老扬州祖传虾酱怎么做好吃
首先!!!不要被他平(chou)凡(lou)的外表吓到,他真的很好吃!!!虾酱没有正式的名字,却是扬州老一辈人都会做的地方菜。每家都有每家的做法,我的这一版是奶奶教给我的。但是由于留学在外,很多材料都买不到,用了替代品。有条件的要尝试原...
我从小就一直吃,我姥姥教给我妈和我小姨,现在我妈企图教给我~用料红辣椒(大只)一大堆黄豆酱适量盐适量糖适量姜适量味精适量花椒面适量白酒适量食用油适量花生碎适量芝麻适量我老娘的祖传辣椒酱的做法首先要提醒大家一点,制...
节目看来的有空试试用料蚝油两勺老抽一勺生抽一勺白糖一勺鸡精两勺蜂蜜一勺半芝麻一把葱花一把大蒜一把辣椒粉,白胡椒粉,五香粉,胡椒粉,辣酱碎各一祖传辣酱的做法调料混合之后浇上热油搅拌均匀111...
复刻【千层油糕】——扬州传统名点之一我对它的了解来自于《风味人间第二季》,镜头中扬州正直烟花三月,庭院被柳絮包围,在人声鼎沸的茶馆里热气腾腾各式点心陆续登场,让人为之着迷~我在任老师那里找来配方试着做了一下,简单...
最近在看一本书《中国人超会吃》里面介绍到扬州传统素食素烧鸭图文并茂,看着都咽口水了于是我便买来食材有所改动地做了一次果然是对上我的口味了汁水饱满每一口都巨满足吃起来也毫无负担用料豆腐皮2张红萝卜半根香菇6...
从小到大,每年的端午节,爸爸妈妈都会烧一只老鹅过节,所以在我的过节记忆中端午节必须吃老鹅。红烧老鹅也是扬州地区端午节家宴的十二红的头菜。今天把家传的红烧老鹅的烹饪配方分享给大家,希望热爱美食热爱生活的我们都幸...
老妈自称拿手菜就是清蒸鱼,说得好像我不学过来多可惜了的,那就记在这吧,趁我还记得。😅用料小黄花鱼1条葱1根料酒4勺蒸鱼豉油3勺姜5片盐许多克蒜半头花椒五六粒祖传清蒸鱼(老妈亲授)的做法鱼洗刷干净,表面抹盐,撒上蒜末,下面...
用料虾仁100克玉米粒50克豌豆50克胡萝卜50克鸡蛋两个米200克葱一根菜籽油盐火腿肠半根隔壁老王的扬州炒饭的做法米饭烧熟,放置半天以上。虾用油,盐和淀粉拌一下,胡萝卜和火腿切丁。米饭下凉锅,加油拌一拌,把米饭弄开了,盛出...
小时候一直吃得到的面,家的味道,不知道是不是外婆发明的,但是用料都是扬州传统。添加了猪油和虾籽,非常鲜美的味道。用料光面适量生抽两勺虾籽适量猪油一勺扬州虾籽面的做法将配好的生抽、猪油和虾籽放入面碗中混合备用煮...
第一个菜谱献给“家的味道”。老侯在旁边手把手交我的,小时候的味道,绝对实在的炸酱,大块的肉还有鸡蛋!只有自家做的才能吃的过瘾吃的爽!完爆海碗居哈哈用料鸡蛋2个猪肉1大块葱大块炝锅,切末提味姜大块炝锅,切末提味黄酱黄酒...
从小吃到大的一道传统菜,制作很简单,而且只用生抽和糖,全靠食材鲜,应该算是健康食谱吧。此外面酱对扬州人还有特别的意义,因为用料很多,一做一大锅,所以亲朋间也往往会互赠分享,联络感情,我这头图上盛的这一盒就是要拿去送给大...
家传万能酱,煮什么随便你,但是一定好吃!用料豆豉适量蒜头1只蘑菇酱1瓶花生油适量生抽适量蚝油适量糖1勺盐2勺祖传秘制酱(万能酱)的做法将豆豉取出,碾碎(尽量碎)蒜头1只拿出来切碎蘑菇酱,一般我选“今明后”这个牌子,不是很咸。...
用料五花肉一块(六两左右)六必居干黄酱一袋冰糖七八块小葱四五根姜三片祖传的老北京正宗炸酱的做法干黄酱放入一个盆里,一点一点加水,往一个方向搅把水搅到酱里,就再加一点水,就这样一点一点加水,一点一点搅,一定朝一个方向搅...
用料鱼葱蒜姜花椒大料辣椒酱油醋料酒盐祖传鱼的做法-鱼表面划刀,划深些,但不要把鱼划断-锅里热油,油很热后,放水-放葱(大葱葱白,切成1寸长),5瓣蒜(切大块),姜5大片,花椒,大料(3瓣,捏碎),2个小红辣椒(借味)-放鱼-放2勺(炒菜木勺)酱油,半勺醋,...
从小就爱吃老爸的酱牛肉和酱肘子,每次没胃口的时候,只要一吃老爸的酱肉,顿时食欲大开!!今天,找老爸,学厨!从此我也可以酱肉啦!此配方适用于酱牛肉、肘子、猪蹄、鸡爪等用料肉类想吃哪个买哪个牛腱猪肘猪蹄鸡爪调料包/卤包如果...
用料南京大萝卜1个酱油12大匙糖6大匙盐1小匙味精2小匙水8大匙扬州酱菜的做法将萝卜洗净,切成片,控干水分所有调料放锅里煮开,将萝卜放入焯下水,迅速的捞出调料和萝卜先分别放凉,再一起放入消毒过的容器里冷藏保存,一天后即...
牛肉是很多吃货最喜爱的肉类,无论怎么做都比其他的肉类更美味,而且营养也更丰富但是要论口味最佳,那绝对要数酱牛肉最好吃。不过酱香入味的酱牛肉价格并不便宜,很多人都不会做,只能偶尔花钱买来吃【所以我网上找到这个老祖...
老扬州人最喜欢做的酱用料河虾100克毛豆适量100克螃蟹2只花甲400克豆腐干一块茭白一根黄豆酱4-6勺配料葱姜蒜扬州虾酱的做法先将花甲焯水,把肉剥出来把茭白,豆干改刀切丁起锅倒油,放葱姜蒜,把虾、花甲、螃蟹炒香,再盛起来...
这个做法不局限于小河虾,任何身高在三四厘米,四五厘米的虾都能做,除了龙虾。虾也可以换成鱿鱼圈,或者鱿鱼须,但必须先过开水几秒,再上淀粉,再炸。用料河虾200克香干辣椒段抓两大把就行了芹菜一颗芹菜好多根,取两根小的,或一根...
扬州快速面玫瑰酸梅汤用料扬州快速面2包玫瑰酸梅汤2杯扬州面的做法如图如图如图如图如图如图如图如图如图...
因为吃完了,所以没步骤图用料小龙虾1斤啤酒1瓶姜3片大蒜4瓣干辣椒4个盐一大勺白糖一小勺花椒一汤匙青线椒四五个味极鲜两汤匙十三香半汤匙蚝油半汤匙小米椒三四个鸡精开心就好料酒一汤匙祖传小龙虾的做法处理小龙虾1....
祖传酱大骨。不仅酱香浓郁,让人回味无穷,还可以治疗馋病。用料猪腿骨1000克桂皮1块八角2个姜10片香叶10片料酒2勺花椒50粒老抽1勺盐5克生抽1勺冰糖25克小茴香10克郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺大葱1根高度白酒一两祖传酱大骨...
超级好吃的一道菜,关键操作特别简单快手用料食用油15克洋葱丝30克火腿30克干香菇(泡发后切片)3~4个虾仁10个木耳3~4朵胡萝卜30克冬笋30克高汤块(可以用浓汤宝)1个开水300克干丝180克扬州干丝的做法先把所有材料备齐,木耳提前...
每每去扬州小住,朋友都会下酱油面给我吃。第一次吃到时就惊艳了,想不通这样简简单单一碗毫无缀饰的汤面里究竟下了什么,会使之余舌尖味蕾有如此激烈的碰撞,留下心心念念的味觉记忆。用料鸡蛋面劲道适胃口酱油(一般我用头道...
婆婆的拿手菜,口味比一般炒面清爽,用料很丰富,吃得出食材原汁原味的鲜美,是全家人都喜欢的一个菜,所以想记录下来传承下去:)用料猪肉片1磅虾15个胡萝卜1根四季豆半磅木耳若干上海阳春面1磅(5捆)生抽1勺老抽1勺油若干盐若干料酒...
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