味酵怎么做好吃，味酵家常做法

味酵粄

12-07 粉浆比例参考了“眉间心上”配方，但是我做了改动，成品冷却之后刚刚好用料粘米粉300克开水280克水300克碱面3g红糖酱红糖适量蒜适量白糖红糖的五分之一左右白糖的作用是增加它的粘稠性味酵粄的做法300g粘米粉和300g水混...

翻炒的味酵粄

05-18 吃到感动到流泪的味酵粄。用料味酵粄两大只鸡蛋2个葱段适量胡萝卜一根盐1勺油少许翻炒的味酵粄的做法1，图中的这个就是味酵粄啦，平时可以用来蘸糖酱吃。2.炒鸡蛋胡萝卜切碎，和葱段一起炒。然后放入切好的味酵粄一起翻炒...

客家味酵粄

11-09 记录一下。不要趁热吃哈，刚蒸出来的时候是很绵软的，放到还有一点余温的状态最佳用料搅拌机版大米200克食用碱2克粘米粉版粘米粉100克温水100克碱1克开水100克如果追求更加q弹的口感，可以将大米的10%替换为木薯淀粉甜蘸酱...

香浓客家味酵粄

12-08 用料预拌粉200克清水400克油适量盐1勺蒜3瓣姜3片生抽2勺香浓客家味酵粄的做法热火放油，放姜蒜盐生抽，再加水焖煮十秒后装盘预拌粉装盘这环节很重要：放比粉一半的凉水，搅拌至无颗粒状，一定要无颗粒状！无颗粒状！无颗粒状！重要的...

青香蕉味发酵燕麦粥

11-22 搜资料的时候一不小心看见一篇宝莱坞女星的营养师RujutaDiwekar推荐的几款对PCOS友好的食材，被其中好几个刷新印象。其中一个就是Rawbanana——起初以为是没弄熟的香蕉，一搜发现就是变黄前的青香蕉。我纳闷着继续搜关于...

天然酵母肉松咸味酥

12-27 微酸麦香味儿、海苔味儿、肉松味儿、椒盐味儿、葱有味儿→咸味酥点！口口香！注意：比起传统中式酥点，水油皮含油量已经低很多啦~\(≧▽≦)/~RP酵种培养：用料海苔碎9.6gA.水油皮中筋面粉260gRP酵种260g水65g左右植物油17g盐2...

原味华夫饼（酵母版）

11-09 【写在最前】原方是2014年写的，当时用的华夫饼机是当时挺火的Vitantonio，揉面的机器是松下SD-P103。现在华夫饼机的选择多了很多，比如我自己会用bruno的华夫饼模具来做。揉面也可以手揉或者用厨师机。—————————...

❗️美味💯分～酵醒春之味馋嘴牛蛙

03-17 麻辣，鲜香，好吃，过瘾😋牛蛙好吃，但如果处理不当肉质也不够鲜嫩入味，这次选用全套的禾然有机调味料，一看品类齐全，一定要挑战一下咯😋今天选用的是欣和旗下的高端品牌：禾然有机，酵醒春之味系列调味料，有机无添加，安全又美味😍选择...

客家味酵板

07-25 小时候麻麻经常去磨了米浆来做给我吃，远在深圳，米浆也麻烦，于是有了用粘米粉代替米浆的做法，想吃的时候，自己动动手，也是很简单。喜欢吃甜的就用红糖和酱油一起煎成红味，喜欢吃咸的就炸点蒜蓉加上鱼露煎成咸味，还可以把粄裹上...

健康美味的家庭自制炸油条-只用酵母一次发酵

12-29 只有酵母，不加油条膨松剂，小苏打，泡打粉，让家人解馋又健康，是我的追求！它与您油条摊买的口感略有不同，但是很多人为了家人健康，也在不断尝试，适应，感谢大家的尝试和反馈，谢谢❤️没有厨房秤的，我标注了家用碗碟怎么量取。不得不说，炸...

酵母版墨西哥薄饼(原味和菠菜味)

12-14 以前分享过泡打粉版本的墨西哥饼皮，今天更新一个酵母版本的，更健康，小孩吃也没关系。加入酵母的墨西哥饼皮会更松软一点，我用鲜酵母，活力比较好。干酵母的话就把鲜酵母的量除以3就可以了。用料中筋面粉400克水240克鲜酵母1...

隔夜发酵的美味发糕~

05-25 想做发糕又觉得战线拉得太长？早上只能吃昨天剩下的？隔夜发酵！这些都帮你解决了~晚上把材料调好，放入冰箱，第二天早上蒸早餐也能吃到新鲜出炉的美味发糕啦~隔夜发酵的口感还会比短时间的要棒很多哦！用料面粉100克米粉50克酵...

酵醒春之味—滑嫩味噌五香豆腐

03-23 发酵食物对人体有益，味噌酱作为大豆发酵制品，不仅营养丰富，而且口味佳，非常适宜制作汤、拌、煮等菜式🥗这道【滑嫩味噌五香豆腐】使用禾然有机赤味噌、有机酱油以及有机糙米醋，禾然赤味噌和酱油使用有机黄豆发酵制作而成，味...

一人食-杂炒味酵粄

03-25 中午基本是一个人或者和婆婆两人在家吃，一个人喜欢弄些快手饭菜，看家里有什么菜煮什么菜。正好有公公从老家带回来的味酵粄，就拿来做主食了。用料胡萝卜1根干香菇1-2个肉丸2-3个葱适量客家味酵粄1个一人食-杂炒味酵粄的...

美味包子（加了酵素）

02-04 今天是个好日子，给宝贝包了美味的包子用料面粉500克水250克白糖少许酵母少许温水土豆酵素少许美味包子（加了酵素）的做法这一步我加了酵素增加活性（酵素怎么做可私信我），发酵的更好，还加了白糖，使面会发得更柔软。看，发的蜂窝状...

风味（发酵乳）冰淇淋

11-13 意味发现的一款酸奶冰淇淋～口感非常棒，是浓郁润滑的口感，最让我惊喜的是没有一丁点冰渣！PS：不喜欢酸味的还是不要试了哟。和其他冰淇淋比起来低热便捷是它的优势（就等于在喝酸奶啦）用料优酪乳（健能）？杯风味（发酵乳）冰淇淋的做法一...

红枣生姜酵素,你我美味可口的鲜酿酵素

10-03 《红枣生姜酵素》最近心血来潮想做个酵素，左想右想决定做桶红枣生姜酵素，上网查了以下功效：1、益气补血、驱风止寒2、开胃健脾、杀菌解毒3、化痰止呕、利尿消肿感觉棒棒哒^-^（PS:请允许我卖下萌，哈哈）用料红枣200g生姜100g...

一次发酵的原味馒头

11-03 本来是不准备记录制作过程的，图片都没拍，但是有朋友需要，我还是写✍写，图片不全，只能凑🈴着看👀……如果你觉得不想做这么多，可以自行减量！一般酵母粉是面粉的1％，100g面粉1g酵母粉；水是面粉的50％左右，面粉吸水性不同，水量作参考，具...

美味华夫饼(酵母版)

11-11 华夫饼，没有泡打粉，用的酵母，平时吃起来方便，作为美食爱好者，必须会做，再也不要去吃带添加剂的啦。也可以提前一晚准备面糊放冰箱冷藏。用料黄油20克牛奶150克面粉90克盐1克细砂糖10克酵母2克鸡蛋液25克三明治机或者华夫饼...

酸味酵种醇奶燕麦吐司——简单酵种的养成

03-11 酸味酵种燕麦醇奶吐司吐司方子千千万，很难说哪个最完美最棒。我认为能懂得配方中每个原材料发挥的作用，每个步骤存在的意义，并且能举一反三了解其中的关键点，做出自己最想要的就是最完美的配方！这款吐司的要素有燕麦、淡奶...

无需发酵--美味披萨

10-08 懒人想吃披萨，但是又不想浪费太多力气揉面，怎么办？无意中看到这个方子，饼底居然不用发酵，大喜！刚好我这个吃货又想吃披萨，就顺便试验一下吧~这个披萨饼底只要把材料都拢成面团就OK，由于加入了酸奶的缘故，面团也柔软，绝对是个不...

酵母版司康（原味、玫瑰味）

09-29 省时省力，做过很多次啦总觉得酵母版的比泡打粉版的好吃一点哈哈哈用料高筋面粉125克黄油30克糖10克盐1克酵母2.5克牛奶60克全蛋液15ml葡萄干或巧克力适量酵母版司康（原味、玫瑰味）的做法黄油切小块放入面粉里，用手搓成粗...

低温发酵-天然酵种10%全麦榛味蜂蜜丁卷

02-04 配方参考《学徒面包师》的肉桂卷，这款面包黄油用量较高，添加了榛子酱和日本的蜂蜜丁，风味十足香甜可口。用料天然酵种（100%水粉比例）200g高筋面粉350g全麦粉50g蜂蜜40g盐8g无盐黄油85g水170g无糖奶粉25g鸡蛋52g榛子酱适量...

没有酵母味的大馒头

03-31 用酵母蒸的馒头，蒸出来都有面包味，试过多次方法，总结出没有酵母味，面香味的大馒头！用料面粉280克水140克盐3克猪油10克没有酵母味的大馒头的做法面包机揉面，一发重点来了！发完后，用2g小苏打兑10ml水，融化后，手沾苏打水揉面。注...

调味品的应用-天然酵种味噌白吐司

12-30 味噌在日本料理中是不可缺少的调味品，腌渍小菜、肉类增香、拉面汤里等，似乎缺少了味噌做调味，菜品的风味都会逊色很多。做这款味噌白吐司纯粹是偶发灵感，因为味噌本是咸的调味品，那么是否可已代替吐司配方里的盐份同时又增...