开卷怎么做好吃，开卷家常做法

10-07 肉末炒海参浇在嫩豆腐上，适合老人孩子的一道菜，用的内酯豆腐，感觉想吃豆腐脑用料内酯豆腐肉末海参胡萝卜香菜香菇肉末海参开卷豆腐的做法即食海参化冻，从中间竖着切开一小段胡萝卜切末香菇片成片改刀切丝再切末准备一点肉...

01-05 这款蛋糕卷的配方特别好记，都是4，采用分蛋法做，终于做出了不会开裂的蛋糕卷，很好吃哦！准备的配件：28*28方烤盘（铺烘焙油纸）；蝴蝶棒备注：打发蛋清的时候加入一点柠檬汁、打发淡奶油的时候加入一点盐，可以打发的更充分。淡奶油的糖...

花开富贵卷

07-05 今天我给大家分享这道家常菜，就叫它花开富贵卷吧,卖相十分的赏心悦目，做法也不难，主料是牛肉，胡萝卜和豆腐皮，荤素搭配营养很全面。这菜寓意着团团圆圆，好运绕身，牛气冲天！因其口感十分香软，肉香四溢，无论是老人还是孩子都十分...

开运年菜—花开富贵卷

09-23 好吃好看好寓意的一道菜，白菜肉卷，味道很赞哦。用料白菜1棵猪肉200克六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺蚝油2勺淀粉1勺开运年菜—花开富贵卷的做法猪肉剁成肉末，放入碗中，白菜帮切丁，加入1勺六月鲜10克轻盐原汁酱油，1勺蚝油，搅拌均...

开心果蛋卷

07-17 用料蛋黄5个蛋白5个白砂糖10g+40g日本正荣开心果酱30g玉米油40g牛奶60g低筋面粉60g糯米粉10g开心果蛋卷的做法蛋黄加入10g白砂糖打至发白；蛋黄糊中加入30g开心果酱搅拌均匀；步骤2的蛋黄糊中加入油充分搅拌；加入牛奶，搅拌...

不掉皮不开裂的小四卷厚卷

09-21 厚厚的蛋糕卷，卷起喜欢的水果，在网红店叫做“爱马SHI卷”。自己动手也能拥有同款“爱马SHI”，蛋糕自己做，包包自己买。方子来自于小四卷基本配方，适当做了一些调整，更厚实，正面很结实，适合正卷。本方子是我用得比较顺手的配方...

随便卷不开裂巧克力蛋糕卷

02-27 突然想做蛋糕卷知道蛋糕卷比较爱开裂所以看了十几个方子但朋友说用过这些方子后还是开裂了所以我就自己试着做了一个调整了配方随便一卷居然没有裂而且很好吃第一次做步骤不太全以后再做时再详细写吧用料鸡蛋4个细砂...

怎么卷都不开裂的蛋糕卷

11-04 此蛋糕卷可以多样化，中间可以抹果酱，抹肉松，抹奶油，但这次什么都没抹，就只有蛋糕香用料鸡蛋4只绵白糖40g低筋面粉40g玉米油40g水40g怎么卷都不开裂的蛋糕卷的做法蛋清分离蛋黄放小勺白糖，打发均匀打发到这样加入油，再次搅拌...

蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷

08-07 用料玉米油40克水40克克低筋面粉50克蛋黄5个蛋白5个糖40克盐1克柠檬汁5克玉米淀粉10克蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷的做法油加水混合搅拌乳化乳化油水混合均匀不分彼此筛粉低粉过筛加入画直线混合均匀不要过度混合加入...

不开裂的蛋糕卷（可可卷）

11-06 超级软的蛋糕胚~同样适用于各种蛋糕卷~真的屡试屡爽用料蛋清5个蛋黄4个可可粉20克低粉40克牛奶60克玉米油40克糖50克巧克力10克不开裂的蛋糕卷（可可卷）的做法取锅加热油至微微有纹路、倒入称重好的可可粉盆里。耐心的搅...

【易卷不开裂】传统肉松蛋糕卷

10-14 ☝🏻️不开裂的精髓1.打发蛋白到大弯钩即可。小直尖➡️戚风蛋糕坯。需要承重奶油和装饰物，那就需要打硬一些，不然会塌，不能承重。大弯钩➡️蛋糕卷。蛋糕卷没有这个功能，就软软的就好。2.趁热卷。有余热的时候就更柔软不易开裂...

瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）

02-06 一个成功的蛋糕卷，要做到蛋糕体不开裂、不掉皮。其实蛋糕卷的做法很简单，但是失败者也是众多的，那原因到底是什么呢？或许真的不能怪配方。或许是蛋白打发过头了？蛋糕体太厚，每天烤透？蛋糕烤的太久，变得干裂？烤蛋糕温度过度，表皮...

开心饭卷

01-14 用料白熟芝麻白米饭鸡蛋黑熟芝麻芦笋胡萝卜开心饭卷的做法准备一碗半热的米饭将鸡蛋打成蛋液备用将胡萝卜和芦笋切末将芝麻炒熟,或者直接准备熟的芝麻将胡萝卜和芦笋末在锅中炒熟,倒入蛋液,炒熟,出锅倒入米饭上再撒上...

不开裂很好卷的蛋糕卷

08-18 用料鸡蛋5个250克低筋面粉60克细砂糖50克玉米油30克水30克不开裂很好卷的蛋糕卷的做法小美主锅和蝴蝶棒锅盖无油无水，打进鸡蛋，加进糖，13分钟40度速度4打发。这个时候预热烤箱上火180度下火210度，最底层用烤盘装一盘水。...

不会开裂的蛋糕卷/芋泥卷

02-05 这个方子做到现在没有一次失败的，可以在原味基础上做芋泥卷、草莓卷、瑞士卷等，区别无非就是夹心不一样，万变不离其宗要做好蛋糕卷关键要注意这几个地方：1:蛋白不要打发过头，打到提起打蛋器能拉出小三角，前面是弯弯的尖头就...

开花如意卷

05-07 2020母亲节制作，寓意祝愿母亲如意顺遂用料娃娃菜1颗猪肉肉糜250克生抽5克蚝油10克姜末少许克开花如意卷的做法洗净整棵菜，菜头5公分出切下，用刀削出花样取8片菜叶水开蒸5～8分钟，菜叶变软。肉糜和所有调料搅拌调和如图所示...

怎么卷都不会开裂的蛋糕卷

01-30 注意要点1，⚠️蛋白打发的状态要软，划重点⚠️2，烘烤时间上，尽量30分钟以内，切不可低温慢烤，烘烤30分钟以上就容易开裂了3，烘烤温度在150到160度之间最为适宜，不要把炉温设置太高，有的宝宝会用180度以上来烘烤，一个是会鼓包，另一个就...

不开裂的小五卷【肉松蛋糕卷】

09-24 之前分享过一个肉松蛋糕卷，这次配方是用普通的小五卷，所以可以直接拿来做奶油蛋糕卷哦……🍦这配方做出来的蛋糕卷是柔软湿润的，口感很好。小四卷直接配方成0.828*28金盘一个量🍰配方比普通的多了一个水饴，我是看小嶋老师...

开花卷

10-11 用料面粉3斤面粉出了21个手掌大花卷酵母100g面粉配1g酵母泡打粉酵母的一半量白糖温水泡水红枣开花卷的做法三片面饼不能太薄如图如图锅中静止10min开火上气后15min关火再静置5min（最后一步为了凉了后花卷不变硬）...

鸭饼春饼开开心心卷起来

08-12 每次做这个孩子就吃多了简单美味实用做就是了用料中筋面粉300克水150克油适量鸭饼春饼开开心心卷起来的做法做剂子。面粉与水和成光滑面团醒半小时搓成长条分成小剂子大概25个擀成饺子皮大小🥟刷油。每一层之间都要均...

开心春卷

11-26 2020年到啦，在超市买的春卷皮，给朋友做一道用心的开心春卷～用料春卷皮10张胡萝卜半根鸡蛋2个生抽1勺盐适量火腿肠3根韭菜5根豆芽500克胡椒粉适量开心春卷的做法鸡蛋摊成饼切丝，火腿肠切丝萝卜丝，豆芽，韭菜翻炒出锅空出多余...

低油不开裂蛋糕卷毛巾卷

07-05 用了六七次没有开裂膨胀也还好写个菜谱记录下😝据说蜂蜜有保湿作用于是乎想着少放点油和砂糖用蜂蜜代替结果甜度和柔软度都是够的哈哈哈手抖的时候蛋黄糊里的油蜂蜜和牛奶会差个几克感觉20油60全脂奶18蜂蜜甜度口感是...

瑞士卷——青提蛋糕卷，不开裂的蛋糕卷教程

07-25 炎炎夏日，你需要一款清爽的、入口即化的甜点来治愈夏季的燥热。软绵的蛋糕配上脆嫩的青提，爽口又清新，完全不会觉得腻哟~这款蛋糕卷不但软绵可口，还有清脆的提子送入口中，而且这颜值确实是服了，简单的食材，却呈现出如此美的...

开胃卷心菜

08-12 用料包菜半个盐3克干辣椒5个蒜3瓣姜2片肉50克耗油1勺开胃卷心菜的做法包菜一层层撕开，掰成小块，辣椒切块，姜蒜准备好，肉最好选择肥的部分10克左右的油就够了，油温上来把肉放进去煸出油，加姜蒜辣椒炒一下，再加入包菜，加盐少许，...

开味生菜卷

11-22 简单可口的夏季快手冷菜，意想不到的美味哦！用料鸡蛋饼两张生菜3两大蒜半头盐适量味达美酱油适量开味生菜卷的做法生菜洗净，沥水大蒜加适量盐，捣成蒜泥，再倒入酱油做好的鸡蛋饼铺开，把蒜泥均匀摊到蛋饼上，然后码入生菜，卷起切...