鲜肉月饼自用怎么做好吃，鲜肉月饼自用家常做法

07-22 第一次，做的过程中，出现了小状况。完成整个酥皮过程，醒好后发现是有点干硬，导致包馅过程中困难重重。只能少放了肉馅，也不谈卖相了。用料❶肉馅（约14个量）：后腿肉300克老抽10克生抽15克料酒10克芝麻油25克榨菜末10克姜末10克...

（自用）全麦鲜肉月饼

07-26 来自up主就是Hannah用料油60克水70克代糖10克全麦面粉180克油50克全麦粉80克（自用）全麦鲜肉月饼的做法1...

鲜肉月饼（酥到掉渣）不用揉面

07-15 做了好几次了，皮薄肉大，很酥很酥这个配方是我改动过的，加大了猪油的用量，没有把面团揉出膜，虽然没有那种韧性的分层，但特别酥第一二次都会揉好久，揉到面团太硬了，最后包肉容易裂开，包起来也不方便，不好收拢，第三次加大了水油皮的...

超容易鲜肉月饼（用现成酥皮）

08-01 揉油酥皮十分麻烦，使用puffpastry也能做出一样好吃的鲜肉月饼，并且制作时间大大缩短。随时想做就做～（酥皮大法受“小九在大洋洲”的版本启发。）用料猪肉糜肥瘦3：7，300克细葱2根姜3片老抽3－4勺蚝油2勺黄酒／料酒3勺糖5克盐7克/两...

鲜肉月饼

03-20 爱生活、爱料理、爱创想！买了2.5kg的澳洲F4代M9+和牛菲力边，回来自己分拣，第一次分拣不是很熟练，被我都弄散了搞碎了，成块的没有多少，于是，衍生出了各种和牛料理，其中一款就是这个，爽滑酥嫩，肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、酥脆...

广式月饼以及大月饼自用方

07-23 原方写在纸上，还是记录在下厨房比较方便，这方可做12个75克月饼用料转化糖浆140克花生油30克枧水4克中筋面粉200-210克蛋黄12个馅料加蛋黄一起45克蛋黄液蛋黄一个加10克水搅拌均匀600克大月饼方子饼皮190咸蛋黄泥100克无...

鲜肉月饼（自己家的味道）

09-23 比常用配方适当增加了水油皮的比例，这样可以让鲜肉月饼中最难的步骤（收口）容易的多。大家加油，都来试试吧！用料1.水油皮材料：中筋粉250g糖粉25g猪油75g水90-100g2.油酥材料：中筋粉160g猪油80g3.馅儿料：猪肉末（肥瘦相间）240g榨菜...

自制鲜肉月饼|皮薄馅多

08-16 中秋节快到了，外面热门的月饼店每次都大排长龙，不如自己买原材料，做符合自家口味的鲜肉月饼～健康又好吃，配料还可以随心情调整新手也可以做哦，成功概率大～用料展艺酥皮1盒（10张皮）下面的勺是指小汤匙大小（自家口味偏淡，一般口味...

（自用）巧克力月饼

09-10 照片没拍，因为食谱纯属无心插柳照原味奶黄配方改的，但是因为全网也没看见同款，所以其实也算是原创，做完了才知道挺好吃，我做了三种月饼拿到单位，就这款吃的最快，比奶黄馅受欢迎。用料巧克力皮中粉175克可可粉10克转化糖浆125...

饼店自用广式月饼皮

09-25 这是一个朋友饼店师傅的方子。特点面皮稳定不黏手，快手好成形。烤好回油后也是形状花纹比较清晰，只是本人认为口感没有某些方子绵软。记录下，有亲门说要方子，好吧，给有需要的亲参考，和自己留用。其实配方做法很简单啦！用料面...

（自留）榨菜鲜肉月饼6只

04-27 用料水油皮中筋70克黄油30克水30克油酥中筋60克黄油40克肉馅（自己喜好）猪肉糜估计了一下大概100克左右，看着放榨菜70克（儿童榨菜一包）老抽1勺玉米淀粉2勺耗油1勺糖2勺料酒1勺鸡蛋1个（自留）榨菜鲜肉月饼6只的做法肉馅搅拌，放冰...

自制莲蓉馅（月饼专用）

09-28 做豆沙馅也可以用这个配方，只不过豆豆需要提前浸泡一晚再煮。有不少厨友反映莲蓉馅放冰箱会变干硬，我试了一下用白芸豆代替部分莲子效果挺好的。蛋黄豆沙月饼做法链接转化糖浆做法链接用料去芯干莲子240g白芸豆（可换成莲...

🥮自制榨菜鲜肉月饼

07-21 用料榨菜1个肉末700克油皮猪油100克普通面粉380克热水100克油酥猪油110克低筋面粉220克🥮自制榨菜鲜肉月饼的做法猪肉末➕榨菜，加芝麻，酱油，糖，蚝油，料酒，胡椒粉，葱姜蒜，花椒油，芝麻油，搅拌均匀。（具体料可以根据自己喜好。）可以...

鲜肉月饼（不用醒面）

09-24 每年中秋节去买鲜肉月饼都要排长长的队伍，几样简单的材料，在家自己做，又卫生又美味，最关键是吃得放心！😀这个方子已经做过无数次了，饼皮很软，一点都不干！配方可做20个鲜肉月饼！用料猪肉馅夹心肉糜适量姜末适量香葱适量盐适量鸡...

不用猪油的榨菜鲜肉月饼

10-01 一直在寻找不用猪油的配方，综合了很多厨友的好方子，把猪油改成了玉米油，做出来的月饼香酥可口，没有油腻感。这个用量做出来大约是13只左右用料面粉270克糖15克水70克玉米油110克榨菜、生姜、蚝油、生抽、鸡蛋液、芝麻不用...

自用方鲜花饼&肉松饼

09-29 24个的量，鲜花肉松各12个。用料水油皮:中粉225克猪油（玉米油20）30克白糖30克水120克油酥:中粉225克猪油（玉米油105）120克鲜花馅：玫瑰酱200玫瑰花瓣熟花生碎黑芝麻瓜子南瓜子等160肉松馅：肉松120克绿豆沙200咸蛋黄40自用方鲜...

手抓饼版苏式鲜肉月饼（榨菜鲜肉月饼）

03-21 今天做了手抓饼版的蛋黄酥，咸蛋黄用完了，还有几个饼皮多出来，突然灵机一动想到可以做鲜肉月饼啊。用料配方一猪肉糜230克生抽8g老抽2g白糖4g芝麻油2g葱姜适量水20g手抓饼4张蛋黄1个黑芝麻少许--------------------------...

【鲜肉月饼】

04-23 热乎乎的鲜肉月饼装在褐色的纸袋里，油慢慢印出，迫不及待咬上一大口，酥皮粘在嘴边，肉馅饱满油汪汪，又有嚼劲，我恨不得天天都吃。用料肉糜200g中筋面粉350g食用油125g水130g白砂糖15g白胡椒粉适量鸡蛋1个【鲜肉月饼】的做法肉...

苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方

07-20 此配方的酥皮可制成各类酥皮糕点。蛋黄酥、桃花酥、菊花酥、太阳饼、老婆饼……都不在话下附：自制紫薯馅自制栗蓉馅用料水油皮：普通面粉200克猪油70克水85克糖20克油酥皮：普通面粉120克猪油60克其他：鲜肉馅300克鸡蛋1个黑...

鲜肉月饼🥮

03-23 是的在抖音一直被这个添副碗筷小哥哥安利到。作为南方人可从没吃过鲜肉月饼，看着鲜嫩多汁的亚子实在受不了。没找到第一次做竟然如此成功，特别是这层皮惊艳到我了，之前做蛋黄酥哎呀妈呀那个皮简直太费力费时了，这个皮简单...

鲜肉月饼

03-17 16个月饼原料用料肉馅⬇️猪油400克榨菜1包葱末1根蛋白1个生抽4勺老抽1勺料酒1勺香油1勺白糖半勺盐1克油皮⬇️面粉200克猪油60克水95毫升盐2克糖30克油酥⬇️面粉180克猪油100克鲜肉月饼的做法油皮部分：将油皮中所有材料混...

【苏式鲜肉月饼】&【酥皮鲜肉榨菜月饼】8个量

04-19 特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午！不要太惬意...用料油皮：中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克猪油37克馅料：三七肥瘦猪肉160克榨菜40克大葱1小段白胡椒...

广式月饼皮（自用）

12-28 这个月饼皮的配方用了好多年了，记录下来方便自己转换使用，总量大约为380克。我一般50克迷你月饼用15克皮，这个份量大约能做25个。用料低粉160克高粉40克转化糖浆140克花生油40克枧水4克广式月饼皮（自用）的做法搅拌盆内加入...

自己用，月饼75g

09-19 馅料共计708g，做16块月饼，馅儿约44g饼皮共计541g，做16块月饼，饼皮约34g78g，用75g模具。用料馅料：干果（坚果，葡萄干，蔓越莓）300克麦芽糖120克熟粉（低粉+糯米粉）150克熟油75克开水+白酒50克水左右（根据实际情况调整）+8g高度白酒饼皮：面...

鲜肉月饼🥮

08-01 2020.9.22好方子难寻，经过多次调整只为记录此方为60g×30个月饼24个鲜肉，6个豆沙（豆沙甜度高馅减至20g）32L长帝烤箱①上下火200度预热5分钟②中下层单盘60g±／个＊12个③上火190度，下火200度鲜肉45分钟左右，豆沙30分钟左右（两盘...