花样牛轧糖熬糖版怎么做好吃，花样牛轧糖熬糖版家常做法

04-02 今天写的是熬糖版的牛轧糖，个人觉得，也可能是大多数人觉得，熬糖版的牛轧糖比棉花糖版的好吃（不代表所有人）❣️❣️❣️前言：空气湿度大的时候（比如夏天）不适合做糖，一是粘，二是容易化，除非你能很快就吃完，否则，还是天气凉快点再做吧，做之...

花生牛轧糖---水饴熬糖版

06-27 以前做牛轧糖总觉得用棉花糖好做省事，即使我材料有也不敢做熬糖版的牛轧糖，其实棉花糖里多少都有一点香精味，熬糖版的牛轧糖是打发蛋清成蛋白霜然后拌进糖浆里，我感觉更健康点。而且味道不是特别甜，不粘牙，也有嚼劲！自从我把...

花生牛轧糖（熬糖版）

03-30 这款牛轧糖来自“妈妈的味道”，只为给宝宝们吃上可口又安全的糖，而且尽可能低糖。做过和吃过此款熬糖版的牛轧糖，绝不再想吃棉花糖版的。甜味适中，又很香甜可口。用料水怡600克水90克细砂糖1100克奶粉80克可可粉20克盐2克...

熬糖版花生芝麻牛轧糖奥利奥牛轧糖

10-03 砂糖少水怡多，做出来的牛轧糖软。砂糖多水怡少，则做出来的牛轧糖硬。如果砂糖少水怡多的情况下想让糖硬一点，可以适当提高糖浆的温度。糖浆熬的温度高牛轧糖就硬，相反温度低糖就软。不同的水怡或者可根据浓稠度来调整糖浆...

花生芝麻牛轧糖（熬糖版）

06-23 用料细砂糖50克（+10克蛋白）水40克蛋白1个盐2克奶粉90克黄油50克水饴240克花生芝麻牛轧糖（熬糖版）的做法定型，切块完成...

熬糖浆-花生牛轧糖

07-01 刚进入烘焙的门，就下定决心要做牛轧糖，因为这是我儿时的幸福味道。每每想起，很小的时候，曾经无数个午后，一路雀跃跑到楼下小卖部，用攒了好久的硬币换牛轧糖吃，眼巴巴的看着老爷爷一颗一颗的数糖，还多赠送我两个，装在我的口袋里...

花样牛轧糖【棉花糖版】

04-02 ❣️❣️❣️前言：空气湿度大的时候（比如夏天）不适合做糖，一是粘，二是容易化，除非你能很快就吃完，否则，还是天气凉快点再做吧，做之前好好考虑清楚再决定要不要做，空气的原因导致粘锅和变软，我无能为力，抱歉！每年快过年的时候，就要做数不清...

熬糖版牛轧糖（亲民版）

09-03 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，是用蛋白、糖浆、果仁、奶粉等经充气加工制成的半软性糖果。牛轧糖的原料介绍:蛋白-在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚...

花样牛轧糖

02-20 用料主料：棉花糖300克黄油80克奶粉170克坚果：花生300克杏仁300克榛子300克开心果300克核桃300克调味：抹茶22克玫瑰花瓣22克蔓越梅100克葡萄干100克奥利奥150克冻干草莓100克花样牛轧糖的做法1.放黄油2.放棉花糖3.放奶粉4...

牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）

05-15 为过年做了超多的各种口味的牛轧糖是时候整理一下方子啦～熬糖版其实也不会比棉花糖版本复杂多少做出来的糖味道却更好吃(๑´ڡ`๑)所以，不用担心，我会尽量写详细些哒～此方子一次大约出糖50～55块用料牛轧糖基础材料细砂糖1...

熬糖版草莓花生牛轧糖

05-18 前后做了几波糖，家里人还是比较喜欢单纯花生和黑芝麻的，味道更香！而且熬糖版的口感，相比较棉花糖版本要甩出几条街，可谓是没有对比就没有伤害呀！！趁妹妹睡觉了又做了草莓味的，正好朋友给的草莓片一直没用，草莓干是原汁烘干后的...

花生牛轧糖--熬汤版

07-01 熬汤版牛轧糖，制作有点费力，不过味道非常好，很值得！！用料蛋清35g细砂糖160g蜂蜜135g麦芽糖70g水25g花生（烤熟去皮）250g黄油35g奶粉50g花生牛轧糖--熬汤版的做法花生放烤箱170度，烤约12分钟，到表面颜色变深，不再出现皮裂开的声音...

熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥

01-26 这是借鉴多个熬糖食谱修改成自己吃的版本。一份糖配方大约做1.5~2斤饼干，或一斤多牛轧糖，或一斤多雪花酥。💡麦芽糖4~5:白糖1，尝试4.5:1即麦芽糖225白糖50。白糖少糖浆多，糖就越软。如果减少白糖量想让糖硬一些，可以升高熬...

熬糖版牛轧糖（从自制棉花糖开始）

03-04 全部自制，没有棉花糖也可以做牛轧糖。有的菜谱是连吉利丁也不需要，我还没有试过。用料蛋白1个（40克）水20克糖60克吉利丁10克黄油30克奶粉60克冻干草莓干65克熟黑芝麻30克核桃35克熬糖版牛轧糖（从自制棉花糖开始）的做法吉利...

熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士

07-25 原方子来自气气~我稍微做了一点修改曾经有夏天熬糖结果黏不拉几的经验...所以做一个记录...供想要在夏天熬糖的亲参考该菜谱于室温30°的环境中操作，8月的深圳你知道有多热！！のののののののののののののの小贴士分割线の...

熬糖版麦芽糖牛轧糖

05-04 用料花生300克麦芽糖370(配方麦芽糖230+白糖100+水40)黄油50克奶粉125克蛋白35克白砂糖10克(打蛋白用)盐2克熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法麦芽糖盐熬到140°(我只熬到120°)可能没加水和糖。温度上不去就粘锅了打蛋白硬性...

草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）

04-14 爱草莓🍓爱牛轧糖，爱草莓牛轧糖。请不要随意给我低分！方子没问题，我们工作室每天几十盒产量都是这个方子做，无私分享给大家！！做的时候有啥不明白的，可以给我留言，有时间我会答复的注意！！要水怡（水饴）！！！我图片上那种透明的！实在搞不清...

原味牛轧糖（熬糖版）

10-15 因为喜欢吃牛轧糖，又觉得棉花糖做的不好吃，外面买的又特甜，还不知道食材是否真材实料，研究了熬糖版的，没想到味道真的比棉花糖做更好吃，虽然复杂点，但值得一做，奶香味儿和嚼劲十足，此方子一次出112颗。用料清水75克细砂糖110克...

熬糖版本的牛轧可做牛轧酥牛扎糖饼干雪花酥

10-29 其实熬糖版的我觉得挺顺手的，大概主要是棉花糖版本的我试了三次都没成功……然后各种去找去研究熬糖的，请大家仔细看说明，这是一款可以做夹心又能做牛轧糖的版本先说明下，做夹心或雪花酥用的80%麦芽糖，如果做牛轧糖要用85%...

熬糖版花生牛轧糖

03-25 用料玉米糖浆（水怡）230克白砂糖100克水40克盐2克蛋白35克白砂糖10克黄油50克奶粉125克花生300克熬糖版花生牛轧糖的做法花生提前烤熟，去皮，并保温在烤箱中黄油提前融化玉米糖浆、白糖、水、盐一起小火慢熬至142度蛋白+白...

低糖熬糖版🍬牛轧糖

12-03 牛轧糖其实没有真正意义上的低糖，它就是糖果不可能做到不甜。所谓的低糖只是相对的来说低糖，比如说把部分砂糖换成低甜度的海藻糖，还有就是用无糖奶粉，再有就是加大干果的量，这些都可以让牛轧糖吃起来不那么的甜腻。这个配...

熬糖版牛轧糖(不一样的口感)

07-12 这个方子是晓廷姐的，去年就做了，但是总是不理想，大多数是软了，每次做糖都要费半天时间，做出的糖粘手还不好包装，味道不错！今年加入了自己的小窍门，每次都成功，时间也节约了，吃过都说好！因为糖的硬度控制的好，所以好切，好包又漂亮！口...

牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版

04-21 一份糖配方可做100块左右牛轧饼，或者两斤牛轧糖，或者两斤雪花酥。苏打饼干:台湾泰乡黄油:总统奶粉:德运或者新西兰恒天然水饴:韩国清净园麦芽糖:盒记砂糖:韩国幼砂糖想自己做苏打饼干可以参照配方滚轮刀滚的时候裁成5*5...

法式牛轧糖--熬糖版

09-07 配方搬运自微博晴天烘焙工作室。据说能卖两元一粒，果然风味独特，名不虚传呢。具体过程有些许修改，更适合家庭少量使用普通手持打蛋器制作由于操作过程比较紧凑，无法拍照，所以暂无过程图。厨师机操作大同小异，也可上微博搜索...

熬糖牛轧糖

12-02 我是一个私房工作者～也被人称做不是人做的工作做^_^，的确不是人的工作。因为我们的是神仙#😄哈哈这个方子时我平常售卖的方子用料糖90克水怡（糖稀）600g水100克盐5克蛋白2个黄油80奶粉120克花生600克黑芝麻100克熬糖牛轧糖...