具特色鲁菜之一。用料巴沙鱼柳600克木耳8克胡萝卜半根酒糟泥1杯花雕酒1瓶糖桂花适量白胡椒粉适量食盐少许白糖适量鸡蛋1个绿豆淀粉适量香油少...
糟溜鲈鱼鱼,实惠美味用料鲈鱼800克(2条小个的)糟卤30克茭白1支生粉,胡椒粉少许糟溜鲈鱼的做法买两条小个的鲈鱼,上海这里时价12块2条去掉鱼头,再去骨从尾部开始,去掉鱼皮鱼骨和鱼头过油,微黄后,加水炖5分钟,这样就能奶白色的鱼...
酥脆醇香,五味兼备用料水发香菇干淀粉白糖料酒酱油醋盐香油姜味精湿淀粉溜素脆鳝的做法水发好的香菇沿边旋转剪成细条,形状似鳝鱼丝。用厨房布去除香菇条的水份,用料酒,盐腌渍。切配姜丝,片要薄,丝要细,放水中备用挤干水份的...
用料黑木耳30克竹笋30克青虾仁250克蛋清1汤匙盐1撮植物油3汤匙水3/4杯盐1撮糖1茶匙味精1/8茶匙糟卤3汤匙玉米淀粉水2汤匙糟溜青虾仁的做法水发黑木耳,笋切片。锅中烧开水,放入笋片和黑木耳烫一下,备用。青虾仁,破背,剔除沙...
入夏和黄梅天的时节,江浙沪一带喜食糟货。家里小阿姨做了鱼丸送我,拿来做个糟溜鱼丸试试。结果味道真不赖!用料鱼丸10-12个木耳10朵彩椒2个糟卤250ml姜5-6片大葱(可选)1/8根盐1tsp麻油1tsp鸡精(可选)1tsp油4-5tbsp糟溜鱼丸的...
在北京四世同堂吃过这道菜,惊为天人念念不忘,得大厨指点,做出了味道基本近似的家庭版。在异国他乡想吃口想念的味道,只能靠自己😎用料龙利鱼海鲜菇盐淀粉糖香糟卤蛋清糟溜龙利鱼的做法鱼片切厚一点(象刀背一样),薄了容易碎。...
用料蛋清半个巴沙鱼两条姜三片蒜两瓣大葱几段木耳若干糟溜巴沙鱼的做法木耳提前泡好,洗去泥沙。巴沙鱼切厚片,用半个蛋清,淀粉,盐,黑胡椒腌制。水开后汆熟,鱼片飘起来即可捞出。重新烧开水,加入葱姜蒜,少许盐,糖,高汤,小半碗香糟...
用料素鸡300克矿泉水160克左右香糟卤200克左右香糟素鸡的做法食材原料洗清爽,用厨房用纸吸干水份,再切片。锅中到油,煎至二面金黄就可以了。捞出来,用厨房用纸吸干油,待冷却以后放矿泉水及香糟卤,放冰箱冷臧就Ok啦。小贴士...
网上很多糟溜鱼片的做法,但是用的是糟卤,我没有,平常常吃醪糟,于是自己结合了一下大厨做法,攒出这个醪糟版的糟溜鱼片,方便自己记录一下用料木耳8朵淀粉2勺盐适量糖适量白胡椒粉2勺鱼1条蛋白1个醪糟250g清水400克枸杞少许蚝...
盒马有卖鲈鱼片了,叮咚买菜也有,有了最方便适合原材料,这道菜在我的人生就进入菜单了。用料鲈鱼片,或者鳜鱼,黑鱼盐糖糟卤黄酒泡发好的黑木耳水淀粉糟溜鱼片的做法鱼片用盐黄酒糖搅拌,打上劲,上浆的感觉,但不要用淀粉。大火开...
糟卤和夏天最搭,也是上海人夏天最爱的味道。糟卤的香味,爽口的木耳配上嫩滑的鱼肉是夏天傍晚一家人吃饭时最过抢手的一道菜。用料鲈鱼1条木耳10朵淀粉1勺蛋白半个盐5克左右油100克鲈鱼(或桂鱼,黑鱼)1小勺糟卤60克左右水30...
用料沙虾400g糟酒50g盐适量糖适量芡粉半勺葱姜少许湿芡粉适量糟溜虾仁的做法大虾拨壳留肉,用刀从虾背片刀不要切断虾肉加适量芡粉,盐,料酒,拌匀腌20分钟锅加油烧4成热放入虾仁滑炒一分钟捞出锅加油烧热放入葱姜炒香加糟酒...
家常简洁少油版。用料鸡胸肉龙利鱼柳食用油,糟卤,白糖,盐,水淀粉糟溜三白的做法鸡胸肉,龙利鱼,冬笋切片。鸡胸肉、龙利鱼片加盐,少量胡椒粉抓匀码味,开水焯八成熟,笋片焯水去酸。糟卤加少量盐,白糖烧开,入鸡、鱼、笋,烧开后加水淀...
用料新鲜百合四个玉米半根红萝卜一段青瓜一根秋葵三株油适量盐适量蒜瓣一粒素溜四喜的做法1切成一段大约5-6cm的青瓜段,从一端起,两面对称的切到瓜段的中间留出中间做桶把的一小段别切掉桶把留着,掰去中间的瓜囊然后用刀...
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