东固客家霉鱼怎么做好吃，东固客家霉鱼家常做法

05-17 霉鱼是地道的客家菜，做法简单，而且也很好吃，一年四季都能做。用料鱼（草鱼，大头鱼，鲢鱼都行）克盐，高度白酒，辣椒粉请仔细看小贴士东固客家霉鱼的做法鱼在菜市场剖好去头晾干水分，切块。（夏天直接用厨房纸吸干水分）用盐腌30分钟以上...

广东客家油锥

04-28 很小很小的时候，集市场经常有人卖油锥，那时候几毛钱觉得真香啊，回味无穷啊！用料白糖100克面粉1000克鸡蛋5个发酵粉若干广东客家油锥的做法面粉、发酵粉、白糖、鸡蛋一起揉好，密封发酵一个小时！发酵后，捏一小团不要揉直接均匀...

广东客家梅菜蒸肉饼

05-01 在客家饮食习惯里绝对少不了梅菜蒸肉饼这道清淡的家常菜肴肥瘦相宜的肉末混合梅菜的甜中带咸简直太好下饭了吧烹饪手法零失败率重点是小朋友和你都爱吃！用料梅干菜100克（或更多）淀粉1勺猪肉350克料酒1勺生抽2勺盐1克（或按...

广东客家风味红烧猪脚

02-13 除了黄豆焖猪脚，这也是很经典的做法哦！用料猪蹄600克料酒1勺蒜4瓣葱1根姜2片盐1茶匙生抽3勺蚝油1勺白醋1勺广东客家风味红烧猪脚的做法600g猪脚洗净，可以稍微泡下水，把血水泡出来。冷水下锅，加一汤匙白醋，可以起到软化猪皮...

客家鱼脯

06-18 用料鱼肉350克鸡蛋2个红薯粉30克冰水300克盐9克食用油适量客家鱼脯的做法草鱼肉用勺子刮出鱼肉，去鱼刺小心挑去鱼刺，宝宝放心吃刮出来的鱼肉把350克鱼肉放搅拌机，打两个鸡蛋约85克，红薯粉30克，盐9克，300克水分三次加入，最后...

广东龙川客家豆腐花

02-22 正宗客家豆腐花用料黄豆500克水大概1000克食用石膏粉16克生粉或食用木薯粉4克广东龙川客家豆腐花的做法先把黄豆泡4个小时，黄豆看下没皱纹就可以打豆浆了准备好打浆机打豆浆，看我的水龙头出水量就好，我的是渣浆分离机，不...

客家鲩丸/客家鱼丸

05-14 ⭐️本菜谱非教程，仅用来记录适合自己的方子，以作备忘，也方便有需要的人。喜欢的拿走不谢，不喜勿喷。⭐️其实，这个方子除了可以用鲩鱼（草鱼），还可以用青鱼、花鲢和其他肉多的鱼。⭐️本方按500克鱼肉：10克盐：30薯粉：125克水的比例来配...

客家霉干菜扣肉懒人速成版

01-14 希望这个冬天大家一定要尝试的懒人版扣肉，太好吃了，我一个人一顿就可以消灭半盘子肉，剩下的菜干我用来伴面，炒剁椒蛋炒饭放入一些，或者直接伴米饭，都是香喷喷，味美之极。上班族利用下班时间，在家也可以轻松搞定啦：）接下来的博文...

广东河源客家鸡杂薯丝煲

02-10 客家人过年期间经常会有这道菜，香味扑鼻，当主食吃也行。用料薯丝300克鸡杂2副香菇6朵瑶柱5-6个鱿鱼须少许蒜头3-4个姜3-4片红葱头2个猪油2匙生抽1匙蚝油1匙黄酒1匙鸡精少许鱼露少许盐少许清水2碗虾皮少许广东河源客家鸡...

客家酸菜鱼

04-19 此酸菜鱼不同于又麻又辣的川菜风味。微酸微甜，鱼鲜汤浓，是客家特色美食。淡水鱼海鱼都可以做这道家常菜。用料酸菜一棵金鲳鱼1条蒜4瓣姜一小块中芹1根红葱头2粒客家酿酒50克勺麻油，胡椒粉少许红萝卜半根客家酸菜鱼的做法...

家常霉豆腐

01-30 用料豆腐块盐克辣椒粉克芝麻香油瓶家常霉豆腐的做法豆腐切小块，放垫好干净的簸箕里面，太阳底下晒一天晒一天太阳后，放干净暖和的地方自然发霉，小贴士因为是在农村，都是自己家里打豆腐吃，拿干净的草或其他东西垫簸箕（农村家里...

客家小鱼干

12-07 一道美味下饭的客家菜用料姜6～8片大蒜5瓣小米椒4个生抽2勺耗油2勺食用盐适量食用油适量客家小鱼干的做法备好姜、蒜、小米椒，小鱼干起锅烧油，油热炒香配料倒入小鱼干，加适量食用盐，生抽，耗油，翻炒均匀加水把鱼干焖软一点（喜欢...

吉安霉鱼

09-12 用料辣椒粉2勺姜2片盐适量霉鱼适量蒜2瓣料酒2勺辣椒2个吉安霉鱼的做法超市有现成的霉鱼，直接买就可以了油热后放入霉鱼，煎的时间稍微久一些，后加入辣椒，姜，蒜，辣椒粉，料酒。再加少量的水就可以出锅了。...

客家酸菜鱼煲

03-21 锅具在我的淘宝店铺有，店铺链接：用料酸菜150克客家酸菜鱼煲的做法锅具在我的淘宝店铺有，店铺链接：...

客家小炒鱼

05-01 用料干辣椒3个蒜3-5小瓣葱2根生抽1勺姜8片盐适量料酒一勺老抽半勺青椒1-3只鱼块八两醋3勺淀粉1勺面粉1勺醋果子可加可不加客家小炒鱼的做法1克盐、淀粉、面粉、白胡椒粉、姜片5片腌制中火煎制两面金黄，6分钟盛起葱姜蒜...

固始汆鱼

12-21 家乡老做法～奶奶辈传下来比起水煮酸菜的做法家长爱吃这样滴爸爸指导下做了条大鱼光盘啦用料新鲜鱼鸡蛋葱姜蒜（多姜）料酒固始汆鱼的做法鱼斩成中等大小加入葱姜蒜（姜丝偏多）、料酒拌匀腌制锅里加入凉水烧开（根据鱼的大小一般...

广东客家牛肉酱

02-12 在广东梅州等地大街小巷的面馆小食店，都会有这（腌面）的头牌面食，腌面的主要材料，就是这肉酱料。平时将肉酱做好存放冰箱食用方便，特别适合上班一族的人。用料牛肉1000克姜蓉30克蒜蓉30克魚露100克盐4克糖10克胡椒粉二小勺鸡...

霉鱼

10-13 有次去江西出差，在当地一个小饭馆吃到这道菜，第一次吃到这么好吃的鱼，记忆深刻于是在网上查到做法就做了！用料辣椒粉10勺辣椒面10勺盐5克霉鱼的做法这是我在网上买的霉鱼半成品，从江西当地农家网店买的。由于江西人重盐，重...

家乡霉豆腐

03-31 以前每年的冬天，姑姑都会霉上一大坛霉豆腐，家里的亲戚朋友都夸她的霉豆腐做得好，后来就用玻璃瓶装，方便送给亲戚朋友。现在姑姑年纪大了，不好再叫姑姑做霉豆腐吃，可时常又想起霉豆腐的味道，于是下决心自己动手，电话咨询姑姑做...

家常剥皮鱼🐟烧霉千筒🔥

11-05 用心做到菜，没有不好吃的！😄用料姜5片蒜3瓣干辣椒少许（看自己口味）花椒少许葱段10根料酒1勺糖少许盐看自己口味偏重偏轻醋1勺味极鲜1勺家常剥皮鱼🐟烧霉千筒🔥的做法第一步事先准备好调料霉千张筒切好放入盘中，以便准备好...

客家鱼散粉

05-11 用料鱼一条条葱三根少许姜末少许雁球米粉两饼鱼露适量蚝油适量红酒糟两勺客家鱼散粉的做法鱼肉去骨剁成末，和姜末一起炸至金黄后捞出沥干控油，待用。这东西就叫鱼散啦～干米粉在凉水里泡软捞起沥干，倒入油锅，加入炸好的鱼散...

客家鲤鱼酸

12-07 用料鲤鱼1000克醋若干葱5根料酒3勺姜5片酱油5勺生抽5勺白糖若干蒜3瓣茭头酸，酸辣椒，酸姜各100克客家鲤鱼酸的做法鲤鱼处理好(杀鱼，不刮鳞片)抹上淀粉，淀粉可以让鲤鱼鳞片快速起酥，入不粘锅煎至两面焦黄，里面还是生的，这样焖...

广东客家糯米饭

04-24 月子里的美味，客家咸糯米饭！生娃娃第三天都必须来一碗的用料糯米500克香菇6朵盐4（根据口味）克蚝油1勺酱油1勺鱿鱼干1只虾米60克大蒜半个广东客家糯米饭的做法鱿鱼，香菇，虾米，糯米泡发，大蒜等切好备用鱿鱼,虾米,香菇,倒入油放...

广东客家人家常食谱

03-02 梅菜扣肉：1.把猪肉切块用小火煎2.煎黄【差不多熟】3.手指那么小的姜4.蒜头5盐6.放梅菜7.生抽8.炒一下【放盆里面】【再放进嘎啊煲】【放几碗水，中小火煲】15----20分钟一只焖鸭【注：不用生抽】1.葱头、姜（爆炒）2....

青团——广东客家艾糍

02-21 ㊙️我们客家人叫艾糍，每年清明前家家基本都会上山摘艾叶，老家遍地都是嫩嫩的艾叶，特别香，艾糍在我们老家喜欢用花生芝麻流沙的，还有用生姜的，根据个人口味决定的，我这里做了豆沙的，因为孩子喜欢豆沙馅儿的用料艾叶适量清水适量...