拯救硬面团怎么做好吃
揉面是个技术活,作为一个南方女孩,很喜欢吃面食,无奈家里没人会揉面,做包子,饼子什么的,心塞,唯有自己不断尝试摸索,解决难题面团揉硬大多是水不够,但是在已成团的面团表面加水无济于事,很难进入面团内部用料面团水面粉拯救硬面...
断筋面团好大一坨,一次用不完,分次使用,这次有不好吃的南瓜也一起拯救了😂用料南瓜泥200克高筋面粉300克低筋面粉40克断筋面团120克奶粉20克鸡蛋1个牛奶30克细砂糖40-50克盐4克酵母4克黄油20克拯救断筋面团之南瓜吐司的...
这道菜拯救了很多次我失败的面团(比如这次)我用的一般是牛肉末,就是牛肉干的小颗粒,有一点微甜,作为一个重庆人,每次花椒油都放的很多,希望能拯救你的面团用料面粉200g水100g酵母葱花肉末花椒油(或者花椒面)葱油饼(拯救面团)的做...
用料发酵失败的面团面粉适量芝士一片拯救发酵失败的面团的做法把面团取出,撒上面粉,取小块面团包上芝士,烤箱110度烤10分钟左右即可。我还抹了一些自己做的果酱十分美味哦小贴士尽量包馅儿,不然会发酸...
本来是包包子的,但水少了,干到发不起来,再加水揉过之后效果也不好。最后参考了小高姐的碱面馒头制作,放冰箱一夜,加碱水揉。我没用保鲜膜加上面团太干了,隔夜发酵的效果也不太好,第二天我用了一碗水揉面……馒头倒是蒸成功了...
用料断筋面包面团一团拯救断筋面包面团-烙饼法的做法由于揉面过度。导致面团没法用了。正当我犯愁之时老公说可以烙饼!烙饼!烙饼!这主意不错。哈哈哈哈。然后就是撒撒撒面粉在案板上。面团加粉揉匀。然后再把面团均不均...
用料面团一不小心发到了4倍大,(爱和自由老面包配方,一共1100G,取一半,另一半冷冻)加入原配方所有材料的一半。揉致完全,出薄膜。发至2-2.5倍大小。分割每个160G,滚圆,松弛10分钟。整形入吐司膜,发至全满。烤箱200度提前10分钟预...
一时错手将蛋糕粉当成面包粉倒进来一起揉面这种事不知道你们有没有经历过倒是好像聊天的时候有听过拿错面粉的囧状况我这次也是极品了,直接抓过来,没看袋子就用下去了等面团成团的时候,手感怎么那么不对呢~~拿起袋子看见...
由于酵母失效至使面包发酵失败,一面包桶的面团扔了可惜,只能重新换好的酵母再加面粉重新和面。把失败的面团分了6份,每份200g,分别做了6种不同口味的面包用料失败的面团200g普通的面粉500g鸡蛋一个大豆油或玉米油25-50g水...
用料断筋面团拯救断筋面团之——发糕的做法断筋面团是这样的,感觉已经没有筋度,水化,往下坍倒进戚风模具用手沾水抹平表面发到两倍大,开水上锅蒸40分钟...
没有时间概念偶尔粗心大意面团就发酵过度,丢掉太可惜了,浪费粮食毕竟是不好的。前几天做面包我就想搞个冷藏发酵结果失败了,面团发酵过度都没有筋性了,网上找了找综合了一下拯救的方子。这么福利必须发出来,不要浪费,不要浪...
一不小心把面发过了,舍不得丢,只能另想办法挽救啦!参考了老面包的配料自己做了改动,结果是满意的!配方中黄油一共50,比老面包少很多,液体可以留一些,不够时候再添加,想对比老面包这个更好整形,没有老面包那么湿。用料普通面包面...
新手们经常会控制不好液体的量而把面团揉烂了。但如果靠添加粉类来平衡面团的干湿又很容易使得方子中各成份的比例不协调,怎么办呢?用料水量过大的面团一份麒麟臂一双拯救烂面团的做法用刮刀将烂面团从厨师机或面包机或...
本人比较吃空,家里又有前几天做馒头留下来的一团老面,和一锅甜酒酿,然后自作聪明的没放酵母揉了一大团面,只发了一点点起来,完全是一坨死面,做了一点水煎包实在是做不下去了,留了一大团在冰箱里不想动了.今天突发奇想加点面...
纯记录,如厨友们有别的方法处理问题面团,希望能分享用料发酵过度的面团1个野路子拯救我的问题面团的做法看了Cocolat的天然酵种佛卡夏菜谱,想知道t65粉做出的成品口感如何,我没有酵种,用了我惯做的佛卡夏方子,粉是王后家的,...
冰箱冻了一坨断筋面团,想要拯救一下😂做个材料简单的小面包吧,一家的早餐就有着落了用料高筋面粉250克断筋面团140克牛奶180克黄油25克酵母3克糖15克盐3克蔓越莓抓一把拯救断筋面团的蔓越莓小面包的做法冷冻的断筋面团,...
我猜像我这么马大哈的人应该不多,揉面包居然忘记放酵母,还好我还有波兰种揉在一起了,还能缓慢发发,后来发到一半想起这么个法子,试了试居然很成功,爆发力超强,手感特好,软软的像棉花糖,索性叫做波兰种混搭中种手法吧用料酵母1...
类似中种法取50g老面面团加任意你喜欢的一个正常吐司的配料就可以我这个原方是金大旺老师的红糖桂圆软欧包老面面团也是用料老面面团(发过头的面团)50g高粉160g全麦粉40g水120g酵母3g红糖16g盐3g黄油22g桂圆干30g拯救发...
用料断筋面团400克(成分看我另外菜谱卡仕达酱小面包)新面团:面粉150克蛋清一个牛奶若干(看面团酌量添加)椰子油(黄油)20克甜馅:蒸熟红薯压泥若干炼乳若干黄油少量咸馅:肉松若干香葱若干拯救断筋面团的做法1.面包机揉面,油脂加迟...
本来想做披萨的,可是面团却没有发酵,想啊想啊,突然看见了一旁的马苏里拉芝士。眼前一亮,我可以试试这个方子。用料面团适量马苏里拉芝士若干油20克拯救发酵不了的面团的做法马苏里拉芝士撒入面团中混合。放冰箱冷冻成块。...
这次打算做金砖吐司的结果冷冻松弛时间太长取出后一擀里面的黄油片粉粉碎再硬着头皮烤也定是到处漏油烤个漏油的面包家里是烟雾腾腾的我想揉败或发酵败的面团可以当老面是不是可以把擀断或破酥的面团当作裹入面团呢我...
做肉松饼的外皮大包酥没想到翻车了。拯救拯救最后成功化身姜饼人饼干!还挺好吃的幸好没扔……星星说得对糖油面的混合物再怎么也不会特别难吃记录一下悲转喜的时刻😘用料面克鸡蛋个糖油拯救失败面团的做法各种混合...
千算万算算不到酵母失活这个悲伤的故事…用料失活面团芝麻低粉白砂糖油拯救失活面团的做法芝麻,低粉,糖,油混合成砂状备用面团分成小圆球表面滚上酥粒,华夫饼模具预热模具涂少量油放入面团烙至金黄...
做两次珍珠,每次都失败!看着那碎成渣渣的面疙瘩,简直是对我的侮辱!凑合做完,真的咬不动,面团扔了又可惜。分析了一下原因,实际上大部分原因就是木薯粉没烫熟,于是抱着反正也做不出来的心情,试了一下……没想到居然还可以!【以下...
用料黄油克酵母克水克盐克奶粉克糖克高筋面粉克老面80克拯救发酵过度的面团-老面吐司的做法加80克老面...
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夏威夷蒜味虾
夏天酸辣黄瓜
小朋友的快乐早餐
晾萝卜干
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减脂餐记录自用
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正宗武汉炸藕圆子
猪肉鲜蔬包
凉白开
梦幻琉璃果子
奥利奥赖上酸奶
Jean的小厨房
虾米蒜苗炒蛋
凉拌酸辣芒果大虾
简单美味烤薯角
好吃的冰糖柠檬膏
蛋挞芯空气炸锅
什锦干果元气早餐
简易法兰西多士
清明包
清蒸香菇肉沫虾仁
依葫芦画瓢
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