泡芙自记怎么做好吃，泡芙自记家常做法

01-04 上次做完蛋糕后，家里还有一些奶油，于是准备做一些泡芙把奶油们消耗掉。用料鸡蛋3个水/牛奶160克黄油80克糖5克盐2.5克低筋面粉100克奶油200克泡芙自记的做法黄油、糖、盐、水加热至冒泡，最好是均匀的泡泡。之前看到有人...

mini小花泡芙记录贴

02-06 泡芙是真的很简单但是很容易失败的一项。之前跟过一个作者的，复杂的要命，一会190度一会160度。做出来的皮还很硬膨胀度不高。这方子就是简单简单再简单。今天尝试了三种，只有第三次是算成功的。粒粒饱满，火候到位。奶油打...

天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙中级笔记

05-29 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）用料水80克精制油40低粉65克鸡蛋2个天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙中级笔记的做法配方与酥皮泡芙一样2水1油，水开加入低粉，小火烫熟，离火刮板压均匀。略凉，分批...

记自用一次成功泡芙配方

01-10 用料鸡蛋2个低筋面粉70克黄油51克糖10克盐1克牛奶115克记自用一次成功泡芙配方的做法把黄油牛奶盐糖加一起煮沸后倒入过筛好的面粉，关火拌匀至没有干面粉，继续小火加热炒至面粉全熟后晾凉至温热后分次加入打散的鸡蛋，看...

自制奶油泡芙

04-26 外卖买的泡芙总是吃的不过瘾，现在来自己做一下用料鸡蛋3个水150克黄油80克低筋面粉100克糖1勺盐半勺奶油适量自制奶油泡芙的做法黄油切小块然后放入水，盐，糖加热到油均匀，然后小火筛入面粉搅拌搅拌到不粘锅，然后离火，摊开晾...

迷你泡芙（自用记录，此方20个）

12-23 备注：打发奶油的白砂糖用量，我个人不喜欢太甜的，你们打发过程可以自己尝一下，觉得淡再另外加糖用料黄油50克盐1克白砂糖3克牛奶125克低筋面粉75克鸡蛋2个淡奶油150克奶油用白砂糖10克草莓酱/蓝莓酱20克迷你泡芙（自用记录，此...

泡芙/奶油泡芙/原味泡芙

11-06 该泡芙做法原配方学习于Sammy爱烘焙。好方子，感谢。制作简便，味道也很好，一次成功。分享一下我自己的制作过程和成品~以及我的烤箱大小、温度、时间供参考哈。这个分量，我42L的烤箱，烤了两盘。烘焙爱好者，边学边分享，不足之...

烘焙日记-Eclair闪电泡芙

11-22 用料1.泡芙部分：无盐黄油113克水240ml盐2.84克糖6克中筋面粉128克鸡蛋大约4个（视面糊状态）牛奶5ml（修整面糊用）鸡蛋1个（修整面糊用）2.内填香草酱牛奶480ml香草荚1根蛋黄6个糖134克玉米淀粉31克3.香草酱第二部分糖8克香草精几...

泡芙泡芙

10-31 泡芙真是一种又好吃又好做的东西，爱死了用料黄油无盐40g低粉50g糖粉4g盐一点点牛奶50g水45g鸡蛋90g泡芙泡芙的做法把黄油，牛奶，水，糖，盐都放到小锅里煮开液体沸腾后关火倒入面粉一直搅拌，因为我的锅保温效果比较好，所以沸腾...

【记录自用】糯米泡芙

03-20 比传统泡芙简单一万倍的糯米泡芙，最后面糊的状态不用太在意，膨胀得好是空心泡芙，膨胀得一般就是外脆内软的脆皮麻薯，同样的美味，妙啊～宝宝喜欢的甜度，吃起来像是淀粉自带的微甜，喜欢甜可以再加点糖用料鸡蛋1个白砂糖10克牛奶1...

自创泡芙包

07-07 用料黄油90糖粉70上面是酥皮所用的配料高筋面粉450黄油40酵母8细砂糖60吃甜的放80鸡蛋2个，1个也可以盐2牛奶适量而定自创泡芙包的做法先放黄油，然后加入糖粉拌匀放入低筋面粉拌匀，搅至无颗粒用保鲜膜定型，呈圆柱形，放冰箱...

泡芙，酥皮泡芙，美味美貌，在家自己就能做。

11-03 今天和大家分享我做的酥皮泡芙，淡奶油做内馅儿和卡仕达酱做馅。泡芙底塌陷问题在文底小贴士里给大家分享。下面的红色链接是卡仕达酱制作。用料泡芙鸡蛋2至3个（搅拌后铲起呈倒三角即可）白砂糖2g低筋面粉68g黄油48g牛奶11...

酥皮泡芙自用—记录版

11-19 温度请根据自家烤箱调整，但是烤泡芙温度最好不要低于180度，不能膨胀不起来，一般定型后就可以把温度调低了，温度建议慢慢往后调，中途一定一定不要开烤箱门，熟了之后放凉加奶油或者卡仕达酱，可以根据自己的喜好调整成品大概18...

记录泡芙和香草奶油

03-12 换了烤箱，脾气变了，都得重新来做，记录一下，以免遗忘。用的君之的方子，泡芙配方量减半。用料鸡蛋2个奶油250克低筋面粉50克牛奶200克蛋黄2个糖40克盐2克细砂糖10克香草2.5毫升玉米淀粉10克水80克黄油40克记录泡芙和香草奶油...

酥皮/香草泡芙笔记

06-07 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）大师的步骤和配方完美，乖乖照着做，没馅儿也好吃tips：如果泡芙面糊里的精制油换成黄油，要增加到65g，水换成牛奶建议最多换一半用料精制油40水80克低筋面粉65克鸡蛋（...

泡芙记录自用

03-12 用料水200克糖4.8克盐2.4克黄油80克低筋面粉120克鸡蛋约5个淡奶油400克白砂糖40克泡芙记录自用的做法水中加入糖，盐，黄油，小火煮开，沸腾后关火，加入低粉，翻拌均匀，开最小火翻拌面团，大概6-7分钟。200度预热烤箱。把烫熟的面团...

泡芙（记录自用）

11-23 根据【君之】老师的【基础泡芙】菜谱，减少油量后成功后的记录。方便下次自用。用料鸡蛋3个低筋面粉100克水160克糖3克盐5克油50克泡芙（记录自用）的做法水，盐，糖，油一起入锅上火煮沸，搅拌使油分布均匀。关小火，一次性倒入所有...

泡芙泡芙我心爱的泡芙 🤓

03-01 基础款泡芙，没有酥皮，直径约7厘米，方子约16、7个的量，屡试屡败，学徒终于成功啦✌️这个只是泡芙皮，卡仕达酱见下一篇～用料无盐黄油60克水100克盐（少许）2克低筋面粉70克全蛋液（看大小2-4个不等）3个泡芙泡芙我心爱的泡芙🤓的做法准备...

自制泡芙

03-18 用料鸡蛋3个黄油80克糖1小勺盐4分1勺水160克低筋面粉100克自制泡芙的做法黄油，水，糖，盐放锅里开小火融化融化后加入过筛过的低筋面粉，一点一点的搅拌均匀鸡蛋打散，分几次慢慢加，不用全部加完搅拌成这样了，能挂住了，就不用加鸡...

记录菜谱：脆皮泡芙

04-16 在家买不到脆皮泡芙，只能自己上了，没想到还挺好吃的，满足！用料脆皮材料：黄油48克糖24克低粉56克泡芙材料：黄油30克水72克盐1.5克低筋粉45克鸡蛋2个中等大小记录菜谱：脆皮泡芙的做法1：先准备脆皮部分，黄油称好，微波炉中火一分钟，...

免得自己忘记的快乐泡芙

01-31 用料鸡蛋3个黄油35克糖20克盐2克牛奶160克低粉50克奶油若干啦免得自己忘记的快乐泡芙的做法黄油牛奶糖盐塞锅里煮沸转小火加面粉，翻拌到细腻关火放凉少量分批加蛋黄，知道挂起来是小尖片200度上下火煮到泡芙鼓起，然后转15...

自定义泡芙

03-18 方子是参考小至的用料鸡蛋2个黄油45克水50克糖适量低粉60克盐1克奶油适量牛奶50克糖粉适量奶油适量自定义泡芙的做法将黄油、牛奶、水、盐放入锅内小火加热至沸腾。移开灶台，放入面粉，搅拌至混合均匀成团。再次用小火热...

自己做泡芙

02-12 一直想做泡芙～一直唔够胆做～因为睇上去，好麻烦～好难～睇住出面泡芙甘贵～咬咬牙～自己做！经过3次黑炭实验后，终于成功了！用料酥皮部分黄油60克糖30克低筋面粉70克泡芙部分低筋面粉100克黄油80克水160克糖2勺盐一点点鸡蛋4个奶油馅...

小泡芙（自己笔记）

08-11 用料水/牛奶80克黄油/植物油25-40克盐少许糖/1:4代糖少许/5克低筋面粉50克鸡蛋1-3个白醋/柠檬汁2-5滴小泡芙（自己笔记）的做法将水，油，糖盐混合小火加热至起小泡加入所有的低筋面粉用蛋抽快速搅拌均匀，锅底稍稍糊底后离火放...

自泡酒记录

05-23 第一次泡酒，记录下。明年继续。用料酒水果勺自泡酒记录的做法柠檬酒。第一次泡酒，当时酒和瓶子都在路上。搞了个杯子弄，小卖铺买的牛栏山42度。感觉就不咋好，有个苦味。泡于2020念，5.7号。中间尝了一次，感觉太甜了，又加了点...