碱水包做包记录自用怎么做好吃，碱水包做包记录自用家常做法

12-12 太喜欢碱水面包啦，买着太贵了，尝试自己做，想包什么馅都可以，还可以自己调节皮皮的程度用料碱水球球全麦粉150克高筋粉50克冰水120克盐2克干酵母2克碱水棍高筋粉200克黑麦粉100克牛奶210克酵母3克海盐4克碱水清水500克烘焙...

【记录】碱水面包

07-11 用料波兰钟鲜酵母0.2克水20克高筋面粉20克面团高筋面粉200克盐2.8克牛奶100克鲜酵母2克波兰种黄油20克碱水热水200克凉水800克烘焙碱40克【记录】碱水面包的做法二次整形不盖保鲜膜，直接放冰箱冷藏1小时。拿出来泡碱水...

菠萝包（自用记录）

03-29 爱动手用料面团：高筋面粉500g奶粉25g细砂糖55g牛奶100g水170g全蛋液50g耐高糖酵母5g黄油30g盐5g酥皮低筋面粉140g黄油100g细砂糖80g奶粉30g全蛋液刷表皮菠萝包（自用记录）的做法除黄油盐之外全部放进去揉面团至光滑，加入黄...

海氏s80烤碱水面包记录

01-14 看了二狗妈妈直播，也来做做碱水包，因为烤箱较大，把二狗妈妈方子加大了一点，自己记录一下，希望下次比这次好用料水275克高粉500克酵母4克橄榄油16克盐6克烘焙碱16克温水400克海氏s80烤碱水面包记录的做法水275橄榄油16号粉5...

面包机全麦面包（自用，仅记录）

10-16 用料兰雀脱脂牛奶120或130克鸡蛋1个橄榄油20或30克盐适量光明全脂奶粉400克装30克新良全麦面包粉250克酵母粉3克面包机全麦面包（自用，仅记录）的做法先液体后固体全部放入面包机，牛奶、鸡蛋、油、盐（放在角落）、奶粉、面粉、...

甜面包（自用记录）

06-09 自用自用自用，按自有材料综合了其他配方用料波兰种用面粉80克波兰种用水80克波兰种用酵母0.3克高粉320克低粉100克奶粉30克抹茶粉10克砂糖60克盐6克鸡蛋1个+牛奶150克淡奶油120克酵母5克甜面包（自用记录）的做法波兰种混...

包子皮（记录自用）

01-13 用料普通面粉500克酵母3克泡打粉2.5克糖1.5克豆油15克温水适量包子皮（记录自用）的做法面粉，酵母，泡打粉，糖混合均匀。加入豆油搅拌。加入温水，搅拌成大面碎。下手揉面。醒发（擀的时候好操做，这一步并不是发酵）擀皮，包馅料。放温...

通用面包配方（自用记录）

09-22 记录下来给自己看不适合新手学习用料高筋面粉266克奶粉8克蛋液26克淡奶油26克牛奶53克水53克酸奶（等量淡奶油替代）30克盐4.6克糖26克鲜酵母8克黄油26克通用面包配方（自用记录）的做法所有材料除黄油和酵母1档搅拌2分钟放入...

（自用记录）紫米包子

04-11 用料紫糯米200水400糖40克以下面团材料14个46g每个新良低筋蛋糕粉360克水牛奶一盒210克温水48克酵母粉3g（自用记录）紫米包子的做法1、紫糯米洗净浸泡约4小时；2、电压力锅15分钟煮饭时长蒸熟；3、出锅后约1小时放凉加入白糖...

抹茶奶酥碱水包(记录)

12-25 抹茶脑袋！碱水包脑袋！大满足~用料面团4个高筋面粉180克低筋面粉20水105克盐1克干酵母3克奶粉8克黄油8克抹茶奶酥抹茶粉15克奶粉60克黄油30克糖15克全蛋液30克牛奶适量抹茶奶酥碱水包(记录)的做法除黄油外，其他配料一起放...

“面包记录4”碱水球（红豆沙）

11-14 10个量，共计250g粉用料⭐️碱水（4%浓度）烘焙碱20克水500ml⭐️红豆馅红豆沙300克⭐️面团高筋面粉250克盐2克酵母3克水150克黄油5克“面包记录4”碱水球（红豆沙）的做法红豆沙分成30g/个球，共计10个。面团材料除黄油外混合揉至拓展...

碱水包自留

10-27 参考方子修改用料修改烘烤温度为上下220包了几种内陷：蓝莓坚果、花生酱坚果、鱼子酱、芝士块用料高筋粉225g全麦粉25克冰牛奶160ml酵母2.5克盐5克玉米油15克以下碱水做法红糖25克水500ml小苏打25克碱水包自留的做法可...

【记录】紫菜包饭自用

10-09 自用，自用，自用！方便自己使用，不具备任何借鉴意义，如看到请及时滑走，谢谢！用料大米200克糯米200克【记录】紫菜包饭自用的做法炒鸡蛋皮时，可以加入5克淀粉，加入三勺水，调成水淀粉，混入鸡蛋液中，搅匀...

自用数据记录，面包

03-24 基础笔记牛奶慎用用料高筋面粉x克鸡蛋12-15%糖16-20%盐0.6%-1%干酵母1-1.4%看活性液体45-50%黄油8-15%自用数据记录，面包的做法温控状态28度电烤炉210度13分钟，230度6-8分钟，温度低延时小贴士顺便聊两句，关于烤面包的温度...

碱水面包（用于自己记录）

05-26 记录珊胖的方子，太好吃了❗️减少了烘焙碱的用量。用料面团：高筋面粉250克牛奶150-160克酵母2克盐4克黄油15克糖10克碱水：烘焙碱3克水100克碱水面包（用于自己记录）的做法把面团所有材料混合，揉出粗膜即可松弛15min后，卷起来并...

学做碱水面包笔记（个人用）

10-20 笔记用料高筋面粉250克水145克酵母2.5克盐3克黄油15克肉松适量（馅料）芝士适量（馅料）烘培碱20克常温水500克（稀释碱用）学做碱水面包笔记（个人用）的做法1、所有材料放厨师机里搅拌出厚膜后室温松弛5分钟2.平分12份，滾圆松弛5分钟...

碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…

12-22 记录碱水自由的全过程。椰香芋泥奶酥是自己捣鼓的一个低糖低脂的配方，无奶油无黄油无奶酪。因为形状比较简单有一定的硬度，所以整形后发酵了会儿就没再冷冻定型，直接泡碱水了。芝麻、红薯馅儿的配方：用料面团：高筋面粉120...

(自用)面包揉面记录

03-11 手机内存孩子上网课，天天不够，加上自己店铺经常拍照，照片几乎天天要删除一些，有些记在本子上，还能看这种看状态的不行，前几天疫情红糖老师有节免费课。用料450克吐司盒配方2个量的状态(自用)面包揉面记录的做法冷藏椰子水鸡...

做些包子拜祖先，记录自用包包子

04-30 刚好疫情期间买了面包机，就不用那么累揉面啦……用料牛奶220克猪油6克白砂糖50克普通面粉400克酵母3克泡打粉3克(可不下）做些包子拜祖先，记录自用包包子的做法1，液体材料先放入面包机桶里，再下面粉，面粉挖个洞把酵母放下去，...

【快递无忧】自制德国碱水面包用的烘焙碱水

02-22 第一次看到碱水面包的菜谱我吓了一跳：啥玩意儿？居然要用烧碱做菜？在确定没看错以后，我去找了下烘焙用碱，发现网上卖的德国烘焙碱又少又贵，一公斤一百，用不起啊！@Kuma爱的果酱的菜谱里有说过直接去买食品添加剂片碱，但现在这类...

自用～记录数据～面包

10-28 用料高筋面粉400克糖30克奶粉20克鸡蛋1个牛奶（面团湿度高一点比较好出膜）250克左右看情况黄油40克盐（看情况）3-5克酵母3-5克自用～记录数据～面包的做法高筋面粉、糖、奶粉、鸡蛋、牛奶（这些都可以先放在冰箱冰着，温度低也容易...

肉包子馅（自用记录）

11-22 用料酱油勺水1克肉包子馅（自用记录）的做法1、肉馅多加老抽，最好是草菇老抽。五花肉70%.加30%前腿肉，鸡蛋放不放都可以，自己吃可放少许。可以少放点淀粉，起到滑口作用。生姜，盐，蚝油，鸡粉，加适量清水或高汤，顺时针方向打上劲就可...

“面包记录5”碱水球（核桃葡萄）

11-14 10个量，共计250g粉用料⭐️碱水（4%浓度）烘焙碱20克水500ml⭐️面团高筋面粉250克盐2克酵母3克水150克黄油5克⭐️其它葡萄干25克核桃仁30克“面包记录5”碱水球（核桃葡萄）的做法葡萄干事先泡水膨胀后用厨房纸吸掉多余水分后切碎，...

碱水包记录

06-07 好吃有嚼劲菜谱记录6个量用料高筋面粉300克水150克盐5克酵母3克猪油或黄油10-15克碱水部分烘焙碱8克温水200克碱水包记录的做法面团材料全部加入料理机。揉面至扩展阶段即可。松弛15分钟左右。分为六份。搓成条形，继续...

餐包（自己记录用）

08-03 用料高筋粉350克鸡蛋1个牛奶70克奶粉12克黄油45克酵母5克餐包（自己记录用）的做法这次总结问题1.整形一定要滚圆成表面光滑，侧面没有裂口！2.表面刷蛋液后，很硬，下次试试把蛋液用水稀释？3.杏仁片从一开始放进去。会糊。中途加...