自制广式腊鱼怎么做好吃
从小就爱吃各种各样的鱼干,现在自己学会晒鱼干,才发现自己晒的鱼干最好吃😂😂😂用料鲜鱼数条盐适量自制广式腊鱼的做法我用的乌头鱼处理干净后,背部比较厚的地方可以割两刀,薄薄撒一层盐,腌制一个小时再用水冲洗干净,再用60...
广式腊味的用料考究,丝毫不能混淆,腊肠取猪前腿肉,紧实鲜嫩,腊肉则选用五花腩肉,滋味醇厚,完全不添加淀粉,口口实在的肉。辅以高度酒和白糖,不至于像其它腊肉一样,味道太咸。又使广式腊味带上了独有的酒香和甜味,叫人欲罢不能用...
去年在妹妹家吃过一顿广式腊肠,超级美味,回味无穷!今年终于要到方子自己做了。在此我把配方记录一下,方便下次再做😄用料猪腿肉和夹心肉少许共12斤广式腊肠专用腌料2袋食盐120克冰糖敲碎或者打粉2把高度白酒(我用的二锅头)...
广东腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、皮薄肉嫩的特点~广东腊肉👉用料前腿猪肉10斤(7瘦3肥)粉肠(猪小肠)2.5斤白糖250克(喜欢甜的可以加多一半的糖)盐50克味极鲜酱油250克白酒(57度)200克自制广式腊肠(附最快手刮肠衣)的做...
用料生抽1瓶盐180克白糖1000克白酒1瓶猪肉前腿25斤广式腊肠的做法猪肉切条...
秋风起腊味香,每年腊肉吃不少,都是外面买的,今年试试自己做腊肉。当然首先准备的看看天气预报,广东地区最好在冬至前后时节做,雨水比较少,天气也干燥,是做腊味的最好时节。用料五花肉6斤生抽300克老抽25克盐20克高度白酒180...
用料蒜3瓣料酒1勺姜适量片豆豉适量肥肉一丢丢白萝卜一小节广式蒸腊鱼的做法先处理鱼,切块,温水洗净萝卜洗净切条,铺底,把洗净切好的腊鱼铺好,放点姜片豆豉蒜蓉肥肉爆香炒好的豆豉撒在鱼上封好保鲜膜,上锅蒸20分钟出锅撒葱花...
更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食,中餐西做,西餐中做和中餐中做...请搜“熊熊白白”,或者点击关注,打开小铃铛!:-P!用料猪肉1000单位盐25单位砂糖100单位红曲粉50单位高度白酒50单位熊熊白白-自制广式腊肠的做法梅头去...
其实国内是夏天呢,但我们南半球入冬喇!上周刚过了冬至,看到本周将有持续一星期的低温+晴天,我又开始折腾腊肉了。于是又把从前的方子发来下厨房。从小开始,每年冬天妈妈都会趁冬天北风起的时候抓紧晒腊肉。因为家在广东沿...
自制广式香肠蒸熟切片或者做腊味煲仔饭,或者腊肠炒辣椒,都是冬季里无法抗拒的美味。忙碌的日子里,酱肉和腊肠也是快手餐应急。这个广式腊肠的方子我用了10多年,最早是我的四川朋友通过email发给我的,十多年前还没有智能手...
用料五花腩肉克酱油勺生抽勺料酒勺盐克糖克老抽(调色用)勺广式腊味的做法肉用暖水洗干净,吊干…肉吊干水后,放入所有调味料搅拌均匀!搅拌均匀后接下来让肉慢慢入味,一定要把全部调料吸收完,把肉拿起来没有水滴的状态哦!腌好肉...
盐:白酒:糖:生抽:肉1:3:5:5:40用料猪肉10斤糖250克盐50克生抽250克高度白酒150克自制香醇无添加纯天然广式腊肠的做法猪肉肥瘦比例3:7,切小块或丝,加入上述调料腌制四个小时肠衣清水浸泡三个小时准备灌肠俩人操作比较方...
今年留深过年了,突发奇想~想挑战一下做腊肠~配方是买肠衣的店家的,但这是配方真的绝了绝了!怕遗忘了配方,决定把配方记录在下厨房里~用料高度白酒适量猪肉适量白酒适量糖适量盐适量酱油适量自制广式腊肠and麻辣腊肠的做法...
为了不辜负这阵阵北风,晒几条腊鱼,量少简单快手,最适合新手小试牛刀用料鲜鱼5条(去头后净重约3斤)盐50克生抽50克白糖50克高度白酒(头曲)50克姜丝50克麻绳5根广式甜腊鱼的做法我选择的鱼大概一斤一条,易腌制干得快!这鱼我们当...
我超爱吃腊肉呀!小时候老妈忙,没空做饭,经常把腊肉或腊肠丢饭里一起焖,然后淋点酱油和葱花,拌一拌无敌香~在这边偶尔也会买点腊肉解解馋,但无奈超市买的腊肉品质太一般了,味道和口感都“麻麻地”🤷🏻♀️❤️前段时间无意中刷...
每年秋风起,妈妈就会晒腊鱼🐟腊肉🐷腊鸡翅🐔然后我回去就会给我带回去小出租屋吃,这样方便我不用每天买菜❤️这种腊鱼味甘肉香,肉紧不腻。做法也简单,蒸之前先用热水泡5分钟,然后切成小块,加盐油酱油蚝油糖,加点姜丝,跟放进电...
腊肉不是我们家的必备年货,只是从我记忆起老爸偶尔会做上一点换换吃法,想起小时候老爸做的腊肉,晶莹剔透好看极了!用料五花肉2500g盐100g白酒100ml王守义十三香10g自制腊肉(广西腊肉)的做法五花肉买回来,把猪毛清理干净,暂时...
11月连着半个多月晴天,对面邻居家挂了三竹干子腊肠晾晒,天天对着看把我们馋虫勾出来了,动手做吧!做了十斤五香味,好奇广式口味就做了一斤试试,晒好第一次试吃就惊艳到了,于是又做了二十斤。把方子记录一下,方便以后查看。这是...
每每冬至前后,腊肉香肠少不得要做些,自己做的无论从食材选择还是加工过程,无疑是最健康最安全的。用料五花肉500克盐25克生抽45ml白糖15克白酒20ml广式腊肉的做法五花肉洗净沥水2小时,放食盐揉搓片刻,腌制4小时腌制好的肉...
用料猪肉(前腿肉)2000克五花肉(去皮)500克糖175克盐20克高度白酒(55度以上)75克味极鲜酱油100克猪小肠1斤半左右自制广式腊肠(家庭版)的做法肉切小丁,依次放入二锅头白酒,白糖,盐,味极鲜酱油搅拌均匀放置1-2小时(期间搅拌2-3次)肠衣...
用料猪肉1500克(3:7或2:8)白糖105克味极鲜150克白酒75克广合白腐乳55克陈皮9克红曲米6克广式腊肠(自用菜谱)的做法肥肉和瘦肉分开处理,先把肥肉切成小指盖大的肉丁,高温度热水泡洗干净油脂,淋干水分,三分之一的白酒和白糖搅拌...
“秋风起,食腊味!”这是一句广东的老话了!就是秋天到了,秋风起的时候,做腊肉,吃腊味的时候到了!广东的腊肠和腊肉都很出名,很有风味!我看这几天天不错,也买了两条不错的五花肉自制了一点,第一次做,不也做太多,没想到风味很好,老公和...
秋高气爽,又到了可以制作腊味的季节,想念腊味煲仔饭的香味了!今天先做广式腊肠吧。“3,3,3,3”制是广式腊肠的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱盐,3钱白糖,3钱酱油,3钱白酒,各人可根据口味嗜好适当增加。川味麻辣香肠:用料前腿肉5斤...
又到了一年一次灌腊肠的季节,多年的制作经验,形成了一个符合闽南人口味的广式腊肠方子。方便亲朋好友跟着做,在此开个方子与大家分享。略偏甜口味,非常适合福建口味。本方子很多人都爱吃,导致了我周围很多人跟着我的方法做...
用料五花肉500克生抽3勺老抽1勺盐20克糖10克白醋1勺高度白酒20克姜蒜辣椒陈皮薄荷叶各适量广式腊肉,轻松制作的做法五花肉,两条,冲洗干净,沥干水,放粗盐、白酒,搅拌一下,腌一二十分钟。姜、蒜、小红椒、泡软陈皮、薄荷叶,分别...
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蒸鸡蛋清
香煎红皮土豆
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