奶香芋泥黑麦磅蛋糕
来源:美味食谱馆 1.99W
都说磅蛋糕是胖蛋糕,所以我用黑麦粉,芋头做一款微胖蛋糕!
模具用的三能水果条SN2132
切了10多块,早饭一块蛋糕配一杯热黑豆浆
下午茶一块蛋糕配一杯咖啡,好吃极了!
用料
黄油 | 80克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 45克 |
黑麦粉 | 30克 |
奶粉 | 25克 |
荔浦芋头 | 250克 |
奶油 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
酥粒: | |
黄油 | 12克 |
白糖 | 10克 |
低粉 | 25克 |
奶香芋泥黑麦磅蛋糕的做法
一个荔浦芋头切片蒸熟,捣碎成泥,加入100ml牛奶或者奶油,加20克炼乳拌匀,保鲜膜封上备用(奶油炼乳适量看你喜欢的甜度和湿度)
黄油软化到手指能戳进入的状态,加入糖粉打发变白
2个鸡蛋打散,分4次加入打发的黄油中,每加入1/4打1分钟混匀,再加入下一次
奶粉,黑麦粉,低筋面粉过筛混匀,加入到步骤3的黄油糊里,用刮刀拌匀
磅蛋糕模具里刷油,防粘,加入一半的蛋糕糊,抹平后加入300克芋泥,抹平后加入剩余一半蛋糕糊。
制作酥粒同时烤箱预热上下火180度。
12克软化黄油加10克白糖加25克低筋面粉搓成黄油酥粒撒在蛋糕上放入烤箱180度上下火烤制50分钟,期间半个小时蛋糕上色盖上锡纸继续烘烤,以免表皮颜色过深。