椒麻坚果恰巴塔怎么做好吃
免揉的一款高含水量欧包,小白都可以傲娇的一款面包,外皮焦脆,内部组织蓬松,口感松软麻香。此配方一共八个成品,每个面团220g左右。用料高筋面粉560克低筋面粉240克纯净水A600-700克纯净水B220克盐16克酵母4克橄榄油60克花...
好恰好恰好恰!用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵!接下来开始我的表演!第一步!拌!把一切拌匀至无干粉就好!放入一个大盒子里!第二步!发酵拉伸发酵拉伸...
用料波兰种酵母1克水50克高筋粉50克主面团酵母1克水175克高筋粉160克低筋粉90克盐6克橄榄油18克后加水(85%-90%)30克-45克freestyle恰巴塔的做法提前一夜做好波兰种冷藏主面团(除橄榄油外)加波兰种用厨师机搅拌成团,加入橄...
用料高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母2克盐10克常温水420克橄榄油30克免揉恰巴塔的做法除面粉,混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到干粉室温松弛1个小时进行折叠,折叠后光亮了很多接下来每隔30分钟折叠一次,大概折叠5次,由于...
自用三明治百搭款~第一次吃牛肚包的时候就被它深深惊艳到!可以在最后一步加入一些法香以及橄榄~增加风味…具体可以看文中的步骤啦用料高筋面粉300克(王后)水195克即发干酵母3克盐6克后加水30克老面300克(后续会取出同样克...
记录一下,免得下次做时又要重新计算。含水量大,我用面包机搅约40分钟出膜,处理时手沾水,可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干,黑橄榄,芝士,很好味。用料高筋面粉(新良)200克全麦粉(红磨坊)50克波兰种60克水237.5克盐...
用料T65300克水195克盐6克鲜酵母3克鲁邦种45克橄榄油21克后加水54克腰果适量花椒适量面包|花椒腰果夏巴塔恰巴塔鲁邦种的做法高粉+水搅拌至无干粉后水解30分钟.加入酵母和鲁邦种打至融化后加入盐巴继续搅打.分次加入后...
一款非常有特色的恰巴塔,青花椒的清新椒香混合着坚果的松脆,非常不一样的感受。青花椒有着特殊香气之外,会有一点点麻。不喜欢的可以少放。喜欢的~一起来吧!在使用商业酵母发酵的同时,添加鲁邦种和老面,不但可以使面包充满发...
第一次做有种歪打正着的感觉,难道是之前欧包做的铺垫(๑´0`๑)用料高粉200克全麦鲁邦50克丨55克水170克丨160克+10克盐3克橄榄油10克鲜酵母2克丨1.5克恰巴塔练习的做法水粉冷藏水合(2小时左右)加鲁邦丨鲜酵母打面(低速混...
无油无糖的意大利面包,口感超好,饱腹感超强。朴实的外表,切开往里面放任何你喜欢的食物,内涵立即UPUP。减脂的你,一起来做吧!用料高筋面粉800克低筋面粉200克酵母5克盐20克水880克恰巴塔面包的做法所以干的材料倒入小美主锅...
恰巴塔含水量高达85%,外皮脆韧,内里气孔蓬松,口感柔软湿润,非常符合咱们亚洲人的胃口。配着牛奶或咖啡,就是一顿舒服的早餐。要是夹上蔬菜火腿,就变成了有名的帕尼尼三明治,饱腹又满足~用料果干腰果100g花椒4g面团法国T65面...
这款面包是很经典的一款意大利乡村面包。家里人都偏好这种欧包,尤其是恰巴塔,其外表香脆,内里面包质地柔软却很有嚼劲,难怪被女儿列为她的首选面包之一😊从中间破开一分两片,就看到了大大的气孔(敲疗愈和满足的☺️),面包的形状...
做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店,偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店,第一口就惊艳到了,让我久久不能忘怀,决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种:博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主面团:CD...
用料高筋面粉507克低筋面粉217克水507克干酵母3克液体鲁邦种180克后加水72克盐15克橄榄油29克传统恰巴塔的做法1.将面粉、水倒入螺旋式搅拌机慢速搅拌3分钟,冷藏水解半小时左右。2.水解完的面团分别加入鲜酵母,液体鲁邦...
恰巴塔^-^吃一次就爱上的清香型干粮,这是我第二次烤制的作品,对于外形还比较满意,吃起来口感也香酥里嫩,值得尝试!虽然做法不难,但耗时较长,如果平时上班的话,要提前做好时间规划喔❤️接下来,我们操练起来吧!用料t65高筋面粉300...
健康美味的三明治又又又来了用料减脂芝士片1片甜玉米粒适量芥末籽酱适量恰巴塔1个牛油果1个黑胡椒适量火腿片2片蕃茄酱适量欧芹碎适量鸡蛋2个盐适量牛油果厚蛋烧恰巴塔三明治的做法恰巴塔面包是自己做的,感兴趣的可以...
夏巴塔是我比较喜欢的一款面包,制作也比较简单,也很百搭,做成三明治也好吃。这款加入干葱大蒜泥跟白胡椒,干吃也很好吃,表皮薄脆里面湿润。用料T651000g水650+150克鲜酵母5g鲁邦种200g盐22克橄榄油50g干葱蒜泥2勺白胡椒适...
无需揉面,可自由发挥用料面粉250克水215克盐2.5克橄榄油/无味植物油8克酵母1.5克芝麻核桃恰巴塔空气炸锅的做法提前一晚先制作波兰种,酵母0.5g放入50g水中,搅开后加入50g面粉,搅拌至无干粉,至室温(20度左右)/冰箱过夜。次日...
打面加折叠的全麦恰巴塔,外壳酥脆内心绵软,气孔分布均匀,用来做开放式三明治是极好的😄😄面团含水量非常大近90%,新手建议根据面粉吸水量少加甚至不加后加水。用料T65粉500克黑全麦粉75克全麦粉75克糖化麦芽2克(增加风味,可...
Ciabatta是意大利经典“拖鞋面包”,口感外部酥脆内部松软有嚼劲。恰巴塔做起来很方便,不需要和面,不需要出什么手套膜,只要在盆里微拉,折叠几下就好了。经典恰巴塔非常适合切开夹各种色拉,烤肠,肉类,或者涂抹各种调味酱,这款是...
可以做5个,整形之后因为刚好特别忙,就没用帆布支撑进发酵箱,直接就在油纸上室温发了,直到我忙完,刚好烤箱预热好就直接烤了,我的烤箱不大,我分了2炉烤的。藤椒和柑橘类都属芸香科,味道还挺搭的(之前写的桂花香橙酱也放了花椒粉...
B站上找的配方,日常做,记录一下用料T65400g鲁邦种160g鲜酵母5g水280g盐7g橄榄油20g花椒适量花椒恰巴塔的做法提前一晚喂养鲁邦种将面粉与250g水混合均匀,出粗膜,静置30到60分钟进行水解面团加入鲜酵母与鲁邦种混合均匀,再...
夏巴塔面包(Ciabatta)是意大利的代表面包之一,才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成,面包的组织有着大小不一的光泽孔洞,外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋...
恰巴塔~意大利语:ciabatta这是意大利一款非常经典的面包,外皮带着自然褶皱的花纹,内芯充满了发酵的大孔。形状酷似拖鞋,又名“拖鞋面包”恰巴塔外皮酥脆内部松软,非常适合搭配沙拉、烤肠、牛肉、做成三明治,或者浸入浓汤或酱...
此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时,加酵母、盐打至完全。27度环境:中途40-50分钟折叠1-2次,继续发酵40-60分钟,分割,发酵约1小时。蒸汽,250烤10分钟...
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