厨房笔记怎么做好吃，厨房笔记家常做法

厨房笔记

05-09 在这里记录厨房里的各种小技巧……😊用料《大厨小贴士》厨房笔记的做法羊肉减膻小贴士羊肉的臊味来自脊骨和脂肪。首先用干锅煸炒羊腩至渗出血水，再加清水浸过面，将羊腩汆水，并尽量迫出血水，然后撇掉血水和油脂，最后捞起用...

厨渣中式发面面点笔记

08-22 厨渣发面类包点记录非菜谱/教程自用贴用料面粉不定水不定酵母不定猪油不定糖不定厨渣中式发面面点笔记的做法揉够就对了自用自用，每次记录用量...

下厨笔记

07-22 就是记一点自己的心得啦用料面粉100克下厨笔记的做法200克面粉➕100克水够做一笼子7个包子...

搬运【艾叔的厨房笔记】双釀团/条头糕

01-27 是b站@艾叔的厨房笔记他的配方很好，讲解非常详细，基本照做就可以了。原配方是双釀团条头糕各七，本配方除以三，做了双釀团四个，条头糕一个。其实这个芝麻粉的量是三个双釀团，包馅熟练了就能多塞一点馅（糯米团的量就是总共五个...

厨房笔记-雪花酥

03-27 用料棉花糖（无极岛）150克饼干150克坚果150克蔓越莓（果干）60克全脂奶粉55克+适量（后撒）黄油45克盐1克厨房笔记-雪花酥的做法化一化、搅一搅、揉一揉、整一整、切一切...

黄油红茶饼干~笔记摘自大咪厨房

09-14 大咪传在b站的饼干做法，图片全为简单粗暴的视频拍照，方便随做随翻……b站号:av2024126用料低筋粉145g发酵黄油100g红茶4g蛋黄1个糖粉45g黄油红茶饼干~笔记摘自大咪厨房的做法糖粉与软化的黄油搅拌均匀并打至发白加入蛋...

燕窝笔记（来源：冰厨饭堂）

11-29 用料燕窝燕窝笔记（来源：冰厨饭堂）的做法泡发燕窝，清水泡着数十小时，拿出来后用鸡蛋壳水一起蒸半小时，记得水要多、给它空间涨发。一般可以泡出8/10倍的泡发率。所谓鸡蛋壳水，就是敲个鸡蛋，蛋液拿走，蛋壳连着里面的膜和少许蛋清...

花胶笔记（来源：冰厨饭堂）

11-29 用料花胶花胶笔记（来源：冰厨饭堂）的做法黄花胶的泡发非常的简单烧开很大一锅子水，里面放一些姜片、稍微多一些姜。投入花胶，一定要淹没，不要有表面浮起来，20头左右的烧10分钟，捞出泡入冷水12小时，期间换两三次水即可。40头的则...

ACA厨师机揉面笔记

06-13 3档—3分钟7档—7分钟加黄油3档—3分钟7档—6分钟发酵60-90分钟150度40分钟修改中……用料高筋面粉270克鸡蛋1个牛奶+鸡蛋150克-160克糖18克盐3克淡奶油35克炼奶20克酵母3克奶粉25克黄油20克ACA厨师机揉面笔记的做法...

【厨房笔记】简单美味照烧鸡扒

10-21 看了下厨房的一些方子，感觉其中一个叫Cindyfive的作者的方子挺不错的，按照自己的口味和现有材料稍微改了一下方子，用料比较常见，在此记录一下。用料去骨鸡腿扒1只盐少量黑胡椒少量照烧汁（所有混合在一起）生抽1勺老抽1勺料酒...

下厨房记事

07-24 用料勤劳的我一只爱吃的我一只下厨房记事的做法用自己的双手制作美味食物创造美好生活٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ...

The Food Lab 笔记 I 2. 厨房设备-锅类

01-22 烹饪三位一体：美味食物=好的食材+好的设备+好的技术个人微信：33634202用料锅个TheFoodLab笔记I2.厨房设备-锅类的做法锅的原材料：好的锅主要体现在两个方面：一是整个锅表面均衡传导热能的性能；二是保温性和传导热能到食物...

个人下厨笔记-鱼香肉丝

08-21 本四川人对这个菜谱及其自信！用料瘦肉350克木耳随手抓一把莴笋1根料酒7ml生抽10ml白胡椒粉随手抖两下淀粉1小勺玉米油随手倒一些姜末20g蒜泥25g泡椒25g豆瓣酱（可选）1小勺，大约十几克，不要放多了代糖/糖5g/40g醋40ml老抽10g...

Rachel Khoo的厨房笔记油炸孢子甘蓝

09-21 并不是Rachel教的是在厨房笔记伦敦篇里某一集里看到某大厨这么做所以自己也来试试味道不错淡淡的苦味炸的时候也确实像Rachel说的那样有焦糖甜甜的味道Anyway挺快手的不如来试试吧用料孢子甘蓝随意盐随意油随意Rachel...

厨房记事

03-21 用料爱心一份耐心一份厨房记事的做法多看多专研小贴士下厨房为了爱，不管是爱人还是爱好。...

厨房日记

10-21 为方便电脑上传特建立此私人菜谱专门存放我乱七八糟的作品以及我与老板的日常用料厨房日记的做法...

厨房笔记之戚风蛋糕

02-20 用料鸡蛋3个（每个约60克）低筋面粉60克牛奶40克砂糖30克玉米油40克盐1克柠檬汁或白醋几滴厨房笔记之戚风蛋糕的做法分蛋蛋黄加牛奶加油成蛋黄糊蛋清加柠檬汁或白醋加糖打发成蛋白霜，做戚风蛋糕要打到硬性打发，打蛋头从蛋清...

莉的下厨房笔记

11-01 记录厨友评论里说的小窍门用料略莉的下厨房笔记的做法听说很好吃：萨其马比市售的好吃。自制炼乳和市售一样。技术：@牧之景甜品抹面奶油9.5分发，裱花的就一定要打的硬了。@豆豆不想蛋糕脱模，手脱无屑，脱模刀脱完整但有屑。3...

厨房记录

09-13 用料只为记录自己厨房的点点滴滴他人勿传，谢谢！厨房记录的做法Enjoy！...

厨房小记

09-19 用料兴趣厨房小记的做法兴趣...

厨房修炼记

08-08 用料爱耐心厨房修炼记的做法在工作之外的一点小乐趣...

“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记

04-11 最近在不断尝试做蛋糕🍰跟着微博“小高姐的魔法厨房”学，不断加油💪此配方适用8寸蛋糕模用料鸡蛋5个色拉油75克可可粉30克低筋面粉70克牛奶120克白醋10克细砂糖75克“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记的做法首先...

小黄的酱料铺（纯属个人厨房笔记）

04-14 记录一下我遇到的很好的调料汁用料开心1kg小黄的酱料铺（纯属个人厨房笔记）的做法街头简易酸辣粉：粗红薯粉辣椒粉（不吃辣可适量）生抽（2勺）陈醋（4勺）白糖（0.5勺）每一小碗的调料汁是：6:4:2（即两倍的3:2:1），还可额外加少量白糖六勺煮粉丝...

笔记

11-02 我家烤箱280F，中上层用料牛奶10克笔记的做法280F...

学厨笔记：椰香司康

02-20 用料牛奶85克白糖40克克椰浆40克奶粉20克酵母4克温水8克高筋面粉230克蛋液20克后油法———发酵黄油40克海盐6克翻拌———椰蓉40克学厨笔记：椰香司康的做法把主面团材料放厨师机里，拌匀，揉成团。加油，盐，揉到扩展阶段。拿...