失传怎么做好吃，失传家常做法

江湖失传的焦香豆腐番茄

03-12 从小最喜欢妈妈做的豆腐番茄，据说这个做法是外公传授给她的。外公曾经是一个很出名的大厨，可惜家里的儿女对做菜都没有兴趣，所以好手艺几乎都失传了。这个豆腐番茄就是为数不多流传下来的食谱。用这个方法做出来的豆腐番...

手工年糕#失传的老味道#王老实手工年糕

07-20 路过桃林旁边的小路，便是看到三分小田，正是11月寒冷的日子长满了绿油油的青麦，一根根碧绿又充满朝气的样子。问了旁边的公公这个季节怎么还种青麦子，公公说那是为了打青麦汁，做青麦年糕来的。我恍然大悟：离开我的工作，决定留...

即将失传的盐帮菜-假鱼海椒

11-30 👉🏻记忆中这道菜是上刚初一的时候，有一次大病初愈，因为口淡，家里做了这道菜。名曰：假鱼海椒。👉🏻现在它成为了在自贡盐帮菜中几乎要失传的一道菜。相传过去旧时代自贡家家不富裕，没有肉却想吃。巧手的妇人们为了给家里的...

失传的青团

03-14 外婆说是老一辈这样教的，她这样做的，妈妈说上一辈这样教的，她这样做的，然后我这样学了。用料糯米粉500克水适量糖10克豆沙适量笋干肉适量石灰适量苦草适量失传的青团的做法新鲜苦草洗干净，（这草表面有白色绒毛，有点像野菜，生...

失传的鸡蛋番茄面

05-21 美食创业灵感用料西红柿1个鸡蛋1只面条若干盐少许鸡胸肉6块失传的鸡蛋番茄面的做法鸡蛋打发后加点水下油煎蛋（煎的时候搅烂），加入番茄➕鸡胸肉➕水，小火煮到变成番茄汤（加入适量的盐和酱油调味）面条煮好过一下清水（这样面会...

近乎失传的荷花枣泥酥

12-05 在遗忘传统的快节奏生活的今天，我们太习惯于用钱去购买我们想要的一切，却拒绝花时间和心思去制作一款可口的点心。期望在下一个悠闲的午后，和我一起，找寻食物最天然的味道。用料去核红枣（馅料）200克植物油/糯米粉（馅料）少量（枣...

正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）

09-13 有很多失传了的食谱，现在被挂羊头卖狗肉，发个地地道道的大家共同交流用料干红花椒10-20颗小葱6根姜一小坨土鸡半只芝麻油3勺盐一点点黄豆酱油三勺红油根据口味放味精一小勺鲜笋尖可选择正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙...

几近失传的手艺玉米面大馅饽饽

03-30 玉米面大馅饽饽，我们北方也俗称棒子面大馅！关于馅，可以是野菜，酸菜，萝卜～野菜和酸菜就配五花肉，萝卜就配虾皮，都很好吃！时值清明前后，正是挖野菜的好时机！山上挖来的荠菜，摘干净用开水焯过攥干就可以入馅啦！要说这棒子面大馅啊，我们...

中国卤料大王失传在民间的卤水秘方

03-28 一切能卤的都可以用此方。用料八角适量香叶适量桂皮适量草果适量中国卤料大王失传在民间的卤水秘方的做法卤菜好吃，但是，外面卖的担心不干净，不敢吃。怎么办呢？那就自己动手吧！先说一下卤水配料，经常走在街边看到卤料店宣传...

快失传的下饭菜

08-31 从小吃到大的菜。当你发现冰箱什么都没有了，拿它应急，没毛病！咸鲜口味，无油清爽，百吃不厌用料葱1根生抽东古海鲜酱油鸡精半勺盐1勺蚝油1勺黄豆适量快失传的下饭菜的做法黄豆洗净葱切碎末➕盐➕鸡精➕酱油➕加蚝油➕水=搅拌...

即将失传的甪直名菜——鸭羹

03-16 鸭羹的来历大家可以度娘一下哈！用料鸭1只火腿（小片）适量肉皮（小块）或蹄筋适量豆干（切丁）适量干贝少量虾米少量白果少量笋（切丁）一斤肉丁适量鸡蛋（切丁）6个鱼丸（可不加）鸭蛋2个即将失传的甪直名菜——鸭羹的做法首先，把鸭和火腿放在...

炒玉米面疙瘩，小时候的记忆和味道，不能失传

06-10 记得护国寺小吃店里有一道菜-炒疙瘩，是用富强粉做的疙瘩，挺筋道的。但用玉米和小麦粉两种面做的疙瘩，炒完后松软了一些，胃里很舒服。关键是这道菜现在做的人不多了，得记录下来，留给需要的人。用料为两人份用料面粉50克玉米...

不能失传的传统美食 “重庆烧白”

12-18 重庆人从小到大，记忆里必须有的美食，就是“烧白豆花饭”。“豆花秘籍”我们团队已经录了直播供顾客学习，烧白食谱再双手奉上，喜欢💕吗？😋用料五花肉（土猪肉）550-750克（烧皮后刮洗干净）干花椒1/2茶匙+1/2茶匙大葱白2段姜10+10克...

杜绝失传版攸县自制麻辣豆腐（小吃）

08-25 用料百叶豆腐1-2斤大蒜4-5个（大）油一罐味精盐辣椒粉香油（花生油）杜绝失传版攸县自制麻辣豆腐（小吃）的做法强调：材料很重要百页豆腐只有用攸县豆腐才能做出最正宗得味道然而也不容易买到如果没有可以选择以下几点（a厚b豆子味浓...

家乡快失传的美食——蚵豆腐

10-04 池园做为闽清边远的一个乡镇，它的知名度应该除了电瓷产品就是这道菜了。这道菜听起来象是烤的，其实跟烤没有任何关系，与其说是菜还不如说是煲。但是这道菜最正宗的做法已经吃不到了，现在遍地开花的“闽清馆”根本做不出那...

失传了失传了的炒蚕豆

07-13 蚕豆大丰收，想念小时候吃的炒蚕豆，但是不知道怎么做，网络找了半天没有方子，问了几个老朋友也说不清楚，只有自己试，开始用小苏达水泡，然后用粗盐炒，不是我想要的，而且超级麻烦，后来直接用粗盐炒，成功了成功了，好开心😃用料蚕豆克粗...

快要失传的绝味小点【芝麻卷】，在家做3样食材就搞定！

11-14 七八十年代那会儿，芝麻卷拥有大批忠实拥趸。软、滑、弹、韧，每一口都能带来大大的惊喜~可由于手工效率低的问题，如今它已难觅踪迹。不过这并不妨碍我们这些古早味爱好者在家复刻，需要的食材只有3样，推荐大家都在家里试试看...

差点失传的“法甜鼻祖”——可露丽

03-27 法甜一向以精致为主，但是法甜届的鼻祖是一款差点失传的小甜点，它的外表轻巧可爱，在口感层次变化或者味觉体验上来说都堪称一绝，它就是——可露丽。可露丽据说是法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统...

中餐36: 濒临失传的干扣肉

02-01 广播菜谱。很简单的一道菜。用料五花肉克海米葱姜黄酒酱油中餐36:濒临失传的干扣肉的做法肉放葱姜花椒料酒煮半熟，留汤。切夹刀片。海米洗净趁干的时候切蓉，拌上葱姜末，夹到肉片里。码到浅盘里，加黄酒、肉汤、一点酱油调...

将要失传的传统风鸡

10-28 旧时，风鸡是江南一带传统名肴，也是腊正两月的时令菜，可惜如今已鲜有人为之。风鸡味鲜肉韧，佐洒尤佳。拆剩下的鸡骨鸡皮，可熬一锅浓汤。取一些用来煮白菜或黄芽菜既实惠又美味，若再放点开洋、黑木耳，铺上些许蛋丝，那就更显奢华...

濒临失传的中餐经典—XO酱煎酿百花鸡

10-20 百花鸡是一道濒临失传的古法名菜。人们形容江南百花鸡似鸡非鸡，因为它只有外皮才是鸡，而内里由虾胶取代了所有鸡肉。三禾君传承创新了经典百花鸡，以更适合现代人口味及家庭宴客的——XO酱煎酿百花鸡。厨具：三禾新不锈纯铁...

洪湖盘鳝---快要失传的美味

12-30 这是一道洪湖名菜，洪湖人吃鳝鱼真是吃到极致。可以将鳝鱼弄成鱼乔红烧，去骨切丝爆炒，当然也可以做成盘鳝鱼。做盘鳝在选料上是相当有讲究的。选择跟豆角体型相似的鳝鱼口感是最好的。（切忌不能选择肥硕型粗鳝鱼）我这个做盘...

濒临失传的美食—雪绵豆沙

12-02 不知道南方的朋友有没有吃过一道甜点——雪绵豆沙。在我儿时的记忆里，它是年夜饭必不可少的一道甜品。一团团雪白的圆球，软软绵绵的，沾着白糖，咬一口里面是甜甜的豆沙，特别美味！然而，离开家乡来到北京以后，大大小小的东北餐...

上过早餐中国的【干烧伊面】，竟因太便宜要失传了！

10-28 伊面，不是“意面”，它特指一种油炸过的鸡蛋面饼，和快速面有几分相似。所谓“干烧”，就是不加一滴水的翻炒，这是一样传统的港式吃法。只用韭黄配香菇简单翻炒，就鲜香四溢，有不输干炒牛河的诱人滋味。对家庭制作来说，干烧伊面炒...

不能失传的江湖菜---辣菜

08-22 这是福州的一道味道独特，会呛鼻子的家乡菜，品尝时就象吃了芥末，本地人称为“辣菜”。利用芥菜花发酵原理烹制，由于食材---芥菜开花花期短，且烹制的成功率低，所以别说我们这代，就连我父辈的都鲜有人做。最爱那一口刺激的芥末...