技术怎么做好吃，技术家常做法

（技术篇）割包理论知识

06-08 我真的是从内心喜欢一切带有花纹的东西，正因为有这个喜好，一头扎进蛋糕裱花纹样的研究中好多年。面包一直是我的内伤，不会做，倒是吃遍了大江南北、各路大神给我寄过来的包，搞得我很会品尝😂。今年忽然就想学做面包，在下厨房...

青海天峻羊不用技术都是完美

09-22 用料盐2克花椒5粒姜3片青海天峻羊不用技术都是完美的做法新鲜的时候就这么美步骤只有一个，剁开就行小贴士冰水下锅，最好放几颗当地粗盐，海盐影响口味。...

厨房现场管理技术

10-30 用料见如下厨房现场管理技术的做法4D：整理到位，责任到位，执行到位，培训到位。6D管理是目前国内最科学、最规范、最整洁、最优化的管理法，是创造和维护良好工作环境，优化企业资源并提高利用率，降低企业成本，提高利润的前沿管理...

万能戚风/ 海绵蛋糕技术总结（小4寸、超多错误分析）

05-17 一个鸡蛋一个蛋糕，新手最佳练习册。该配方是一个5cm高4寸戚风的方子。希望大家喜欢。一般来说一锅30L烤箱可以做4个。用料鸡蛋1个糖10克低粉12克可可粉2克玉米油8ml牛奶10ml万能戚风/海绵蛋糕技术总结（小4寸、超多错误...

素油版棋子烧饼+技术贴

10-19 1.中粉就是家用面粉可以替换高粉。2.玉米需要剥粒用，可买成品玉米粒。3.调味料可依个人口味调节。4.花生油，瓜子油都行，动物油油酥部分需要量是面粉的1/2就行。5.馅料，油酥冻一下更好操作，特别会包包子的忽略这条。6.擀皮...

虾仁蛋羹的技术总结

01-29 鸡蛋羹的做法网上有很多，其实没什么新鲜的。总结起来就几个技巧：1⃣️鸡蛋要充分打散，蛋液呈水状，用蛋抽会比用筷子省时省力。2⃣️加足够量的水，我用1:1的比例成功率最高。3⃣️尽量用平底的碗，保证蛋羹的厚度一样，避免出现浅的地...

不需要技术的*溏心蛋*

12-20 溏心蛋是拉面的点缀偏偏我喜欢直接吃用料常温无菌鸡蛋6个酱油5勺老抽1勺蒜3瓣姜2片糖1克盐1克不需要技术的*溏心蛋*的做法常温鸡蛋煮7分钟冷水下锅7分钟喜欢熟一点点可以8分钟时间到马上放进去冰水里面泡20分钟没有冰...

无技术要求一人份咖喱鸡肉饭

05-16 用料好侍百梦多咖喱（原味）2块土豆半个（适量就好了看你个人喜好😂喜欢就多放点咯）洋葱半个煮好的米饭适量胡萝卜半根料酒半勺盐一小撮牛奶/奶油两勺（要不要都无所谓）青椒半个鸡胸肉/鸡腿肉一人分量（如一块鸡胸肉）姜三小片蒜一...

红糖糍粑（含技术总结，两种方法）

07-01 这是一道传统的四川小吃，我虽然很不喜欢吃糯米，但是对这一道红糖糍粑也是爱的十分深沉！⚠️技术总结和两种方法，都放在了对应的步骤里🥳⚠️白糖做出“红糖”的过程单独放在了另外一个帖子里。正在努力制作！⚠️糯米需要不断搅打...

简单到不需要技术的豆豉烧花甲

02-03 成本便宜又制作简单的川味小海鲜，吃完海鲜汤汁拌面条或者米线，又是一绝。用料豆豉1勺盐少许克葱1根生抽1勺豆瓣酱1勺泡椒十几个泡姜1大块青红美人蕉各1根花椒十几粒简单到不需要技术的豆豉烧花甲的做法花甲焯水（加点白酒...

【吐司面包的烘焙技术】慕修面包

12-01 继续嗑《吐司面包的烘焙技术》这本书，里面都是吐司的制作，方子有很多，而且都是名家大家的方子。对于操作时间、温度、湿度都有很明确的说明。小日本总是能把任何一件事情都做到极致完美，难不成这个民族就是被处女座附身的...

【吐司面包的烘焙技术】方型吐司

12-04 吐司是一个非常百搭的东西，可以切片了直接吃，也可以做成各式各样的三明治。白吐司可以说是基础中的基础，看似用料简单的方子，其实要真正做好也是需要一些经验的积累。这款吐司来自于《吐司面包的烘焙技术》的第一个方子，中...

椰子鸡【懒人零技术】

07-25 椰子鸡=椰子水+鸡。这是一个没有任技术含量的烹饪，超级简单！作为一个在深圳待了很久的人，来到西安之后找不到一家吃椰子鸡的地方，于是自己动手做。用料泰国椰青3个鸡半只生姜3片开椰器清水1锅椰子鸡【懒人零技术】的做法...

青芒凝露杯：如何技术的吃掉一只大青芒

03-02 芒果、菠萝季已到，落甜将陆续集中介绍以这两款水果为主题风味的甜品给大家。也期待大家留言，告诉我们：你的芒果和菠萝有什么特别的吃法。更多内容，详见微信公众号：落甜视频用料芒果若干青芒凝露杯：如何技术的吃掉一只大青芒...

技术贴（奶油）

03-13 稀奶油一般叫lightcream,我们一般用来指代植物奶油，脂肪含量在15%~35%之间，可塑性强。真的牛奶奶油，被叫做淡奶油，也叫动物奶油，whippingcream，属于高脂肪的奶油，一般脂肪含量在35%~45%之间，属于搅打装饰奶油。用料奶油克技术...

不需要任何技术却很好吃的糯米团本团

12-26 没说的小朋友点的必须做用料糯米吃多少做多少黄豆我就抓了一小把白糖随用随取油条随用随取不需要任何技术却很好吃的糯米团本团的做法馋哭小朋友颜值高中间小油条味道好极了又糯又软又甜又香又脆就做了三人份小朋友的...

《吐司面包的烘焙技术》之——慕修面包

01-26 天气转凉，撸包季节又到啦！最近准备把《吐司面包的烘焙技术》翻一翻，烘焙书买了一堆，但是能从头到尾仔细翻一遍的几乎没有，喜新厌旧的恶习始终保持着。不知道这一次能坚持多久。慕修面包原方用了两种不同的高筋面粉，自己做一...

0技术雪花酥

05-16 这几天下雪了特别浪漫🌹做个雪花酥应应景吧好吃简单的雪花酥已经是网红一哥啦😋用料黄油50克棉花糖200克饼干150克奶粉50克干果55克蔓越莓50克0技术雪花酥的做法将黄油融化下入棉花糖小火快速搅拌棉花糖融化后放奶粉...

零技术不用称不开火酒酿牛奶冻

10-12 因为我自己喜欢酒酿的酒香味，所以酒酿放的比较多。喜欢更甜的，可以加点糖。用料牛奶250ml酒酿适量零技术不用称不开火酒酿牛奶冻的做法酒酿用的是中间的清酒，我用的韩国拌饭的那种大勺子六大勺。倒入牛奶中搅匀，然后静置...

缤纷水果酒的技术总结

06-10 从2020年4月末开始泡青梅酒，陆陆续续泡了几十种酒，有成功也有失败，有喜悦也有心得。这不是菜谱，也没有配方，只是这三个月来的总结，文章很长，很长，抱歉了。是泡酒，泡酒，泡酒，不是酿酒啊。用料各种水果斤白酒斤冰糖斤缤纷水果酒的...

【酱油河虾】这菜没啥技术，却能让你把持不住！

07-18 肥美的河虾正当时！油爆虾、茄子毛豆烧河虾可以吃起来啦！今天再教你一道精彩的酱油河虾，只需把河虾滑油或白灼，加上特别调制的酱油料汁，就是简单鲜美的一道初夏时鲜菜。下小酒或配饭，很上档次！用料河虾300克生抽30克料酒10克...

超级技术贴如何恢复冻坏的奶油奶酪

11-14 大家都知道，为了保持奶油奶酪细腻柔滑的特质，保存奶油奶酪一般采用冷藏的方式，但是家庭冰箱有时会控温不准，把奶油奶酪一直放在冷藏室会比较容易坏，特别是像奶油奶酪这么不稳定的东东，容易变质，特别是夏天，但是放在冷冻室，奶酪...

雪媚娘,多图详细技术帖!冷冻变硬及各种问题都有答案...

06-07 雪媚娘，乍听名字是不是感觉应该是一位：肤如凝脂，肌如堆雪，晶莹剔透，百媚千娇的可人儿~而实际上它也绝不会辜负你的期许~真的是一个面如满月，略施粉黛，细白滑嫩的...小甜点~咬上一口Q滑软糯，奶香怡人，裹着各色果肉，软滑清甜...如...

开得一手好铁锅【技术贴】

08-15 看到一篇很详细的开铁锅养铁锅的原文。花一个有太阳的下午，微微翻译了下。作者说已经用了40年的铁锅了，完全不粘，有一些厨具比甚至比他大半个世纪。、想想我们的父母也是用铁锅，但是不放油不粘锅还是很少能够做到，而且铁锅...

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11-09 哪里有猪肉买‖‖【送货到点，验货付款】【猪肉:400=1克】【k粉40元每克】【白粉:500元每克.联系联系【Q517637343】发哥哪里有猪肉买猪肉=400一克哪里有猪肉买哪里有猪肉买哪里有猪肉买哪里有猪肉买P\N$TYeH联系：联系Q...