自贡小煎鸡怎么做好吃，自贡小煎鸡家常做法

08-30 自贡菜中的极品菜，好吃下饭又下酒，每次外面吃饭，必点小煎鸡用料公鸡2斤二荆条200g嫩姜100克鲜小米辣12个干辣椒20个花椒一大把老姜5片豆瓣酱1.5勺自贡小煎鸡的做法鸡尽量切小块，方便入味，洗干净待用，二荆条切小节，嫩姜切片，鲜...

自贡泥鳅

01-24 自贡人，喜欢辣、鲜、香用料泥鳅克泡姜泡海椒老姜蒜酸菜豆瓣酱料酒醋白糖盐克八角大料花椒菜籽油小葱自贡泥鳅的做法泥鳅去头、剖开去内脏。葱姜蒜酸菜全部洗净切碎。根据口味加，喜辣就多加泡海椒。酸菜可以调节酸度和咸...

自贡小煎排骨

01-29 用料排骨500克姜10片蒜8瓣生抽1勺八角1个料酒1勺糖10克啤酒1罐二荆条适量小米辣适量干辣椒适量洋葱半个郫县豆瓣一大勺花椒10颗酸菜适量蚝油1勺醋半勺酸海椒10个大葱切断自贡小煎排骨的做法花椒，老姜，蒜，葱段，酸菜下锅爆...

自贡冷吃鸡（辣子鸡）

05-13 自贡冷吃系列不仅仅是冷吃兔和冷吃牛肉，其实鸡鸭鹅猪肉都可以炒，尤其是带皮的鸡鸭鹅炒出来味道更好，放凉了吃皮Q弹有嚼劲，特别香。用料干辣椒若干姜蒜花椒酱油1勺带皮鸡肉泡酸菜各种香料适量自贡冷吃鸡（辣子鸡）的做法香料如...

自贡盐帮菜之盐煎肉

10-23 用料五花肉200克青椒2个盐3克油50克豆瓣酱1勺小米辣2豆干1块姜2片蒜2瓣干花椒5粒蒜苗1根自贡盐帮菜之盐煎肉的做法准备好材料热锅冷油，下锅翻炒肉片干煸出油放盐放干花椒，和姜蒜放一勺豆瓣炒香再炒香1分钟加青椒小米椒，...

自贡小煎鸭

01-14 小时候父亲的味道，故乡的记忆用料仔鸭600g青红椒若干嫩姜200g家常豆瓣酱一勺花椒少许粒泡椒适个人口味添加个料酒一勺盐适量老抽一小勺自贡小煎鸭的做法油适量下锅，八成热放入仔鸭，煸炒稍干加入嫩姜丁煸炒加入其余配料和...

好吃的自贡小煎鸡

03-13 用料童子鸡半只小米椒15个郫县豆瓣1勺蒜1瓣泡椒15个杭椒20个盐1克老抽2g生抽3g鸡精1g白糖适量嫩姜40g葱根陈醋适量好吃的自贡小煎鸡的做法姜切丝，蒜切块，小米辣，泡椒，葱，切碎，鸡肉切小丁锅内倒油，稍微多一些，大火烧热，到鸡肉，翻...

自贡双椒兔

06-07 用料小米辣，子姜，二荆条自贡双椒兔的做法第一次用这个app，没有拍做菜的过程图片，就写下步骤1，兔子切成小块，加料酒和盐，生粉拌匀，生粉多一点2，锅里下多一点的菜籽油，油温升高后关小火，下小米辣，子姜，蒜头，二荆条，各种大料3，各种配料炒...

自贡风味，小煎排骨

02-28 自贡风味，鲜、香、麻、辣。这是一道地道自贡特色菜，小伙伴们可以试着做做用料姜片五片蒜三到五瓣葱一根老抽半勺白糖0.5克盐根据菜而定洋葱半个青椒10根泡椒2个花椒若干八角一个香叶2片肋排400克泡姜一个菜籽油300克自...

自贡仔姜鸡

04-01 用料鸡半只仔姜2块小米椒15个青椒5个豆瓣酱1勺蒜6瓣花椒若干料酒2勺盐3克糖5克老抽1勺生抽2勺自贡仔姜鸡的做法鸡剁小块（越小越入味），加入盐、料酒、胡椒粉、生姜、油腌制一刻钟宽油，把腌好的鸡肉过油炸1分钟，可加入适量八...

（王刚版）自贡小煎鸡

07-18 在做这道菜以前，我儿子一直说自己不爱吃鸡肉。做了这道菜，鸡肉也爱了，饭盆也空了。因为孩子吃，所以没有放小米辣，不怕辣的可以放很多很多小米辣哈（王刚放了60克）。起锅前还随手还放了一些荷兰豆，也超好吃。用料小米椒（可省略）60...

自贡小煎鸭胗

12-21 说起“川菜”，人人揭晓。但说到“盐帮菜”，除了四川人以外，大部分人还是不太了解。我就顺水推舟的简单科普一下下。有句老话说：吃在四川，味在自贡！自贡在四川省南部，以盛产“井盐”闻名，它具有两千年的盐业史，素有"盐都"之称。...

自贡味道-小煎排骨

09-27 用料肋排500g二荆条150g小米椒50g独头蒜4颗老姜4片仔姜70g大葱30g花椒20粒豆瓣酱1汤匙醪糟1汤匙油/盐/糖/生抽/鸡精详细菜谱说明自贡味道-小煎排骨的做法肋排洗净切均匀小块后控干水，加入半小茶匙盐，1颗蒜泥，1汤匙醪糟码...

又学会一道四川下饭菜！自贡小煎鸭/子姜鸭

04-16 今天收到了妈妈从家里寄的腊肠和鸭子，鸭子在我家以前都是炖酸萝卜老鸭汤，但是做汤的话鸭肉就不好吃了！全网搜了一下，发现自贡的做法深得我心~这个做法超级好吃！！！我借鉴了一部分王刚爆炒鸡的调味！又多了一种好吃的鸭子做法，超...

自贡冷吃兔

04-09 纯属好吃用料兔肉1只（大概2斤）菜籽油300ml小葱1两冰糖60克花椒1到2两料酒2勺盐凭感觉大葱1根蒜瓣4瓣老姜3小块陈皮2片山奈3个八角3个香叶3片茴香粒1小把老抽1勺生抽1勺干辣椒半斤芝麻50克醋小半勺黑胡椒1小勺自贡冷吃兔...

自贡小煎鸭/鸡

02-20 转自下厨房作者，小碗阿西吧。今天做了味道不错，味道类似手撕鸡，但闻起来味道更香用料鸡或鸭一斤嫩姜8片线椒8个小米辣5个蒜5瓣啤酒1罐生抽一勺耗油一勺黑胡椒适量豆瓣酱1勺料酒适量自贡小煎鸭/鸡的做法1.鸭切块2.姜8片切...

土贡梅煎

01-11 用料干玫瑰花20克乌梅5粒山楂10克清水冰糖（糖桂花）土贡梅煎的做法将所有的材料浸泡15分钟将浸泡好的材料放入砂锅内，倒入7份的水，武火烧开，文火熬30分钟。（这个是一煎）将煎好的汤汁倒出来，备用。砂锅内留材料再在锅内倒入4份...

婆婆的私房菜——自贡小煎鸭

08-18 用料瘦肉鸭花椒、大料泡椒嫩姜青红辣椒节婆婆的私房菜——自贡小煎鸭的做法鸭肉处理：瘦肉鸭切成超小块，开水煮掉血水爆炒：热锅热油爆炒鸭肉，依次加花椒、泡椒、大料、嫩姜丝翻炒变色起锅：最后青红辣椒节炒熟后，加盐翻炒起锅...

自贡小炒肉

02-06 用料半肥五花肉/后腿肉一斤青细辣椒4,5根小米辣7,8根蒜苗3,4根蒜4瓣豆豉7,8颗蚝油酱油油自贡小炒肉的做法半肥五花肉/后腿肉去皮，切成2毫米薄片青细辣椒去蒂，切长条滚刀片小米辣去蒂，对半切开蒜苗斜刀切段蒜切片锅中倒少...

自贡小煎鸭安逸的下酒菜

10-09 第一次在网上分享自己做的菜品，做得不好仅供参考。用料仔鸭半只仔姜200克美人椒7.8根青红小米辣各50克大蒜4.5瓣自贡小煎鸭安逸的下酒菜的做法仔鸭宰杀洗净，沥干水分，宰成拇指大小的丁，加两克盐，一茶勺料酒，一点小茴香抓匀...

自贡牛蛙

01-23 用料牛蛙只仔姜块大葱根豆瓣酱勺花椒粒蒜瓣盐克料酒勺自贡牛蛙的做法盐、啤或料酒、大葱、姜——腌3分钟，洗净、排出水分十三香、胡椒粉、味精、鸡精、红薯粉——3分钟过油版：过色拉油滑散捞出→菜籽油、花椒、郫县豆瓣...

自贡鲜辣小煎鸡

02-13 继盐帮小煎鸭后的又一弹，火辣辣、香喷喷，抢到舔盆啊！用料公鸡700克盐5克青二荆条200克小米辣70克仔姜70克香葱2根泡小米辣20克蒜70克豆瓣酱25克老抽4克生抽8克白糖3克自贡鲜辣小煎鸡的做法公鸡仔细搓洗干净，剁成拇指尖大...

大自贡人的小煎排骨

02-23 家里人喜欢吃软烂烂的肉，于是，我这北漂十多年的盐都人民的餐桌上竟然从来没有出现过小煎排骨这道菜。生活之于人，就像温水煮青蛙，日复一日中，混沌，木然，习惯。面对身边每天捧着手机找魂般的存在，不做青蛙的我借“美食”去尝试...

自贡麻辣鸡凉拌鸡

07-23 成都凉拌鸡肉吃了那么多年，头次吃到了闻名的自贡麻辣鸡。辣得直接，辣的单纯，成都凉拌鸡肉习惯了要加葱花，吃重庆口水鸡习惯了有花生，这个麻辣鸡就是简单直接粗暴得麻！辣！全鸡肉！好吃，下饭，喜欢的话可以直接挑出来，放小碗里面加点...

自贡青蛙

11-25 用料青蛙两斤嫩姜3两蒜7小个料酒3茶匙豆瓣酱3茶匙盐适量鸡精适量啤酒半罐自贡青蛙的做法青蛙洗净，加入3茶匙料酒，少许盐，蒜，腌制半小时。嫩姜切丝，小米椒剁碎。（不要放老姜）锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3茶匙豆瓣酱，小米...