椰丝江米条

用料  

椰丝江米条的做法  

1. 生坯的制作：
   水+怡糖搅拌均匀 烧开后加入350克的糯米粉（总糯米粉的70%）用擀面仗搅拌匀后加入余下的糯米米和成半生半熟面团，不用饧面就可以切条了。先擀大片切成1厘米宽的条，将切好的条搓成筷子粗细的面棍，然后切成1寸左右的段。

2. 炸制：
   油温要低120度左右。怕粘锅先放一个漏勺在底部，将生坯凉油时下入锅中后待其漂浮起来不停的翻动随着油温的上升 江米条由淡黄逐渐变成金黄色 15分钟后炸成深金黄色时捞出。

3. 蘸椰丝：
   怡糖烧开后裹在江米条上再蘸上椰丝又香甜又解腻~~