小泡芙自己笔记怎么做好吃，小泡芙自己笔记家常做法

08-11 用料水/牛奶80克黄油/植物油25-40克盐少许糖/1:4代糖少许/5克低筋面粉50克鸡蛋1-3个白醋/柠檬汁2-5滴小泡芙（自己笔记）的做法将水，油，糖盐混合小火加热至起小泡加入所有的低筋面粉用蛋抽快速搅拌均匀，锅底稍稍糊底后离火放...

自己做泡芙

02-12 一直想做泡芙～一直唔够胆做～因为睇上去，好麻烦～好难～睇住出面泡芙甘贵～咬咬牙～自己做！经过3次黑炭实验后，终于成功了！用料酥皮部分黄油60克糖30克低筋面粉70克泡芙部分低筋面粉100克黄油80克水160克糖2勺盐一点点鸡蛋4个奶油馅...

绿豆冰糕，自己的小笔记

05-28 从小爱吃的点心，可是以前不是随处可见，现在有卖但是偏甜，所以自己尝试了一下，觉得还挺简单，只是过筛太磨人了，所以我做一了半有过筛一半没有，口感都还不错，只是过筛的更细腻，压花也更好看不容易撒，我觉得以后我可以试试直接用料...

原味小马芬~自己的小笔记

05-08 个人小笔记非专业用料黄油90克低粉200克鸡蛋2个泡打粉8克牛奶90克细砂糖80克盐1克原味小马芬~自己的小笔记的做法准备材料，将低粉和泡打粉混合均匀，黄油切小块，方便软化准备纸杯，3.5cm底部直径的小纸托24个，烤箱预热210度...

鸡蛋焖面自己做个笔记

10-13 用料鸡蛋2个面条份蒜生抽2勺老抽1勺耗油1勺陈醋2勺糖1勺鸡蛋焖面自己做个笔记的做法鸡蛋煎两面熟，出锅备用蒜蓉入锅爆香，倒入酱汁，加两碗水料汁煮沸下面条和鸡蛋，开锅焖五分钟...

白馒头笔记（自己记录菜单用）

11-05 水面比53：100（面粉克数×0.53=水量）糖面比3：100酵母面1：100南瓜面1：1.58-1.6（无水）-----------------------------皇后水用面比用56，机揉面，至光洁，可以免醒发直接做用料皇后低粉800克糖高糖酵母＞56克＜低糖酵母水448（冬464）克花生油1...

仅记录自己做包子的笔记

03-08 用料中筋粉300克低筋粉200克玉米油15克糖15克新鲜酵母9克水230克仅记录自己做包子的笔记的做法所有材料混合厨师机揉至表面光滑揉好的面团直接包，室温醒发40分钟，开水蒸12分钟，开吃😃...

免得自己忘记的快乐泡芙

01-31 用料鸡蛋3个黄油35克糖20克盐2克牛奶160克低粉50克奶油若干啦免得自己忘记的快乐泡芙的做法黄油牛奶糖盐塞锅里煮沸转小火加面粉，翻拌到细腻关火放凉少量分批加蛋黄，知道挂起来是小尖片200度上下火煮到泡芙鼓起，然后转15...

雪花酥（自己笔记）

10-09 用料饼干180克棉花糖150克坚果60克蔓越莓60克黄油40克奶粉45克beetpowder15克雪花酥（自己笔记）的做法热黄油融化150g棉花糖加入奶粉和beetpowder混合粉把颜色搅拌均匀关火，加入坚果蔓越莓干和饼干混合物使劲揉啊揉整形成...

爆浆巧克力小马芬~自己的小笔记

05-10 我觉得马芬是最家庭的小甜点了，简单快手还好吃非专业用料鸡蛋1个可可粉20克低粉120克泡打粉5克黄油60克盐1克牛奶80克红糖60克烘焙黑巧克力20克耐高温巧克力豆适量香草精2滴(没有就不加，我也是想起来才加)爆浆巧克力小...

酥皮泡芙(笔记)

06-06 酥皮泡芙底下的泡芙皮略带咸味更好吃。用料酥皮(16个左右)黄油36克砂糖30克低粉36克泡芙皮(16个左右)奶47克盐2克糖5克水42克黄油37克低粉56克全蛋液(室温)80g左右酥皮泡芙(笔记)的做法奶水黄油液体煮到扑锅迅速倒入...

过敏煎（自己的读书笔记）

03-27 祝谌予老先生过敏煎由防风、银柴胡、乌梅、五味子各10g组成，水煎，每日一剂，早晚服。凡过敏试验阳性者，均可采用本方。随证加减：如过敏性荨麻疹属于风寒者，加桂枝、麻黄、升麻、荆芥；风热者加菊花、蝉衣、银花、薄荷；血热者加...

布丁（自己看的笔记）

07-26 用料材料：淡奶油100ML牛奶80ML即溶吉士粉2.5克细砂糖5克，炼乳15g（如无炼乳糖量改为15克）蛋黄2个(可做三个平碟子)：布丁（自己看的笔记）的做法做法：除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡，放凉，加入蛋黄打散，搅打均匀即可...

包子皮（自己看的笔记）

02-11 用料牛奶160克213克低粉300克400克泡打粉3克4克酵母3克。4克糖30克。40克玉米淀粉15克。20克植物油10克。13克椰粉20克。28克包子皮（自己看的笔记）的做法全部材料混合用厨师机一档搅拌两次。放温暖处发酵25分钟冬天或冷...

烤鸡腿（给自己看的笔记）

12-31 记录一下每次烤鸡腿的方法和时间用料鸡腿2只奥尔良腌料1袋烤鸡腿（给自己看的笔记）的做法前一晚奥尔良腌料加等量的水化开，涂在鸡腿上揉捏10分钟，放进密封袋，空气炸锅180度15分钟翻面，再15分钟出锅鸡腿2只（比奥尔良的大一些）减...

酥皮/香草泡芙笔记

06-07 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）大师的步骤和配方完美，乖乖照着做，没馅儿也好吃tips：如果泡芙面糊里的精制油换成黄油，要增加到65g，水换成牛奶建议最多换一半用料精制油40水80克低筋面粉65克鸡蛋（...

超软吐司（我自己的小笔记）

07-26 用料鸭蛋2个135g酸奶115克水50克（可以再减一丢丢）酵母粉6g糖56克（可以再加点吧）金像高筋粉520克黄油40克（感觉可以减5g）盐4克三能正方形吐司盒（12*12）1只三能正方形吐司盒（10*10）2个（一个是低糖的，一个是螺纹的）超软吐司（我自己的小...

天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙中级笔记

05-29 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）用料水80克精制油40低粉65克鸡蛋2个天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙中级笔记的做法配方与酥皮泡芙一样2水1油，水开加入低粉，小火烫熟，离火刮板压均匀。略凉，分批...

泡芙自记

01-04 上次做完蛋糕后，家里还有一些奶油，于是准备做一些泡芙把奶油们消耗掉。用料鸡蛋3个水/牛奶160克黄油80克糖5克盐2.5克低筋面粉100克奶油200克泡芙自记的做法黄油、糖、盐、水加热至冒泡，最好是均匀的泡泡。之前看到有人...

笔记3（泡芙）

04-22 用料低粉100克水160g油80g糖2勺鸡蛋3个水油烧开，倒入低粉糖，炒熟，冷了后放鸡蛋，一个一个加，到飘絮状，不能太稀，然后挤出烤210℃10分钟180℃25分钟中层笔记3（泡芙）的做法123...

糖醋酱（自己的小笔记）

08-13 用料料酒10g生抽20g糖30克醋45g蕃茄酱20g红薯淀粉15g糖醋酱（自己的小笔记）的做法放80g水，加入料酒、酱油、糖、蕃茄酱和40g醋，开大火煮淀粉50g冷水化开，上述混合物煮至沸腾后加入水淀粉煮至稍粘稠，再加入5g白醋，煮至粘稠拌东...

磕泡芙#笔记

07-14 建这个菜谱只是为了好记笔记，一步步记下练习每个作品的成功与不足～另此配方是从番小茄视频上看来的～用料水120g黄油60g盐2g糖5g高粉70g酥皮黄油45g糖粉60g高粉55g盐1g蛋液3个蛋烘烤温度上下火烤箱按钮250度，温度计显示180...

日式红豆包（自己的笔记

10-27 参考毛神烤箱温度190太高两面焦160度18分钟差不多用料高筋面粉克低筋面粉克日式红豆包（自己的笔记的做法参考毛神...

炖排骨（给自己看的笔记）

05-22 用料排骨若干水若干克葱半根姜一块料酒少量酱油少量面酱酱油的2倍左右盐适量大料1个炖排骨（给自己看的笔记）的做法排骨洗干净，倒入凉水，没过排骨，小火15分钟左右开锅撇清血沫，夹出排骨，刷锅高压锅（小）放入排骨，倒入热水，没过排骨...

原味曲奇~自己的小笔记

05-10 很久没有用裱花袋做曲奇了，因为腰不好，哈哈哈家里小妞要求说这个花纹好好看，那就试试吧用料低筋面粉70克高筋面粉60克玉米淀粉20克黄油120克糖粉45克盐1克奶粉15克牛奶25克原味曲奇~自己的小笔记的做法准备材料，高粉低粉...