西米的笔记本怎么做好吃，西米的笔记本家常做法

10-26 这里用图文形式分享方子，记录摄影与美食的笔记本。用料❤️西米的笔记本的做法用心...

11-08 【最后入模面团量】20%全麦粉：吐司盒标重1.125倍，加盖1.05倍；30%全麦粉：吐司盒标重1.15倍，加盖1.075倍；40%全麦粉：吐司盒标重1.175倍，加盖1.1倍；50%全麦粉：吐司盒标重1.2倍，加盖1.125倍。【1000g吐司盒面团用量】20%全麦：225g*5=1...

戚风蛋糕笔记(厨师机版本)

10-13 配方是6个5寸加高模具，操作了多次，为自己做个笔记，这个配方使用的是后蛋法，粉类不用过筛用料鸡蛋16个(带壳鸡蛋55g)牛奶180克玉米油180克细砂糖(蛋黄糊用)90克低筋面粉270克玉米淀粉60克细纱糖(蛋白霜用)135g戚风蛋糕笔记...

焖面笔记

09-08 我学做菜用料面条三块钱的份豆角不知道西红柿两个葱花切一段猪肉和花椒不知道香菜一把焖面笔记的做法①如图备菜②锅内放不超过篦子的水，扣上篦子盖上布，将面条铺上，盖上盖焖一段时间①放油，放花椒，放肉，放葱②翻炒至肉熟①...

老王的旁多米 - 笔记

05-24 选自一本好书，名字叫：天然无添加手作面包！鉴于我每次做都要书架上拿书；我干脆开了个菜谱！(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)比较简短…步骤…我用千代田1斤的模，两个，用粉500g（括号里是3斤）用料高粉500克（750g）细砂糖40克（60g）盐9克（13.5g）奶粉20克...

儿茶茶的keto笔记本

05-14 找便签太麻烦了(:3_ヽ)_想起来就记一下！基本都是魔改了小伙伴们的方子用料keto食物叭反正低低低碳儿茶茶的keto笔记本的做法【☆】生乳酪蛋糕奶油奶酪50g酸奶油65g代糖吉利丁粉5.5g热水40-50g→30g*4+55g（图上是30g的小...

乳冻笔记

05-17 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）用料大理石乳冻配方蛋黄2只砂糖30g水50g明胶10g水（融化明胶用）50鲜奶油150g乳冻笔记的做法配方10g吉利丁片可以取代10g明胶（加50g水）吉利丁片是泡在冰水里，软化后...

煎饺笔记

07-29 一道菜，十个人做就可能有十种做法十样滋味，一个人做十次会不会也每次不同？😅不擅长做饭的我就常常如此，为了提升做好笔记，期待不变的美味用料饺子视饭量视人数随意色拉油适量水适量香油适量鸡蛋1个（可选）香葱少许（可选）黑芝麻...

西红柿炒鸡蛋（私人笔记）

06-10 番茄炒蛋的汤汁拌米饭是我的最爱，但是把西红柿全部炒出汤汁后，整盘菜看着不美观，怎么能让番茄炒蛋也色香味俱全还有很多汤汁拌饭，只需要多做这样一步。用料西红柿3个鸡蛋2个盐适量西红柿炒鸡蛋（私人笔记）的做法三西红柿洗净...

饺子笔记

11-19 自用，记录数据用料面粉500克韭菜600克鸡蛋4个猪肉丝200克盐7克饺子笔记的做法菠菜烫熟，趁热打碎揉面，面团中液体量约50-55%，不加盐开水上锅，蒸10分钟...

手撕笔记

07-15 原方来自谢谢老师我做的红薯手撕吐司口味很淡爱吃甜的需要增加糖量2个450吐司的量用料高粉540克鸡蛋2个淡奶油30克牛奶100~110克盐4克糖50克酵母6克红薯泥150克椰子油50克手撕笔记的做法发酵至6分满180°30分钟左右单...

包子-笔记

05-01 做12个用料面粉250克酵母面粉1%一半糖3克温水面粉一半ml,~50用于溶酵母包子-笔记的做法白萝卜用1个...

凉拌西兰花（私人笔记）

12-05 用料西兰花一盘蒜适量糖适量醋适量生抽适量食用油适量盐适量凉拌西兰花（私人笔记）的做法西兰花掰成小朵，焯水（水烧开放少许油，一小勺盐），断生捞出，过凉备用碗汁：蒜末，醋，生抽，糖（放边上）起锅烧油，用热油泼在碗汁上（蒜和生抽要泼到），把料...

回忆笔记

06-26 小羊菁想找个地儿保存自己做过的美食用料灵感一些耐心一些心意一些回忆笔记的做法一些灵感一些耐心一些心意小贴士仅供本人记录制作过的美食。...

西式高汤（个人笔记）

01-24 一些西餐中提到需要stock高汤，故整理一下西式高汤的做法。用料以加入2L水为例蔬菜包Mirepoix洋葱100克胡萝卜50克西芹50克香料包Sachetd'épice欧芹杆parsleystem黑胡椒blackpepper香叶Bayleaf百里香Thyme肉骨头鸡...

课堂笔记

09-23 用料备忘课堂笔记的做法长时间不做会忘记笔记本都快坏了来下厨房最多一定要存下来经常做都是老师给的良心方子饼面包蛋糕中式面点都是好吃的还有换算表基本没错过加油嗯学做棒棒哒完...

西葫芦薄饼（私人笔记）

12-13 白面与西葫芦做成的美味，俗称"糊塌子"。简单好吃，口感：软，香，配上酱豆腐，粥。。。当做早餐，正餐都可以，家里人都爱吃用料西葫芦半根普通面粉190克清水200克盐适量胡椒粉（或五香粉）适量鸡蛋1个西葫芦薄饼（私人笔记）的做法西葫芦剁...

可颂笔记

01-09 可颂是我又爱又恨的存在！可是我就是喜欢这个磨人的小妖精用料T55面粉200克冰水100克细砂糖25克盐4克鲜酵母（干酵母）10克（5克）老面70克黄油15克包裹用片油120克可颂笔记的做法可颂面团的出缸温度是多少?一般情况下软欧、甜...

笔记本电脑变身酸奶机！自制酸奶

11-30 博主近来丧心病狂地想做酸奶，又不舍得花钱买酸奶机尽管酸奶机也就二三十块钱。天气冷的时候为了加速面团发酵，经常利用笔记本散热来加热面盆，突发奇想就想尝试下酸奶哈哈哈哈竟然成功了已经下肚了！用料纯牛奶一杯超市买的...

下厨笔记

07-22 就是记一点自己的心得啦用料面粉100克下厨笔记的做法200克面粉➕100克水够做一笼子7个包子...

当作笔记本

09-09 做饭是间歇性的，容易忘记某些重要的小事。用料时间当作笔记本的做法一个人食的意面。一颗中等大小的番茄，要去皮，嫌不够红又加了几颗新鲜圣女果。洋葱只用了六分之一个，大蒜一瓣。德国香肠两片切丁。番茄酱一勺就够了。先...

小笔记

01-07 🌟蟹黄汤包用料鸡蛋小笔记的做法🌟蟹黄汤包：雪花粉加盐，更有筋道。冷水面团，加点油，皮薄不泄。姜米加油炒蟹肉，加料酒再炒掉水分。一斤猪皮➕四斤半水小火50分钟，取出打碎。和肉馅1：1橄榄炊（双尖擀面杖）帮助馅儿皮中间厚外边薄...

可颂笔记本

05-27 死磕可颂笔记本用料高筋面粉（新良日式面包粉）200克低筋面粉（新良蛋糕粉）50克酵母6克水（冰水）125克细砂糖25克黄油（室温）15克盐4克黄油（安家片状）125克可颂笔记本的做法除盐、黄油外，其他材料加入厨师机，低速成团加入盐，黄油（室温软...

笔记

11-02 我家烤箱280F，中上层用料牛奶10克笔记的做法280F...

月饼笔记

09-06 记录过程用料奶黄麻薯金沙流心曲奇饼皮月饼笔记的做法此配方做21个50克的月饼。烘烤：220℃预热10分钟，预热的时候下层插烤盘，月饼冷冻拿出适量回温后送入烤箱上层，200-210℃烤8分钟，取出晾2分钟，190℃烤10分钟20个金沙流心：...