自制枧水碱水月饼怎么做好吃，自制枧水碱水月饼家常做法

07-09 每年做月饼枧水不能少，买一瓶好贵，今天开始不用买，在家也能做起来。枧水为了上色更好看，不会酸酸口感😝20个75克的月饼只需5克碱水，多做翻倍即可此方可以做160个月饼5克食用碱➕15克水=20克碱水，可以做80个人75克月饼月饼方...

自制广式月饼枧水

09-24 10g食用碱➕30ml凉开水混合就可以用了之前都是买的现成枧水，有时候就用一次时间放久了就怕坏掉这个方法特别好用，要用时候随时搅拌一下就行刚开始是浑浊的，而且会使冷水变温水，放置一会就变清了，可以装瓶用用料水30毫升食...

自制枧水（广式月饼必备）

07-04 枧水是碳酸钾和碳酸钠为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物。此方通过融化碱面（碳酸钠）做成接近市售枧水的替代品。市面上销售的枧水相比自己用碱面化的自制枧水，因为含有碳酸钾，做出的月饼皮既呈深红...

蜂蜜椰蓉月饼无枧水

09-23 用了两位大厨的方子没有的用相似食材代替，竟然也做成功了😄味道还不错，记录一下以备后用！这是两个人的方子，馅和皮的量可能不太匹配，自己克数是可以昀一下用料椰蓉克100黄油70克有点多了鸡蛋1个奶粉克33蜂蜜椰蓉月饼无枧水...

自制枧水（自制月饼碱水）

09-11 这是一个非常适合海外党的菜谱，因为在国外非常难买到枧水，甚至可以说根本就没有。或者你有很多的小苏打用不完，浪费可耻呀！那些有条件直接买的，那岂不是更好嘛～⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️‼️小苏打在经过烘烤之后就是我们经常说的“碱”‼...

不用转化糖浆和枧水的月饼（蜂蜜和碱水版）

03-05 想自己做广式月饼，可家里没有转化糖浆和枧水。没关系！没关系！没关系！用蜂蜜和食用碱来代替，超市里都有卖的！⚠️我这里是做25个的量，50克一个的模具，饼皮15克一个，馅35克一个。⚠️碱水的调配比：食用碱：水=1:3。⚠️月饼做好后要密封常...

自制月饼枧水

08-19 自己自制枧水一大包可以用一个月饼季节自己调的月饼回油很快⊙∀⊙！用料温开水或凉开水10克纯碱3克自制月饼枧水的做法碗里倒入温开水食用纯碱超市就有卖水里倒入3克碱。用手打蛋器打均匀用的时候过滤下就好了用多少调...

在国外想吃月饼怎么办？不用转换糖浆，自制枧水！

07-27 又要到一年一度做月饼的时候了！往年在国内小手动一动🍑宝材料就可以一键配齐！然而今年在日本，没有转换糖浆，没有玉米油，没有枧水，(ｰ̀дｰ́)我该怎么办！！！吃货怎么可能会被打败！？接下来就让我们一起看看在日本如何实现月饼自由！用料...

自制糖浆和碱水的五仁月饼

08-04 又是一个中秋节，喜欢坚果的感觉，自己做的不是很甜，所以今年中秋又要胖了😁😁😁用料细砂糖400克水195克柠檬汁50克以上是糖浆的配方饼皮糖浆210克碱水6克（用5克烤好的小苏打，加15克水制成20克碱水。烤小苏打200度10分钟）花生...

自制枧水做月饼用🥮，完全没有技术含量😎

08-04 枧水的作用是给月饼表皮上色，别在上网买了。自己熬过转化糖浆就可以做月饼了。😊纯素月饼🥮食谱全💕感恩食素1⃣自制纯素月饼2⃣椒盐花生芝麻馅3⃣自制转化糖浆用料食用碱1克水3克碱和水以1：3的比例混合即为枧水自制枧...

月饼，枧水

07-07 简单配方用料碱1克水3克月饼，枧水的做法准备碱1克，准备水3克碱和水融合一起就好了...

自制碱水面

04-27 今天决定开光新买的压面机啦！做一次碱水面用料面粉500克食用纯碱1克盐2克凉水200克自制碱水面的做法面粉500克加入1克食用碱2克盐搅拌开200克水一点点的加入，边加入边搅拌全加入后基本全是小疙瘩，没有干粉了用手把面疙瘩...

枧水，碱水（自己做的代替品）

09-23 参考百度知道的高人气贴，放在这里方便新手急用。注意：请放置在儿童和其他不了解此物的人够不到的地方，以免误饮等不当处理，造成对人体的危害。用料简易配方：水3克碱1克枧水，碱水（自己做的代替品）的做法1克碱面放入3克水中，充分...

自制枧水

07-09 用料食用碱10克水30克自制枧水的做法水和食用碱充分搅拌均匀过滤即可...

自制枧水+广式枣泥核桃月饼一步搞定

01-22 疫情期间，想吃月饼，买不到枧水就自己做，接着做一款经典的枣泥核桃月饼馋馋认识的小伙伴们。用料枧水：小苏打10克凉白开30克月饼皮：中筋粉200克玉米油60克蜂蜜140克枧水4克馅料：枣泥馅300克刷面：蛋黄半个水少许自制枧水+广式...

月饼枧水

10-31 有了转化糖浆和枧水大家基本就可以在家做月饼啦用料食用小苏打3g水10g月饼枧水的做法小苏打和水基本是1：3一次不要做太多自己做月饼一点适量就好...

月饼（转化糖浆+枧水）

03-17 20克皮30克内陷可以做约20个，也可以15克皮35克馅。用料饼皮：普通面粉210克转化糖浆140克枧水4克植物油50克内陷：自己喜欢的600克淀粉适量（模具、月饼防沾用）全蛋液1个（放冰箱冷藏后用）月饼（转化糖浆+枧水）的做法糖浆+枧水+油用...

全麦中粉碱水结(枧水版)

03-03 用料中粉100克水80克酵母1克以上这些混合好，静止3小时做汤中全麦粉100克水20克酵母2克盐2－3克枧水100克(泡的)全麦中粉碱水结(枧水版)的做法先做个汤种，因为我上午要出去一下下，反正就中粉100g+酵母1g+水80克混合好之后就...

月饼皮用枧水（碱水）

05-01 准备做五仁月饼，材料都准备到位，发现唯独枧水没买，于是看了下枧水的配方：水75%、碳酸钠17.5%（碱）、碳酸钾5%、碳酸氢钠2.5%（小苏打）。自己大概配了个，做完五仁月饼后，面皮状态还可以，分享一下用料30配方凉开水25克食用碱6.7克碳...

斋斋糯糯 | 碱水粽/枧水粽

06-19 用料糯米500克枧水/食用碱5克棉线若干粽叶若干白砂糖(蘸料)适量斋斋糯糯|碱水粽/枧水粽的做法泡糯米12小时以上加碱水翻拌均匀，静置30分钟以上包起来，味道相当好，可以试试，粘着白糖吃啊，小时候的味道有时候来不及回复大家...

广式枧水豆沙粽(碱粉+水调制，含红豆沙制作)

10-09 枧水粽是广东一带的汉族传统名点，属于端午节食品。高州、肇庆、中山、顺德的枧水粽都很有名气。枧水粽要用当地的枧水制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后...

碱（枧水）粽子

06-23 高温天气，对咸粽、肉粽都没有胃口，这款碱粽不是很经常吃，加上不用其它配料，方便易做，偶尔来一小个试试，沾点白糖，吃起来也还是很不错的。（不懂粽子包的过程，去看我发表的肉粽子作品，里面有操作视频）用料糯米500克食用枧水5~7克食...

五仁儿月饼（自制转化糖浆，碱水，糕粉）

07-28 五仁儿是我最爱的月饼🥮，从转化糖浆，碱水和糕粉开始做，这样就没有什么特殊的材料可以阻挡我做月饼了🥮。这个方子一共做了26个小号的月饼，用的是50g的月饼模子，仅供参考。自制转化糖浆：不需要转化糖浆的奶酪果仁儿月饼：用料...

枧水(月饼)

03-21 月饼用料碱5克水15克枧水(月饼)的做法搅拌均匀沉淀一会就可以做月饼用了，上色非常好...

自制枧水

07-10 用料食用碱10克水30克自制枧水的做法食用碱和水混合，搅拌成透明状就可以啦...