面包机食谱 没有酵母味的大馒头 来源:美味食谱馆 1.8W 用酵母蒸的馒头,蒸出来都有面包味,试过多次方法,总结出没有酵母味,面香味的大馒头! 用料 面粉 280克 水 140克 盐 3克 猪油 10克 没有酵母味的大馒头的做法 面包机揉面,一发 重点来了!发完后,用2g小苏打兑10ml水,融化后,手沾苏打水揉面。 注意!不是都用掉,根据味道,以盖住酸味(酵母味)为主,这个味道根据一发时间的不同用量也不同,用多了馒头会变黄。 放进发酵箱,进行二发。 二发后,上锅蒸12分钟,完成✅ 馒头 酵母