牛轧饼熬糖版怎么做好吃，牛轧饼熬糖版家常做法

04-15 不同于棉花糖版，熬糖版的牛轧饼不会拉丝，但是吃起来更有嚼劲，是另一种风味。咸香的苏打饼配上香甜的牛轧糖真的特别好吃！方子大概可做25-35块牛轧饼，看你放糖的豪迈性，我放的多只做了25块，刚好一个金盘；量多的可以翻倍去做。...

熬糖版本的牛轧可做牛轧酥牛扎糖饼干雪花酥

10-29 其实熬糖版的我觉得挺顺手的，大概主要是棉花糖版本的我试了三次都没成功……然后各种去找去研究熬糖的，请大家仔细看说明，这是一款可以做夹心又能做牛轧糖的版本先说明下，做夹心或雪花酥用的80%麦芽糖，如果做牛轧糖要用85%...

熬糖版秋葵脆牛轧糖

11-21 温度140℃用料A水怡500克水80克海澡糖50克白砂糖100克盐1克B蛋清75克白砂糖20克C黄油60克D奶粉150克南瓜粉50克E花生450克脆秋葵100克成品1320克熬糖版秋葵脆牛轧糖的做法混合...

法式牛轧糖--熬糖版

09-07 配方搬运自微博晴天烘焙工作室。据说能卖两元一粒，果然风味独特，名不虚传呢。具体过程有些许修改，更适合家庭少量使用普通手持打蛋器制作由于操作过程比较紧凑，无法拍照，所以暂无过程图。厨师机操作大同小异，也可上微博搜索...

熬糖版牛轧糖（水饴）

05-16 自用。步骤可能不够详细。如有看不明白的请留言或者移步其他方子。三种口味。方量大，第一次做的将材料减半操作！用料水饴500克水80克白糖50/100克盐2/3克常温蛋白70克幼砂糖20克（加入蛋白）无糖奶粉250克黄油80克（椰子油60...

【熬糖版】牛轧糖

03-18 对于做烘焙的小伙伴来说牛轧糖可以说是入门第一作了特别是棉花糖版简直是我等萌新的大爱但是进阶之后总觉得棉花糖版缺了一点什么做了熬糖版牛轧糖你就会明白它更香更有嚼劲越嚼越香用料麦芽糖255克黄油25克蛋白1个奶...

牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版

04-21 一份糖配方可做100块左右牛轧饼，或者两斤牛轧糖，或者两斤雪花酥。苏打饼干:台湾泰乡黄油:总统奶粉:德运或者新西兰恒天然水饴:韩国清净园麦芽糖:盒记砂糖:韩国幼砂糖想自己做苏打饼干可以参照配方滚轮刀滚的时候裁成5*5...

熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士

07-25 原方子来自气气~我稍微做了一点修改曾经有夏天熬糖结果黏不拉几的经验...所以做一个记录...供想要在夏天熬糖的亲参考该菜谱于室温30°的环境中操作，8月的深圳你知道有多热！！のののののののののののののの小贴士分割线の...

熬糖牛轧糖

12-02 我是一个私房工作者～也被人称做不是人做的工作做^_^，的确不是人的工作。因为我们的是神仙#😄哈哈这个方子时我平常售卖的方子用料糖90克水怡（糖稀）600g水100克盐5克蛋白2个黄油80奶粉120克花生600克黑芝麻100克熬糖牛轧糖...

牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）

05-15 为过年做了超多的各种口味的牛轧糖是时候整理一下方子啦～熬糖版其实也不会比棉花糖版本复杂多少做出来的糖味道却更好吃(๑´ڡ`๑)所以，不用担心，我会尽量写详细些哒～此方子一次大约出糖50～55块用料牛轧糖基础材料细砂糖1...

熬糖牛轧酥

01-09 做了几年私房，吃遍市场上的牛轧系列，最后，最后还是觉得熬麦芽糖的牛轧最好吃然后参考了下厨房上的一些食谱，经过多次熬制后，不停的调整，合适自己的操作用料75%以上的麦芽糖280克水48克细砂糖（低糖）120克坚果混合150克蔓越莓80...

熬糖版牛轧糖（亲民版）

09-03 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，是用蛋白、糖浆、果仁、奶粉等经充气加工制成的半软性糖果。牛轧糖的原料介绍:蛋白-在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚...

低糖熬糖版🍬牛轧糖

12-03 牛轧糖其实没有真正意义上的低糖，它就是糖果不可能做到不甜。所谓的低糖只是相对的来说低糖，比如说把部分砂糖换成低甜度的海藻糖，还有就是用无糖奶粉，再有就是加大干果的量，这些都可以让牛轧糖吃起来不那么的甜腻。这个配...

草莓牛轧糖（熬糖版）

05-27 好的食物能让人心情愉悦，用最好最天然的食材，自己吃或者送家人朋友都很放心。这一款草莓牛轧糖，就好像初恋一样，透着酸甜的滋味。懒人链接用料水贻280g砂糖40g水50g盐2g蛋白1个糖粉15g全脂奶粉50g草莓粉10g黄油40g巴旦木1...

多口味牛轧糖-熬糖版

06-30 熬糖版的牛轧糖.是我唯一会吃的牛轧糖.棉花糖的我是不吃的.个人不喜欢.木有任何偏见..很多女人问我要菜谱.我拖了很久才做..不是我懒.是....别解释了.解释就是掩饰.掩饰就是讲故事..(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)材料刚好可以做...

熬糖版花生芝麻牛轧糖奥利奥牛轧糖

10-03 砂糖少水怡多，做出来的牛轧糖软。砂糖多水怡少，则做出来的牛轧糖硬。如果砂糖少水怡多的情况下想让糖硬一点，可以适当提高糖浆的温度。糖浆熬的温度高牛轧糖就硬，相反温度低糖就软。不同的水怡或者可根据浓稠度来调整糖浆...

草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）

04-14 爱草莓🍓爱牛轧糖，爱草莓牛轧糖。请不要随意给我低分！方子没问题，我们工作室每天几十盒产量都是这个方子做，无私分享给大家！！做的时候有啥不明白的，可以给我留言，有时间我会答复的注意！！要水怡（水饴）！！！我图片上那种透明的！实在搞不清...

熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥

01-26 这是借鉴多个熬糖食谱修改成自己吃的版本。一份糖配方大约做1.5~2斤饼干，或一斤多牛轧糖，或一斤多雪花酥。💡麦芽糖4~5:白糖1，尝试4.5:1即麦芽糖225白糖50。白糖少糖浆多，糖就越软。如果减少白糖量想让糖硬一些，可以升高熬...

花生牛轧糖（熬糖版）

03-30 这款牛轧糖来自“妈妈的味道”，只为给宝宝们吃上可口又安全的糖，而且尽可能低糖。做过和吃过此款熬糖版的牛轧糖，绝不再想吃棉花糖版的。甜味适中，又很香甜可口。用料水怡600克水90克细砂糖1100克奶粉80克可可粉20克盐2克...

原味牛轧糖（熬糖版）

10-15 因为喜欢吃牛轧糖，又觉得棉花糖做的不好吃，外面买的又特甜，还不知道食材是否真材实料，研究了熬糖版的，没想到味道真的比棉花糖做更好吃，虽然复杂点，但值得一做，奶香味儿和嚼劲十足，此方子一次出112颗。用料清水75克细砂糖110克...

熬糖版的基础牛轧糖

01-08 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs微信号：15601645072用料水35g白砂糖100g麦芽糖225g蛋白1个黄油50g奶粉100g花生250g熬糖版的基础牛轧糖的做法预烘烤坚果。如果是本身就熟的坚果，那就直接塞烤箱里面120℃烘烤保温。如果本身是生的...

熬糖版麦芽糖牛轧糖

05-04 用料花生300克麦芽糖370(配方麦芽糖230+白糖100+水40)黄油50克奶粉125克蛋白35克白砂糖10克(打蛋白用)盐2克熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法麦芽糖盐熬到140°(我只熬到120°)可能没加水和糖。温度上不去就粘锅了打蛋白硬性...

双色牛轧糖（熬糖版）

03-02 结合了好几位老师的方子，这些老师的课程都很好，拯救了前年熬糖还结块的我。过年时这个糖很受欢迎，做法就是做好A口味牛轧糖，做好B口味牛轧糖，盖上去，压实，用自己习惯顺手的方子就好。用料珍珠奶茶牛轧糖部分:A麦芽糖80B300g...

熬糖版咸蛋黄牛轧饼

09-29 配方能做2斤小奇福，成品4斤用料A水饴520克细砂糖40克海藻糖40克食盐2克水80克B蛋白75克C奶粉180克黄油80克烤熟咸蛋黄碎220克熬糖版咸蛋黄牛轧饼的做法室温0-10度，糖温133度室温10-20度，糖温136度...

坚果牛轧糖（熬糖版）

05-11 这是我刚入门的时候老师教的一款牛轧糖，一直沿用至今。做过不下50次，屡试不爽。虽然已经和这位老师失去联系，可她教过的许多方法现在都在使用。这款牛轧糖百吃不厌，如果不减肥我一次能吃好多块，超好吃。用料细砂糖200克蛋...