成功率极高的戚风怎么做好吃，成功率极高的戚风家常做法

08-23 戚风的方子真是千万种，今天发一个我用了七年的方子，七年间我也尝试过其他，都不如这个顺手，经过各种改进，今天把它分享给大家，希望大家早日攻克戚风大关用料鸡蛋3个幼砂糖30克水24克植物油24克面粉48克柠檬汁或白醋两滴成功...

09-18 烫面戚风真的是非常非常温柔的戚风蛋糕了放在耳边捏一下，能听见水分的声音超级好掌握，成功率高只要仔细按照步骤做不开裂，不塌陷这个方子用了10寸模8寸，方子×0.86寸，方子×0.6用料鸡蛋6个低筋面粉80克牛奶73克玉米油67克...

成功率很高的戚风蛋糕

01-27 此方是六寸用料鸡蛋3个(约62克一个)蛋黄3个低筋面粉45克玉米淀粉5克(加入低筋粉)玉米油40克纯牛奶45克蛋清3个(约90克)细砂糖50克(入蛋清)柠檬汁几滴玉米淀粉5克(入蛋清)成功率很高的戚风蛋糕的做法称好食材，油、奶称...

成功率高的戚风蛋糕

06-18 看了三五个方子，做失败十来个蛋糕，摸清了我家烤箱的脾气之后，用这个方子已经连续六七次成功了，所以分享出来，但是烤箱不同，面粉不同，可能需要大家适当调整用量，温度，时间等。方子是两个六寸或者一个八寸蛋糕的量低筋粉我是用的...

戚风蛋糕（成功率高）

01-26 曾经我也被戚疯了，不论是蛋白打不好，或者乳化不够，亦或者烤箱温度、时间，亦或者放烤箱同一层烘烤，一个成功一个凹底，太多的无奈！不知道是不是属马的人都很犟，不磕到头都不会罢休，越挫越勇😛，努力不负有心人，最后终于可以随心所欲...

高成功率戚风蛋糕（6寸）

08-06 本食谱来自网络，收集的n多关于戚风蛋糕的配方以及手法，本食谱集各家之精华，成功率很高。本次记录下，方便自己日后参阅。本次食谱的量是按照6寸来的，如果要做8寸，所有配方翻倍即可，可遵循以下规律2个4寸＝6寸2个6寸＝8寸2个8寸＝10...

超高成功率的戚风蛋糕

07-13 常见的蛋糕类型还有乳沫类、戚风类。这两类蛋糕的做法有相似之处：都是通过打发鸡蛋，让鸡蛋包裹住更多空气，从而达到面糊膨胀的目的。根据鸡蛋打发方式的不同，乳沫类蛋糕又有了全蛋海绵蛋糕、分蛋海绵蛋糕和天使蛋糕之分。...

戚风蛋糕成功率高(新手必看！！)

08-23 蛋糕胚分很多种，常见的有戚风胚、海绵胚、古早胚等等等等。就连海绵胚里面还有区分有分蛋海绵、全蛋海绵。今天我们先讲一讲，最常见、但最让人头疼的戚风蛋糕。（配方来自W★謹諨（团长招募中～）已授权）老师上课讲的很详细，还有...

简单粗暴又成功率高的戚风

11-30 配方来自于小荷悠悠清莲语，方法来自于小red书上的渡梦烘焙教室。这个方法简单粗暴，刷新了我对戚风的认识！但是成功率是空前的高！什么蛋黄糊过筛，什么分次➕糖打发，什么切拌法，统统不需要！用料蛋黄糊蛋黄3个（55g左右的鸡蛋）低筋...

无添加·成功率高的戚风蛋糕

09-26 专业配方、成熟手法、专业技巧，在家也能成功做出无添加蓬松戚风蛋糕、漂亮的毛巾蛋糕卷、无添加的雪花酥、月饼；宝宝辅食果蔬馒头、溶豆、虾片等。从原料品牌购买，问题解答，从一至终的优质服务，让你从小白到得心应手获得满...

枣泥戚风蛋糕成功率超高

02-19 配方是自己研究的，觉得非常好分享给大家，即使不太会翻拌的小伙伴也不用担心消泡，只要把蛋白打发到位就可以(硬性发泡)具体制作方法同后蛋法戚风制作。此配方为2个六寸用料蛋黄100克蛋白190克牛奶90克玉米油50克糖50克枣...

高成功率的绵软戚风块

10-23 这一款戚风通过换模有效避开因烤箱温度引起的布丁层和塌陷，并且减少了油及糖的量，更为健康。在这里要特别注意的是打蛋和混合过程中一定要确保打发完全，避免消泡，做好这一步是成功的关键。用料低筋面粉100g玉米油30g蛋白4...

成功率超高的戚风蛋糕8寸

03-01 本来是打算作为第二天的早餐，做好后两个宝贝就迫不及待的要吃了。这次和往常的做法有点不一样就是蛋黄最后放用料牛奶60克细砂糖70克玉米油60克低粉90克盐1克鸡蛋，每只重60克左右5只成功率超高的戚风蛋糕8寸的做法1、干...

成功率超高的戚风蛋糕

03-15 很多人都认为戚风很难做，其实如果你按照方子一步步做就不会失败的，失败了就是你的哪个步骤有问题了🤨用料玉米油21g牛奶21g细砂糖40g低筋面粉33g玉米淀粉10g鸡蛋3个成功率超高的戚风蛋糕的做法首先需要分离蛋白和蛋黄，玉...

戚风蛋糕（新手成功率极高的方子哦～）

06-30 ❤️为爱烘焙。戚风蛋糕是入烘焙的最最基础也是最最简单的必修课程哦，很多甜品都会运用到它。而且做成功了戚风蛋糕，做其他的各种蛋糕会easy很多哦～戚风蛋糕绵软细腻、入口即化、蛋香奶郁，是宝宝的最佳早点，也是下午茶的不二...

成功率超高的8寸戚风蛋糕

10-27 戚风又被称为“气疯”，这款是成功率极高的一个方子哦，大家可以试一试，新手上路，请多包涵！！！用料蛋白3个蛋70克左右110-120克都可以蛋黄60-70克左右韩国幼沙糖25克加蛋黄韩国幼沙糖40克加蛋白植物油50克牛奶65克泡打粉5ml少一...

戚风蛋糕（高成功率）

05-21 宝贝非常爱吃我做的蛋糕，很久以前做5蛋，一个8寸磨具的量，忙碌很久，家里人多，一分，还没吃饱就已经没了，量多量少做的时间却相差不大。后来果断买了12寸的模具，至此开始了10蛋模式。如果没有12寸模具，用一个8寸加一些纸杯也是可...

记成功率高6寸戚风蛋糕

07-31 这个是我看了很多很多的作品之后实验后觉得靠谱的一个配方，可以试试戚风只要掌握好三个难度：1.配方用对搅拌方式正确2.打发蛋白无水无油和打发至有小尖角3.烤箱温度这三个掌握好了想不成功都难呀用料鸡蛋3个细砂糖(蛋黄...

成功率超高的6寸戚风蛋糕

12-03 这是我做私房蛋糕的配方分享给大家新手可能会觉得步骤有点奇怪其实这是后蛋法，跟平时的前蛋法不一样后蛋法更容易成功用料鸡蛋3个牛奶30克植物油30克低筋面粉51克细砂糖45克成功率超高的6寸戚风蛋糕的做法把牛奶跟植物...

高成功率的八寸戚风蛋糕

09-10 用料鸡蛋4个低筋面粉克90玉米油50克白醋几滴牛奶60克糖70克高成功率的八寸戚风蛋糕的做法先把蛋黄蛋白分离，用干净的容器分别装蛋白与蛋黄。把油跟牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀。然后加入蛋黄，搅打均匀。再筛入面粉，z字...

成功率很高的8寸戚风蛋糕

07-31 成功率很高新手一般两三次就能成功用料鸡蛋5个（蛋黄蛋白分离）盆中无油无水低筋面粉85克玉米油40克蛋黄中糖分25克（糖分中有玉米淀粉）蛋白中白糖55克纯牛奶50克（冲泡的也行）柠檬汁几滴白醋代替也行成功率很高的8寸戚风蛋糕的...

加高六寸圆模承重戚风赠8寸加高成功率极高

05-22 后蛋法戚风在于利用蛋黄中油脂对面筋的破坏，同时又可以是已经产生的面筋有少量保留，起到更好的支撑蛋糕体的作用！能有减少戚风蛋糕的失败率！同时也避免了先蛋法的过程当中产生的过多面筋。这个方子或许不是最松软的，但9cm...

成功率极高的酸奶戚风蛋糕

04-29 用料鸡蛋4个发酵奶100克低筋粉80克玉米淀粉5克植物油（玉米调和油）30克白砂糖50克（可自行增减）柠檬汁几滴成功率极高的酸奶戚风蛋糕的做法准备齐所有需要的物品，一定要齐了再开始。准备两个干净干燥的大盆，把蛋黄和蛋白分开...

高成功率的戚风蛋糕（6寸）

11-28 心血来潮，买了烘焙工具。第一次做戚风就非常成功了。我看的是9寸蛋糕食谱。后根据自己的口感，调配的比例。一次比一次好吃，口感非常细腻，糖份刚刚好。希望和大家分享。用料鸡蛋3个低筋面粉51克细砂糖蛋黄18克蛋白36克色拉...

🔥戚风蛋糕胚成功率极高快手简单

01-22 这个是8寸的配方。6寸直接所有配方都乘以三分之二。不喜欢吃甜的人建议最多只能减蛋黄中的糖，虽然我不建议大家减。其实戚风蛋糕的糖算蛋糕中含量并不高的了。用料蛋白部分：蛋白4—5个（小鸡蛋5个大鸡蛋4个）白砂糖70克塔塔...