江米条（二）
来源：美味食谱馆 1.19W
这款江米条非常好吃，做法简单，材料只用3样材料：水，白糖，糯米粉，下面这些料可以做出两盘（7寸汤盘）
用料
| 材料： | |
| ①凉水：100克（称重） | |
| ②白糖：40克 | |
| ③糯米粉：150克（用浇沸的糖水烫面） | |
| ④干糯米粉：30克（放在烫好的面团中，揉成偏硬的面团） | |
| 挂浆： | |
| ①水：一勺 | |
| ②白糖：一勺 | |
| ③白砂糖：适量（撒在挂浆后的江米条上面） |
江米条（二）的做法
选三象牌水磨糯米粉
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
生产日期
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称100克凉水
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称40克绵白糖
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糯米粉150克
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把水和糖倒在锅中烧沸
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烧开后倒在150克，糯米粉上面，用筷子搅拌，然后用手抓
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
抓成软面团
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
在倒入干糯米粉，用手揉面
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜，松弛五分钟
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
用擀面杖擀成筷子厚的长方型大片
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
然后用平板刮刀切成长条，切好后把每个条揉成圆形
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
用平板刮刀切成长短一样的小条
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
锅中放入色拉油，把每个江米条的生坯一个一个下入凉油，然后开中火开始炸，开始时不要翻动
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
两分钟后，江米条漂起，用筷子翻动
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
体积明显变大变粗
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
近距离观看
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
用筷子不停的翻动，这是颜色有点变色
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
在近距离观看，用中火多浸炸一会，使内部水分蒸发掉，内部出现烽火眼
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
颜色开始变浅黄，这是开大火再炸20秒，使颜色再微微变深些，喜欢火大的可以多炸一会
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
炸至浅黄色，捞出控油
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第22张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第22张")
装盘自然冷却，冷却了后的江米条更加酥脆，凉了也不硬
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第23张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第23张")
这是我炸了一盘火大的颜色非常深，喜欢挂浆的可以挂浆洒白砂糖，我喜欢干吃，所以就没挂浆。
![江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第24张]( "江米条（二）的做法步骤图，怎么做好吃 第24张")
小贴士
重要提示：江米条一定要凉油下锅，然后开中火炸至，最后出锅前20秒可以把火放大一些，这时上色
