日式牛奶卷中种法怎么做好吃
这个是10个量的配方,做之前读读文末的小贴士哈^_^今日早餐:萌萌哒日式牛奶卷(中种法)牛奶苹果2018.12.19早餐用料中种面团:高粉210克细砂糖15克酵母3克纯牛奶130克主面团:高粉90克奶粉10克酵母1克黄油45克牛奶30克细砂糖50...
记录一下撸过的面包没有鸡蛋的生吐司也可以拉丝用料烫种:提前做高筋粉50克开水100克中种:提前做牛奶300克高筋粉400克耐高糖酵母6克主面团:高筋粉80克蜂蜜50克炼乳40克淡奶油40克盐5克黄油50克日式生吐司(烫种+中种)的做法...
手揉要减少液体的用量用料中种面团:高筋面粉210克牛奶120克酵母2克细砂糖15克主面团:高筋面粉90克牛奶30克酵母1克奶粉10克细砂糖30克鸡蛋1个50克盐2克黄油40克超软牛奶面包卷(中种)的做法中种材料混合,揉成光滑的面团,盖保...
用料牛奶克超软牛奶卷(中种)的做法1、中种面团:牛奶130g、酵母1/2勺、糖15g,1分30秒/37度/速度3,混合。加入高筋面粉210g,30秒/速度3~6渐近混合。2分钟,开启揉面模式。2、取出面团,整圆后放入大碗中盖保鲜膜发酵三小时左右,发到...
这个配方适用于450g的吐司模具用料中种面团原料:高筋面粉300克牛奶90克淡奶油85克白砂糖10克干酵母2克黄油6克蛋白25克其余主面团材料:白砂糖20克(这个量吃起来比较淡,可以根据个人口味增减)盐3克干酵母1克黄油9克蛋白25克...
用料酵母3.5克高筋面粉250克黄油25克全蛋液30克奶粉60克细砂糖10克温水10克盐2克牛奶克140日式牛奶卷的做法酵母温水拌匀,面粉过筛,酵母水倒入面粉,面粉盖住酵母粉。糖,盐,奶粉,全蛋液,最后倒入牛奶,开揉。揉出厚膜,大概20分钟...
方法简单,最重要使用中种发酵第二天吃都超级软的。主要面团牛奶用量要预留10克牛奶,看面团状态。因为每个牌子高筋面粉吸水想不同。用料中种面团高筋面粉210克细砂糖15克耐高糖酵母3克牛奶130克主面团高筋面粉90克奶粉1...
用料中种面团高筋面粉210克干酵母1克牛奶130克细砂糖10克主面团高筋面粉90克干酵母4克牛奶30克细砂糖25克全蛋液50g盐4克奶粉10克黄油45克日式云朵卷.冷藏中种法的做法中种面团全部食材加入,揉成面团,盖保鲜膜放入冰箱...
软到没朋友用料中种面团高筋面粉210克细砂糖15克耐高糖酵母3克牛奶130克主面团高筋面粉90克奶粉10克耐高糖酵母1克细砂糖45克盐4克鸡蛋1个(50克)牛奶30克黄油45克中种牛奶卷的做法做中种面团:将高粉210克、细砂糖15克、...
这个是自己琢磨的配方,做下来很顺手,这个配比的冷藏中种不管做吐司还是做调理面包都特别好用!主面团为日式面包材料,日式面包的特色就是多奶多油多蛋黄,我也曾经买过很多日本大师的面包书,黄油的比例太多的可以适当减少,或者...
用料中种面团:高筋面粉210牛奶130克酵母5克细砂糖10克主面团:高筋面粉90克酵母2克鸡蛋1个盐4克黄油45克牛奶30克细砂糖40克软到不知所措的日式牛奶卷(中种)404的做法中种面团:把中种面团所有食材高筋面粉210牛奶130克酵母5...
看b站博主学的方子,阿婆主叫一个梧萌~包子非常的松软好吃,一出炉,一撕开就哇哇哇好兴奋哈哈哈,麦子和黄油的香味撞击~~其实六月中就做了,一直放草稿箱没有编写完,今天有空赶紧写下,希望大家也吃到这么好吃的牛奶卷卷^_^用料酵头...
此配方可以做10个超绵软的日式牛奶卷,一个烤盘的量。用料中种牛奶130克酵母3克高筋粉210味之素代糖15克主面团牛奶30克蛋1个酵母1克高筋粉90奶粉15克味之素代糖40克玫瑰盐3克黄油40克表面装饰喷水雾+筛粉适量日式牛奶...
用料高筋面粉(种面团)420克牛奶或水(种面团)牛奶260克或水220克细砂糖(种面团)30克(如果放冰箱冷藏发酵17个小时以上不放糖)酵母(种面团)6克(如果放冰箱冷藏发酵17个小时以上酵母放4克)以下材料是主面团高筋面粉180克...
烫种法起源于日本,很快风靡亚洲柔软?蓬松?软糯?长效保湿?一键get烫种是神马🐎?加入热水使淀粉糊化,糊化的淀粉不仅可以吸收更多水分,还能增添甜度,使得面包有非常好的吸水性,口感湿润,质地绵密,长时间保存也不会变干变硬烫种怎么...
(温馨提示:因为面团要分开两次发酵,所以要做的亲们看下步骤)人吃了一口后意犹未尽。正是因为他的柔软和奶香味,所以很适合我们国内人的口味。😄本来很懒得拍照做的步骤图片是用别人的,不过最后一张成品图是自己拍的!用料高筋...
用料中种面团:高粉:420克糖:40克酵母:7克鲜牛奶:260克主面团:高粉:180克奶粉(可不加):20克酵母:2克糖:110克盐:8克鸡蛋:2个鲜牛奶(可换成淡奶油)60克(淡奶油70克)黄油:90克中种法牛奶卷(仅供记录)的做法提前一夜中种...
这款中种并不费时间,得到的成品却是真的很柔软!而且第二第三天依然很软。整形也不难,值得一试!本配方能做28*28金盘2份。用料中种面团:牛奶210克酵母7克细砂糖25克高筋面粉335克主面团:鸡蛋1个牛奶60克细砂糖70克酵母2克高...
来自啊呜70%中种牛奶吐司,3个450克吐司模具,卡士750A,上火200度,下火230度27分钟用料中种总量3个450克日清高粉525克鲜酵母7克牛奶385克糖15克主面团高粉225克鲜酵母16克盐10克糖75克奶粉18克鸡蛋50克牛奶90克黄油60克牛...
最近换牙的小朋友挑剔的很,稍微硬一点的面包都不肯吃,来做个软软的牛奶卷吧。根据原来做过的方子改编了一下,适当减少了一点糖和油,并加入波兰种,做个记录。原方在这里:用料波兰种面粉80克室温水80克干酵母0.5克(约1/4tsp的...
关于中种法,之前的食谱有介绍过了,不清楚的亲可以百度哈~这个食谱我用的冷藏中种法,使用厨师机揉面。*中种面团一般占整个面团分量的70%用料中种面团:细砂糖15克“风筝”高筋面粉210克干酵母粉3克鲜牛奶140克主面团:盐4克细...
用料参考【宅在路上老师】的方子,揉面用了KitchenAid厨师机,适量减糖。采用先发酵后割包的方法。纯记录,为了方便自己以后做。用料中种高粉210克细砂糖10克酵母3克牛奶130克主面团高粉90克奶粉10克细砂糖40克酵母1克鸡蛋...
做面包虽然比做蛋糕耗时长!但其实工序没有蛋糕繁杂,在等待发酵的时间你可以做其他的事情。糖,油也没有蛋糕含量高,而且是发酵过的食物,口感和营养更丰富。所以本人更喜欢面包!这个方子本是别人的,我试过验证后确定很不错!面包...
跟风做了这款风靡一时的日式牛奶卷,修改了原配方,采用了汤种,增加了淡奶油的分量,烤出的面包蓬松柔软,好吃到爆···用料高筋面粉(汤种)20g牛奶(汤种)100g高筋面粉190g低筋面粉40g奶粉8g淡奶油65g牛奶20g绵白糖35g黄油20g酵母...
用料中种面团克高筋面粉210克糖15克酵母3克牛奶130克主面团高筋面粉90克奶粉10克酵母1克糖45克盐4克鸡蛋1个牛奶30克(牛奶加鸡蛋80)牛奶面包卷(中种)的做法中种面团揉至表面光滑,发酵至3-4倍大(25度约三小时,冷藏发酵17小时...
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酥炸红烧知了
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Q弹小南瓜饼
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满分可乐鸡翅
家常川菜宫保肉丁
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