皮量怎么做好吃，皮量家常做法

05-18 全家都比较喜欢的小吃，摸索了很久。近期做吃的都尝试量化记录📝，打到足够细腻后再面包机搅拌（后-冷藏），口感更好！那家某宝肉燕买了好几年，每次都买最小号的，半斤压1袋。从23块1斤买到现在39块1斤。家里吃的太多了，3斤包邮可以...

自用·双皮奶用量纪录

03-31 仅个人纪录用料水牛奶200克蛋白2个糖10克自用·双皮奶用量纪录的做法1煮奶，微微冒泡就关火，煮的时候把锅盖盖上，倒出冷却2蛋清打散，把奶倒进蛋清里（奶皮留在碗里，碗底留点奶）一起搅打过筛，沿碗边倒回有奶皮的碗（慢点）3盖保鲜膜...

双皮奶 (两个人的量）

12-29 用料牛奶500毫升蛋清2-3个糖45克柠檬汁或者白醋5滴红豆芋圆奥利奥适量双皮奶(两个人的量）的做法牛奶放入锅里加热，不用煮开，微微起小泡泡即可加入白糖一起煮煮好的牛奶倒入两个小碗放凉备用。准备蛋白，鸡蛋大的话2个即可，...

中式酥皮点心（一个的量）

04-03 用料水油皮中粉10猪油3开水7糖0.5油酥中粉10猪油5馅料鲜肉/蛋黄35中式酥皮点心（一个的量）的做法先调馅料，再做酥皮。水油皮，面包机2个和面程序。取出保鲜膜包好，湿布盖好。油酥面包机搅拌一次后需手揉匀。保鲜膜包好，热水浸...

皮蛋豆腐（调料定量)

07-17 为了保证不发挥失常，专门把做的比较好吃的调料比例记下来！用料皮蛋2个内酯豆腐1盒生抽2勺醋半勺白糖半勺香油（芝麻油）半勺红绿小尖椒各一只皮蛋豆腐（调料定量)的做法豆腐切片摆盘，皮蛋切碎放上去。另外用一个小碗调汁，红绿辣...

新手馄饨皮（无需量杯）

12-05 试了下厨房多位厨友的方法，也做了很多次馄饨皮了。在大家的智慧下帮助下，又受到女儿揉面的启发，我终于找到了一个很棒的制作馄饨皮方法，无需量杯，也适合新手，时间也不长。用了下厨房这么久，第一次发帖子，诚惶诚恐！在此，很感谢下...

凉拌皮蛋好吃没商量

05-19 用料皮蛋3个大蒜头8瓣葱1根芹菜叶或香菜适量香油几滴生抽2大勺耗油1勺料酒2勺醋半小勺花椒5粒小米椒1个凉拌皮蛋好吃没商量的做法芹菜叶清洗干净，放入热水中撩烫一下，摆入盘中，如果用香菜只要清洗干净，直接摆在盘中就OK。...

披萨饼皮8寸1个量

11-07 朋友自己研究出来的，自用留用料高筋面粉110克盐1.5克糖2.5克酵母2.5克玉米油10克温水65克披萨饼皮8寸1个量的做法上图的材料混合，用手揉面或者面包机揉面都可以，我用的是面包机，想吃薄底的就把做好面团的一分为二，擀成10寸...

蛋挞：6个量成品蛋挞皮

06-18 据说蛋挞作为烘培界入门基础，凭其零失败的战绩屹立江湖。但是，真的让一个小白从挞皮开始做，且不说千层酥面团能不能擀好，一看那么麻烦就动摇了踏进烘培大门的心。所以若是想初尝烘培乐趣，推荐小白菜们从半懒人式烤蛋挞开始...

思念飞饼酥皮能量堡

09-24 思念飞饼半成品二次加工，酥、香，有了这个酥皮能量堡，再也不怕同学们不吃早餐啦！超市买思念飞饼、中粮培根、圆生菜、黑或白芝麻都行。用料飞饼(思念飞饼)2张鸡蛋2只培根2片生莱2叶黑芝麻若干盐少许(1克)海天拌饭酱或千岛...

简易凉皮（1人量）

05-09 没有食欲的时候，就来碗开胃凉皮！用料高筋面粉3-4勺（家用勺子）玉米淀粉3-4勺面粉和淀粉1:1的比例黄瓜适量盐1克水适量大蒜1瓣辣椒适量醋适量酱油适量香油适量芝麻酱适量简易凉皮（1人量）的做法就是这种勺子，将面粉和淀粉混合，加...

毫无技术含量的凉皮儿

12-07 过年在家没事儿，做了全国都在做的凉皮儿！没有技术含量只要你有足够的耐心，费时间，但是比外面卖的好吃！拌凉皮的料自几随意加用料普通面粉/高筋面粉500g水300ml泡打粉2克黄瓜2根麻汁适量醋、味极鲜、辣椒油适量大蒜三四个瓣...

酥皮泡芙（小分量，含不带酥皮的泡芙）

05-02 其实是根据“MIYAFUNNY米亚纷儿”的配方给减量至1/3，调整了口味，可以做直径5厘米的9个，小聚餐一次的量。不做酥皮可以挤成小个的十几个。就是一个烤盘的量。我的内陷就是用打发的奶油，加水果等调制喜欢的味道。泡芙是我一...

冰皮月饼（份量：10个）

09-20 市面上的冰皮月饼种类有很多，造型丰富，色彩靓丽，但都是用色素做出来的，你还敢下嘴吗？想吃好看的月饼，又想吃得安心，那就自己做吧！蝶豆花一种天然的染色剂，用它做出来的月饼会有一种很好看的蓝色，再用模具压出好看的花纹，瞬间就高...

脆皮小热狗王（6个量）

08-12 用料法国老面40g高粉60g低粉20g细砂糖30g奶粉10g耐高糖酵母2g盐3g无盐黄油25g水40g脆皮小热狗王6条蛋液适量番茄沙拉酱适量脆皮小热狗王（6个量）的做法将老面和面团材料（黄油除外）混合，揉至于面筋有粗膜状态，再加入黄油，揉至...

冰皮月饼（6个量）

09-11 每年中秋节前我都会自己动手做月饼，因为我觉得这是一件很有仪式感的事情，自己吃也行，送礼也倍有面。很多人觉得做月饼很复杂，其实不然，相比广式月饼，冰皮月饼的做法更加简单，无需用烤箱烘烤，好吃又不上火。做好后的饼皮月饼，外...

韭菜饺子（皮+馅用量mark）

10-18 用料【饺子馅】韭菜400克猪肉（前腿）300-350克葱一把姜6-10片生抽2瓷勺老抽1瓷勺花椒油香油色拉油白胡椒粉盐4.5小勺【饺子皮】中筋面粉500克温水200-220克盐4-5克韭菜饺子（皮+馅用量mark）的做法面粉+盐+水厨师机揉成光滑...

双皮奶，德运1L(4－5人量)

02-25 刷抖音，看到花师奶教这个，我弟弟之前也叫我做，今天就做这个了用料德运全脂奶1L鸡蛋(清)6个糖50克（根据自己口味＋）双皮奶，德运1L(4－5人量)的做法我用的是德运1L一整瓶倒在锅里，煮到有小泡泡就关火，马上倒在准备好的碗上这图真是...

三文鱼皮脆片（热量较低）

06-20 用料三文鱼皮一块柠檬汁适量盐0.5克姜少量三文鱼皮脆片（热量较低）的做法忘记拍照了。。。鱼皮清洗干净，剪成小块，不要太小烤制过程会缩小适量柠檬汁与姜丝腌渍10分钟加入食盐再腌渍五分钟，入烤箱上下火200°，12分钟即可小贴...

蛋挞皮（少量黄油版）

04-29 我参考酥皮月饼琢磨了个配方，仅用了20克黄油。成功开酥啦！用料十个蛋挞的量水油皮：普通面粉150克玉米油50克沸水60克白糖20克油酥：低筋面粉90克玉米油25克黄油20克蛋挞液：鸡蛋2个牛奶60克淡奶油50克白糖40克玉米油（或橄榄油...

自制凉皮（5人量）（17）

12-13 用料高筋面粉500克水（和面用）300克干酵母粉（用于面筋里）4克自制凉皮（5人量）（17）的做法把高筋面粉和水混合在一起后揉成光滑面团盖上盖子或保鲜膜醒面30分钟醒面后加入额外的水，开始洗面第1次洗面的要多一点，至少要过面团，动作要...

两人吃一顿量的凉皮

12-29 用料面粉250克水130ml克盐1勺(两三g)淀粉2勺（四五g）两人吃一顿量的凉皮的做法面粉和水揉成面团，揉好后洗面洗好后水静置4个小时水倒掉，面浆里加入盐和淀粉开始蒸...

饺子皮，小容量面包机

07-01 是一个厨友的减量版，正适合我的面包机，比较小。用料盐1.5g温水170g普通面粉375g饺子皮，小容量面包机的做法加入面包机和面20分钟在面包机醒发30分钟后拿出来，杆面皮包...

沙皮狗模具2个的量

10-03 因为丫头喜欢，所以，宝妈不容易啊用料吉利丁片3克巧克力26克纯牛奶30克淡奶油100克细砂糖10克沙皮狗模具2个的量的做法先把吉利丁片用凉水泡上，备用用40度的温水隔水加热牛奶和巧克力，用刮刀使巧克力慢慢融化加入泡软的吉...

酥皮绿豆饼（6个的量）

12-30 以前吃过潮汕的绿豆饼太美味啦，今天自己试试做，真的太好吃啦。就是要花点时间！用料绿豆100克糖40克水油皮：面粉100克白糖15克食用油25克水45克油酥：面粉60克食用油30克酥皮绿豆饼（6个的量）的做法100克绿豆浸泡一晚上，没有绿皮...