无酵头怎么做好吃
疫情啊!!!超市的高筋面粉都卖完了,我妈去菜场买菜看到有中筋面粉就马上视频给我问我要不要,我们视频墨迹了半天结果我妈还是帮我买了,后来发现中筋面粉也不错!这是一个不需要野生酵母也能做出野生酵母内组织的面包!而且很简单...
更好吃馒头。14个馒头。用料酵头:普通面粉100克水100克酵母1克主面团:面粉1000克温水420克酵母5克白糖20克酵头馒头的做法酵头提前一天做:100克水加1克酵母,加100克面粉。搅拌均匀,醒发一小时,冰箱冷藏。主面团材料加酵...
第一次用自发面做的蔬菜馒头。还是很开心没有做成铁疙瘩🤣用料普通面粉各250克纯净水适量茼蒿菜一把南瓜半只牛奶250克白砂糖适量蔬菜馒头(无酵母版)的做法南瓜用勺掏干净瓤,切片上火蒸15分钟,取出捣成泥加入250克牛奶,加...
全麦面团&红薯面团的结合无糖无油但是口感却让人惊喜嚼起来很有韧劲也适合减肥吃用料全麦面团新良黑全麦粉300克温水185克干酵母2.5克红薯面团红薯泥150克中筋面粉250克温水125-135克干酵母2.5克全麦红薯双色馒头...
首先说明下,老面发酵慢,适合夏天温度高,也不用开空调,好造型,用酵母还没揉好,面都开始发了开空调也没用,发酵的面团很难揉光滑。我们祖祖辈辈山东人,天天吃馒头,吃了这么多年下来,觉得婆婆做的馒头最好吃,柔软紧实有嚼劲,最近婆婆...
某日刷到夏妈厨房的老面馒头视频,宅家菜鸟觉得,应该挺好操作(手动狗头)于是,开始做死,不是,第一次尝试😏😏😏☆实操前建议先去观摩各大佬的视频☆☆实操前建议先去观摩各大佬的视频☆☆实操前建议先去观摩各大佬的视频☆用料...
用料老面酵头水100克中筋面粉100克主材中筋面粉100克麦麸50克食用碱1克戗面用中筋面粉100克无酵母麦麸戗面馒头的做法100g面粉100g水,室温12小时冰箱8小时表面有密集小气泡100g面粉50g麦麸混合图一的酵头揉成光滑面团,...
孕妈妈自制馒头用料酵母2克面粉半斤红枣两把温开水一碗孕妇无糖酵母版红枣馒头的做法把红枣一个个去核,这是个很虐手的过程去完核加点温水没过红枣,稍微泡一下泡软一点,料理机打得细一点我的是最简单的九阳料理机,打1分钟...
根据厨友们的反馈,我会不定期更新小贴士。请注意查看。由于是北方人,小时候家里一直做面食。我个人喜欢甜食,所以有了家以后对于发酵面点一直情有独钟。以前忙于学业,没有学习妈妈的任何技艺,现在每到周末就在家做各种糕点...
作为一个南方人却特别喜欢吃面食,尤其爱馒头包子,这款南瓜馒头制作过程中没有呛面,比较松软,不像北方馒头口感那么扎实,适合当早餐吃!一次发酵比较省事省力,而且同样好吃哦!用料南瓜300克低筋面粉600克酵母6克糖60克一次发酵...
外面卖的刀切馒头基本上都是甜的,又是奶又是糖,我喜欢南瓜🎃有天突发奇想用南瓜本事的甜味代替糖给老爸做南瓜馒头,自己也正好减减肥😬要买黄色皮丝瓜型的那种南瓜,自带清甜,做了一次爸爸很喜欢,继续卖力做!😸用料面粉1100克...
用料面粉200克牛奶100克白糖40克无铝泡打粉5克猪油20克无需发酵╭奶香开花馒头╮的做法将所有材料混合揉成光滑的面团平均分成6个小面团,揉圆揉光滑分成几个剂子自己决定,只是大小问题。蒸锅烧水,笼屉抹油。开锅放入大火...
从乡下拿了香叶蒸出来的馒头特别香!用料高筋面粉300克水150克酵母2克爱乐甜20g胖乎乎的香叶馒头(一次发酵无糖无油)的做法材料揉至光滑的面团搓圆或搓长条刀切,放在香叶上发酵至两倍大上锅蒸20min,闷5min。是不是胖乎乎超...
无添加馒头做法:准备一个干净的玻璃瓶。可以密封,1000ml左右。放50克面粉,50克纯净水。搅拌均匀。放在阴凉干燥处。让它自然发酵。大约24到36个小时。这个面呈现涨的显象,再添加50克面粉,50克纯净水。搅拌均匀。等糊糊再...
第二十九(上)期:酸酵头。酸酵头小贴士:没有特定的时间,完全根据室温、湿度和良好通风决定。所以要靠自己的观察,好的发酵应该是:闻起来酸,表面有气泡冒出。如果有发臭、颜色有变,需要重新来过。(参考:我家室温13摄氏度左右,用时5...
小时候吃老酵头发酵的馒头,和安琪酵母蒸出来的味道是不一样的,偶得一些老酵头,虽然步骤繁琐,蒸出来的馒头是想要的味道,一切都值得!用料水220克左右面粉570克干酵头30克碱3克老酵头馒头的做法30g酵头加100ml不烫手的水,泡8小...
最近工作停滞,一整年都没有这么悠闲了☺️所以有时间在家研究研究美食😁近期吃的有些过分,于是乎我家王老提出想吃粗粮,刚好新买的玉米面寄到~啦啦啦~王老提议不喜粗糙剌嗓型🤨一般添加了面粉和豆粉会使窝头口感细腻。但是最...
记录一下,马燕姐手把手教的纯老面馒头口感么绵密柔软还有一股淡淡的酒香味道美好的东西都需要时间的洗礼大概就是说的这款老面馒头了吧用料老面的做法中筋面粉100克水100克酵母1克以下材料是后加的。。猪油15克0.5克(不...
1大2小主食用料酵头:高粉25克红糖(建议别减,不然发的太慢)10克水(调面糊,发酵更快)30克酵母2克主面团:高粉150克肉桂粉2g盐4-5克水(根据实际面团状态)90-100克酵母(看酵头发酵程度)1克左右红糖肉桂果仁大馒头(酵头无油低...
奶奶每年过年都蒸好几百个馒头,出名的市场上买馒头的都总问我奶奶自己的为啥蒸不好。而且教别人也学不会,力道不够,碱面多少……步骤差一点蒸出来就差很远啦而且揉面是真的累呀!用料面粉4.5斤水适量碱面3克纯手工馒头(无酵...
用料老面引子中筋面粉100克安琪酵母1克+1克盐克水100克主面团材料克中筋面粉400克酵母3克牛奶粉50克幼砂糖50克老面馒头(无碱,一次性发酵)的做法将引子的材料,搅拌均匀,用保鲜膜盖住,先发酵至两倍大,放入冰箱冷藏,十六小时后...
越嚼越香,自带香甜味,有韧劲有嚼劲,颜控必做的玉米窝窝头,无糖无油饱腹感强,和馒头口感绝对不一样,减肥的小可爱们一定要试试哦用料窝窝头材料玉米面150克糯米粉60克面粉40克鸡蛋(增加营养和蛋香,可不加)1个开水看下文哦清水(牛...
第一次尝试欧包,波兰酵头还是挺好上手的。试验了两种配比,小面团酵头50g和大面团酵头300g大面团酵头因为后期添加了高筋粉,成品更劲道一些,面包组织更松软气孔更明显。小面团酵头因为用的红磨坊粗粮粉,它,它确实是没有啥劲...
适合父母和宝贝,冷了也不干。无糖配菜蘸酱都好吃。用料南瓜500克玉米面450克糯米粉50克低筋面粉60克奶粉45克白开水130克无糖无酵母奶香南瓜窝窝头的做法一个南瓜500克,切块蒸熟。南瓜泥过筛加入玉米粉→糯米粉→低筋面...
用料全麦面粉250g水100-125克酵母2.5克糖一小勺全麦馒头(无油低温发酵)的做法把2.5g酵母用温水化开,倒入250g全麦粉里,成絮状加一小勺糖,揉成面团,盖上一层保鲜膜,10°左右的室温发4-6个小时。面团体积发到之前的2-3倍大,里面...
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