蛋糕常识怎么做好吃，蛋糕常识家常做法

01-27 蓝莓干酪蛋糕(BlueberryCheesecake)天使蛋糕(Angelfoodcake)苹果蛋糕(Applecake)兰姆糕(Babka)(一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕)年轮蛋糕(Baumkuchen)生日蛋糕(Birthdaycake)奶油蛋糕(Buttercake)蝴蝶...

蛋糕基础知识

09-06 🟠蛋糕有不同的分类，比较常见的分为以下几种：1️⃣海绵蛋糕，以蛋、面粉、糖为主，油很少，口感蓬松绵软，常做基础蛋糕。2️⃣重油蛋糕，又称磅蛋糕，用大量的黄油搅打后加入鸡蛋和面粉，口感比较厚实，但醇香，制作起来也比较简单。3️⃣奶酪...

面包.蛋糕.烹饪知识笔记 by pink-rabbit

03-24 为自己记录的一些做面包时实用的知识和小技巧。（随时添加）用料面粉、糖、酵母、鸡蛋、鲜奶等面包.蛋糕.烹饪知识笔记bypink-rabbit的做法面包配方中奶粉和液态奶的换算：可以用奶粉10倍量的液态牛奶置换奶粉，并减去方子中...

健康常识3

04-24 109、胡萝卜有降血压作用.110、胡萝卜下酒会中毒.111、萝卜白菜不应混吃.112、人参和萝卜不能一起吃.113、西兰花营养价值高.114、香椿浑身是药是宝.115、香椿需用开水烫.116、多吃番茄可防晒伤.117、泡发干长香菇最...

烘焙小常识

07-10 专业版课程用料黄油烘焙小常识的做法乳制品:1.黄油:牛奶中分离出来的，也叫牛油。分无盐和有盐黄油，甜品中常用无盐黄油。2.鲜奶油:含脂较低，也叫稀奶油，动物奶油，人造奶油又叫植物奶油。3.酸奶油:鲜奶油发酵后带酸味，很少用...

自用小常识

05-11 自用留底做饭小常识用料香菇若干自用小常识的做法做香菇油菜的时候，加一点点糖、水、料酒和姜，蒸一下香菇会更好吃。...

食の常识！（个人菜谱）

11-27 还记得刚开始烧菜。。。丝瓜忘了去皮。。。妈妈和俺拉了一天肚子。。。所以要把了解到的常识记下来！以后别人要是说乃都尝试这么多了还连某某常识都不知道怎么办！亚历山大啊！啊顺便把一些感受记下以免忘记吧。。。（注：封面...

吐司常识--别人的实践整合

11-28 话说，勤奋而有心的孩子一般运气都不会太差，无论学习，工作还是做饭等等，善于发现总结，多实践，再加上稍微上点儿心，一般结果都不会太差。既然忙于工作没办法多实践，从别人的间接经验里学习就不失为一个好办法。这也是给自己的存...

烘焙常识

01-05 用料环境温度急冻，冷冻，冷藏，常温，加热，杀菌食用温度2-7/7-10/常蛋乳化37-40度烘焙常识的做法品类，产品，简介，规格，配方，制作过程，焙烤参数，成品率，成品图，成本，包装。啊…认真起来都不容易。...

小常识

02-10 用料材料适量小常识的做法1、保鲜膜能蒸吗一般最好不要放锅里蒸，而市面上大多数保鲜膜不耐高温，只有些少数耐高温，而PE保鲜膜和PVC保鲜膜是不耐高温，不能放锅里蒸。一些PVDC保鲜膜是一种可以耐受140～180℃高温的保鲜膜，这种...

健康常识2

04-24 2、夏季多吃苦味有益健康.3、多喝水能防肾结石.4、夏季不宜光着上身睡觉.5、冬季养生宜多食热粥.6、冬季洗澡次数不宜多.7、冬季不宜长期待在温暖房间.8、不宜长时间停留在冬季雾气中.9、冬天不宜把围巾当口罩用.10、...

常识记录

03-28 用料肉1头牛肉1块常识记录的做法呃额额额呃啊哦好他...

健康常识4

04-24 治眼流泪.角膜炎：鱼苦胆点眼，一天三次，半月治愈。快速美容：鸡蛋三个，用酒泡，密封4至7天，每天以蛋清涂面，七天面如白雪。治青春痘：用蒲公英2两，熬水喝，一天一付，半月治愈治手足裂：五倍子适量研末，用牛骨髓或矾士林调涂抹缝中，五日治愈...

生活小常识---豆豉葱姜水

08-09 驱寒暖胃，在美国的这十几年，尤其刚来时人生地不熟，经常小毛小病都没想着要去看医生，总会记起妈妈教我的一些小常识，她也是在外公身边耳濡目染，今天将它放这了，一般我不放糖注意：葱带根，才将更好发挥驱寒、散瘀作用；豆豉起暖胃，除...

烘焙小常识(不定期整理)

11-08 整理些有用的技巧！自用整理！有点随心所欲！用料整理自用烘焙小常识(不定期整理)的做法①【蛋糕卷烤盘材料比例换算方法】①【蛋糕卷烤盘材料比例换算方法】【如何利用香草豆荚】【关于香草豆荚介绍】香子兰，学名：Vanillapla...

重油蛋糕理论知识一

01-18 本篇摘自百度。方便烘焙爱好者了解重油蛋糕理论知识！重油蛋糕是利用油脂润滑面糊，并在搅拌过程中使油脂充入大量的空气而产生膨大作用的一类油润松软点心。油蛋糕也是蛋糕的基本类型之一，配方中除了使用鸡蛋、糖和小麦粉...

面包常用方子、常识及小技巧

09-10 一、博世5系列厨师机揉面：1.一档二档（各1分钟，共2分钟），2.三档10分钟后，放黄油，3.一档2分钟，4.二档5分钟，三档15--20分钟（或接三档20分钟以上），可以出手套膜。（面粉量500克以上可以增加前面揉面时间）。佳麦厨师机按婶子给的时间：2档2...

蛋糕原料知识及失败分析

10-01 很多小伙伴说我蛋白打的很好，面糊也没有问题为什么烤出来的蛋糕还是有各种问题。首先我们要学会如何观察自家烤箱的实际温度。｛如何测量烤箱温度｝将事先准备好的温度计放入烤箱,温度预设到80度,慢慢观察温度计升温状态,...

重油蛋糕理论知识二

01-18 用料鸡蛋30个细砂糖1000克SP50克低筋面粉1500克泡打粉30克水300克色拉油800克重油蛋糕理论知识二的做法2．粉油搅拌法“粉油搅拌法”是指在面糊调制过程中，首先搅打面粉和油脂，然后加入其他原料的方法。适用于油脂成分较...

芝士蛋糕吃了涨知识

09-07 从古人的乳制品，到成为芝士，再被做成甜品，再配合科技的进步，是人类对美食的追求演变成今天的各种芝士蛋糕。用料鸡蛋6个奶油奶酪6片黄油60克低筋面粉50克牛奶100克糖100克芝士蛋糕吃了涨知识的做法牛奶100克，芝士片6片（3分...

健康常识1

04-24 亲们不转载实在可惜了。170条生理常识，你知道几条？（先转载到自己的朋友圈，以后肯定用得上）1、凉水洗脚有损健康.亅感谢刘维忠厅长_二军医大教授，教大家用最便宜的药治常见病：一：腹泻（急性）一般的用保济丸就可以了（三毛一代），如果较...

煮菜小常识之煎鱼不粘皮

06-05 煎鱼容易粘锅，简单3步保证不粘锅1、锅一定要洗干净2、切一片生姜备用，预热锅有些烟后用姜片擦锅，画圈圈擦几遍就好3、锅内倒油转一圈油，待油六成撒一点点盐，最后放入🐟，切记一定要小火用料姜1片盐少许葱适量煮菜小常识之煎...

烘焙小常识-面粉的分类

03-19 烘焙中常见的三种面粉面粉是烘焙中不可缺少的原料之一，面粉根据蛋白质含量的不同分为低筋、中筋、高筋面粉。1）低筋面粉：蛋白质含量在6.5%-9%左右，通常用来制作蛋糕、曲奇等，操作时不容易形成面筋。品牌：新良2）中筋面粉：蛋白...

【邓邓的小厨房.食材常识篇】

02-11 小吃货有大学问(^_^)用料细心一些耐心一些坚持一些【邓邓的小厨房.食材常识篇】的做法🔴调料篇1.生抽酱油(红褐色)比较咸多用于凉拌菜和普通炒菜，老抽酱油比较鲜美味甜用于卤菜生抽多用于调味，老抽多用于调色2.酵母用于...

收藏自己看的烘焙常识

03-08 用料烘焙小常识收藏自己看的烘焙常识的做法来自北鼎来自北鼎...