‘崇年’豉椒茄子怎么做好吃，‘崇年’豉椒茄子家常做法

‘崇年’豉椒茄子

04-28 豉椒茄子是我很喜欢的一道菜，我特别喜欢西关回民九大碗的豉椒灯笼茄子，感觉很特别。不过至今无法想象是怎么做出来的……毕竟灯笼茄子一般都是蒸的，而豉椒并不适合浇汁。他家做的味道很融合，但是青椒又明显不是蒸的，颇有些...

‘崇年·凡岁’椒盐/麻酱白糖烧饼

04-27 第一次发清真的面点。就从我和我家少爷最喜欢的一种烧饼开始吧。在我太姥姥的馆儿，主食一般都是有专门的人送，节约经费，也节约时间。除了我之前说的牛肉饼。为啥牛肉饼是自己做呢？因为它和烧麦皮用的面是一样的。蒸的时候...

‘崇年’尖椒牛骨髓(清真)

04-29 图文无关，没找到合适的图。牛骨髓的吃法很多，红烧呀，葱烧呀，和菌菇搭配呀(东北盛产菌菇，所以各种肉类都喜欢搭配菌菇)，都可以。今天要介绍的这个吃法不是特别常见，但是，绝对是很好吃的一个组合。说起由来，是有次大师傅快下班的...

崇明绿茄子烧毛豆子

11-20 崇明夏季特色菜之一，简单、快速、鲜美好吃用料毛豆子200g茄子崇明绿茄子烧毛豆子的做法锅加热后倒入油~~油多油少，按自己口味然后加入冷水，水多水少看你个人爱好，一般不建议太多，毕竟不是烧汤，两三小碗差不多了。顺便加入猪...

‘崇年’姥爷·烩茄子

04-30 这个菜有毒!是个我一天三顿吃连吃一个月也不腻的菜。而且巨快手，巨简单，巨家常，巨实惠，但是巨好吃!用料长紫茄子2个盐适量豆瓣酱(备选)适量豆油适量味精适量葱末适量蒜末大量‘崇年’姥爷·烩茄子的做法茄子烀熟，切块。锅...

‘崇年’姥姥·肉炒茄子把

04-29 茄子把这个东西，在我老家风靡一时。其实就是茄子的蒂去皮晾干。好像除了东北没见有人吃这个东西。说起来，其实没有多好吃，现在生活好了，也很少有人再去吃这个东西。就是记忆里的味道吧。它不长成图片里那样，因为实在太少见...

‘崇年’尖椒羊肺(清真)

04-29 东北清真菜里，尖椒xx非常常见，而尖椒羊肺则是东北清真菜的代表之一。羊肺这种食材处理起来很麻烦，很多地方的厨师处理不好，干脆就弃之不要了。实在是暴殄天物啊。它虽然是内脏里最脏的一个，但做好了是真好吃呀，也是我最喜欢...

‘崇年’师兄·家熬茄子

04-26 这道熬茄子和上一个番茄炖鲫鱼有异曲同工之妙，都很符合我师兄做饭的理念。口味偏甜，和烧茄子感觉不太一样。我和我家少爷都喜欢吃甜，但是这个菜相对东北版烧茄子，我家少爷又不是那么特别喜欢。或者说，我家少爷不太喜欢我这...

‘崇年’茄汁灯笼茄子

04-26 之前说过，我家亲戚经商的很多，因此都喜欢个好彩头。这个菜也是我家过年的时候经常会出现的，喜庆好看又好吃。用料长紫茄子调味好的猪肉馅(肥瘦4/6)西红柿番茄酱耗油水淀粉糖醋蒜米生粉味精香油‘崇年’茄汁灯笼茄子的做...

‘崇年·凡岁’番茄菠萝鸡片

04-30 我高中时候最喜欢的外卖之一。用的不是鲜菠萝，是菠萝罐头，酸酸甜甜，女生很喜欢。后来呢，认识了我家少爷，他作为我认识的男生里少有爱吃甜食的，和我“一拍即合”。我表达喜爱的方式很独特，就是各种捣鼓吃的，所谓抓住一个男人的...

崇明绿茄子

05-24 还是喜欢绿茄子，从小爱吃奶奶的蒸茄子，浇上酱油等调料，就是小时候夏天最美味的下饭菜，就好像爷爷奶奶还在，太阳还没落山，我就坐在奶奶后院门口吃晚饭，早点吃没有蚊子用料茄子个油克盐克酱油勺葱根糖克蒜鸡精崇明绿茄子的做法...

‘崇年’爷爷·干炸丸子

04-26 我闺蜜的爷爷，做干炸丸子是一绝，我感觉当年慈禧老太后吃的也不过如此。用料很简单，外表酥脆，内里鲜嫩弹牙，一口一个超过瘾呐。用料猪五花(肥瘦7：3)200克猪五花(肥瘦4：6)300克前尖肉100克盐两勺味精一勺干黄酱一勺葱姜水60克...

‘崇年’师兄·番茄紫菜蛋花汤

04-26 做汤羹，我师娘是行家，不过，我师娘喜欢广式煲汤多一些。我这位师兄呢，则喜欢一些快手的汤，像菠菜瘦肉汤，或者这道番茄紫菜汤。他做汤会用两样很特殊的调料，他做饭不爱放味精，但是汤做出来却清淡而鲜美，我闺蜜这种汤控，是秒秒钟被...

‘崇年’师兄·番茄熬鲫鱼

04-26 说起我这位师兄，当真是一位妙人。巨蟹男，高大帅气，性格开朗，名牌大学毕业，却为了所爱，甘愿流连于方寸之地。可以说是文武全才，胸中有丘壑，在外绝对独当一面，在家呢，则甘愿“为君洗手做羹汤”，很会照顾人，很顾家。这边靠海，家家户户...

‘崇年’姥爷·韭菜煎饼盒子

04-26 韭菜盒子大家吃的多了，但是这种山东煎饼做的，好像也只有我们东北吃的比较多。小时候不太爱吃这种韭菜盒子，感觉口感干干的，不好吃，现在背井离乡，就特比馋这一口。小时候最喜欢韭菜三鲜的饺子，也喜欢韭菜炒鸡蛋，对韭菜可以说情...

‘崇年’师兄·剁椒葱香蛋炒饭

04-26 蛋炒饭也是家家有自己的做法，师兄的蛋炒饭，和别家很不同，体现了他极简的理念。用料米饭两大碗鸡蛋两个葱花小半碗玫瑰海盐适量剁椒酱两勺胡麻油适量‘崇年’师兄·剁椒葱香蛋炒饭的做法米饭冷藏，用胡麻油拌匀，直接打入鸡蛋...

‘崇年’炖牛肉丸子(清真)

04-25 这个炖丸子是东北清真菜的代表之一。讲真我不喜欢吃炖过的丸子，但是，这个汤和里面的配菜真的很好吃啊，我自己能吃一盆的说。用料牛肉馅儿(上脑)一碗黄酱两勺葱姜蒜适量胡椒粉一勺红薯粉两勺老抽半勺糖一勺高度白酒一勺干...

【崇年】冬瓜肉糜（丸子）粥

08-18 一次做冬瓜丸子汤，剩下了，于是加了煮粥，特好吃！用料冬瓜丸子（肉）香菜香油【崇年】冬瓜肉糜（丸子）粥的做法丸子的做法参考我的“饺子馅菜谱”煮冬瓜丸子汤，或者也可以用肉糜加入米，煮粥模式。小贴士没啥技巧，反正就是好吃。...

‘崇年’姥爷·尖椒干豆腐

04-30 东北菜。别看它食材简单，做法快手，但真的很好吃。我胃不好，吃不了干豆腐……一吃就胃疼。但是……每次姥爷做，我总会偷吃几口。用料豆腐皮两张尖椒2个蒜末5/6瓣葱末一把花椒粉1勺生抽2勺花椒5/6颗五香粉半勺盐适量水淀粉...

‘崇年’师娘·茄汁虾仁豆花汤

04-30 我家少爷的蹭饭生涯就始于这道汤。这个组合确实鲜美的很。每次我们去师父家，最期待的就是师娘的羹汤。因为我们东北不太做羹汤，而师娘最擅长羹汤。这个汤简单快手，性价比很高，拿来待客也很有面子。用料虾仁半碗西红柿一个...

‘崇年’爸爸·鱼香茄子

04-29 我爱吃茄子的程度和我家少爷爱吃土豆的程度差不多。就是一周至少四天有茄子。大家知道，茄子没有蒜不好吃。我现在吃佛素，基本就再也没吃过茄子。鱼香茄子这个作法，我家做的最好的就是我爸爸。大概是因为在东北，很少有人把...

豉椒茄丝

12-22 昨晚用豆豉和小红椒炒了个娃娃菜之后发现这个组合味道太美妙了今天拿来炒茄子好吃死了小红椒和豆豉，一对好基友哇卡卡卡口感微辣用料茄子两条小红椒3个豆豉少许蒜一瓣花椒少许豆瓣酱两小勺甜面酱一小勺盐少许豉椒茄丝...

豉椒茄子

12-25 从网上一句“茄子切圆片以热锅烤干，入青椒豆豉同炒”的启发，自己尝试着这么做了一下。用料茄子两根辣椒2个豆豉适量姜花椒豉椒茄子的做法茄子切圆片（正切，斜切均可），然后热锅中火烤去水分（大概烤去60%-70%，双面微黄）青椒切粒，姜...

崇明年糕

03-25 这是奶奶家祖传的年糕，过去每年过年的时候为做年糕大费周章，大米粉要找地方现磨，还要烧柴火来蒸糕，虽然麻烦，可是那就是过年的气氛，年味十足。现在，各种食材都可以方便地买到，做糕变得容易了，年味却没那么浓了，什么时候想吃就可...

‘崇年’妈妈·茄汁虾仁炒鱼丸

04-29 我妈是真心不怎么会做饭，这个菜可以说零难度快手又适合小孩吃。酸酸甜甜的，还比较有营养。用料虾仁十个胡萝卜半根各种鱼丸一碗姜片适量油适量耗油适量番茄酱适量葱花一把‘崇年’妈妈·茄汁虾仁炒鱼丸的做法鱼丸结冻切...