贵州怎么做好吃，贵州家常做法

贵州毕节甜酒鸡蛋🥚（甜酒包圆）

03-19 小时候，到了冬天家家户户都会做甜酒，甜酒就是用糯米蒸熟以后加酒曲在温暖处发酵而成，甜酒可以煮鸡蛋，可以煮甜酒粑，但是在我们毕节那边还有一种吃法，就是用甜酒来打炒面，炒面是用玉米，高粱，小麦，甜心米等五谷炒熟以后打成粉末状...

红烧肉（贵州版）

07-31 用料五花肉克冰糖克料酒勺生抽勺老抽勺姜片八角个盐克红烧肉（贵州版）的做法五花肉洗干净，放适量料酒焯水，切块。锅内放油，放姜片爆五花肉到焦黄。呈出。剩下的锅内油，放入少量冰糖翻炒融化，放姜片五花肉继续翻炒，放适量盐，老抽...

【佛系菜谱】电饼铛版贵州烙锅

04-10 烙锅是贵州的一种地方名小吃，正所谓"万物皆可天妇罗，天下能在一锅烙"，食物经过烙熟，沾上配置好的辣椒粉/辣椒水，再配上啤酒或者冷饮，给个皇帝也不换呀。之前买了个烙锅专用平底锅，需配合电磁炉使用，比较麻烦。最近新购得一神...

贵州丝娃娃

08-28 用料高筋面粉300克盐3克水200克配菜：肉丝1碗红酸汤50ml黄瓜丝半根土豆丝1个折二根1碗海带丝1小碗贵州丝娃娃的做法高筋面粉+3克盐+200克水，搅拌无颗粒状，醒半时后再搅拌光滑，加盖醒3小时。成图上的状态就可以烙面皮了。平...

贵州特色清炖牛肉粉

08-16 牛肉粉是贵州贵阳特色全国各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。用料牛腩1000克牛油少许白蔻两粒砂仁两粒陈皮三片香叶两片桂皮一片（可有可无...

贵州小米鲊（zhǎ）——令人回味的美食

08-25 “小米鲊”——贵州的十大名菜之一！一道风味独特的具有贵州年味的代表菜！口感香糯甜爽细腻，吃过一次，就会爱上的美味！其以贵州高原原生态环境下独有的金黄糯小米为主要原料，佐以腊肉、火腿、红糖等不同食材，每家都有不同的制...

贵州擂椒皮蛋（烧青椒拌皮蛋）

06-20 在下厨房上传作品以来，真没想到被收藏最多的居然是烧椒西红柿拌茄子🍆😄。今天，做一道贵州夏季常吃的冷菜，擂椒皮蛋，主料也是烧青椒。用料皮蛋2个青椒5个醋2勺香油半勺生抽1勺大蒜2瓣盐适量贵州擂椒皮蛋（烧青椒拌皮蛋）的做...

贵州辣子鸡（家传改良版）

08-15 小时候，爸妈问一句：吃辣子鸡吗？我一定会回答：吃！！哪怕接下来皱着眉头舂(chong)糍粑辣椒的工作是由我来做，也是无比心甘情愿的。这就是辣子鸡的魅力，这就是贵州孩子对于家乡和家的美好回忆。吃货之家的大厨——我爹近年来把辣...

贵州风味——酸汤排骨

12-31 贵州酸汤想必大家都知道，分为白酸汤和红酸汤两种，由各种粮食发酵而成，酸味醇厚，配合提神醒脑的木姜子，绝对是夏日餐桌上的一道人气菜肴。今天我们选用添加了酸辣椒和西红柿的红酸汤来料理排骨。用料木姜子油排骨西红柿玉米...

爱心蛋炒饭（贵州版）

10-29 给妈妈炒的家喻户晓基础饭糟辣椒是贵州特有风味辣椒一种所以写成贵州版啦～哈哈用料鸡蛋2个剩余米饭两碗量贵州特制糟辣椒一小勺猪油适量爱心蛋炒饭（贵州版）的做法热锅烧油同时打两只鸡蛋油热后将鸡蛋倒入不停翻炒这样才...

贵州洋芋焖饭

12-04 每年家里土豆可以吃了就会做这一道饭，又简单又香用料土豆个大米杯盐克味精冷饭贵州洋芋焖饭的做法今年新的小土豆洗净去皮冷水下锅加盐开中火煮熟要加盐煮起锅烧油煎一下加些味精不够咸加盐加冷饭盖上锅盖小小小火慢慢...

新手入门 | 贵州小豆腐

02-01 去年开始“贵州小豆腐”的烧烤摊就在重庆遍地开花，如今在上海工作很怀念“小豆腐”，只能自己动手，在某宝买了小豆腐包邮还送了贵州海椒面，不过真的就和外面的一模一样。用料油克豆腐块新手入门|贵州小豆腐的做法冷锅倒油，...

贵州风味: 家常炒腊肉

03-18 不用放油，不用放盐，简单烹饪。家乡的味道，最让人回味。用料腊肉1块荷兰豆适量胡萝卜适量蒜苗适量糟辣椒两勺贵州风味:家常炒腊肉的做法腊肉用热水洗干净（我喜欢用茶籽粉洗），放水里煮20分钟，捞出晾凉。荷兰豆摘好洗净，胡萝卜切...

贵州家常木耳炒肉

12-02 加拿大某个偏僻的小岛也能买到老干妈糟辣椒。我能说牛逼闪闪吗。用料木耳猪肉蒜糟辣椒盐贵州家常木耳炒肉的做法将木耳泡发，猪肉切片用料酒加芡粉腌一下。热锅冷油，放入蒜瓣炒香，将肉片放入炒熟盛起。放入糟辣椒炒香，放入...

贵州传统辣子鸡

02-05 贵州人，没有没吃过辣子鸡，贵州辣子鸡（不同于重庆歌乐山辣子鸡，自贡尖椒鸡）采用的主要配料是自制的糍粑辣椒。鸡必须是土鸡，而且要先杀现做，油必须是农家土法榨的柴油，其他配料也必须地道。用料鸡肉15000克姜50片料酒5勺干辣椒...

贵州盐菜肉

11-04 下厨房里四川的烧白很多，做法也大同小异。贵州盐菜肉一直想做，今天试试，按照有次看见妈妈做法，试着做了～但是做的时候怕不成功过程图就没有拍，只有成品图，将就看吧～因为我做的很简单，估计大家做成功几率也比较高。用料五花肉50...

贵州洋芋粑（厨房小白也不会失败）

01-24 贵州特色小吃特别多，洋芋是翘楚，可以做成各种美食，今天给大家分享一下贵州洋芋粑粑，我觉得真的很简单，只要你按着步骤来，不会失败的用料土豆一个面粉一勺盐适量火腿肠一根脆哨一勺葱花适量贵州洋芋粑（厨房小白也不会失败）的做...

私房贵州辣子鸡

10-25 在四川，小时候妈妈喜欢用仔姜、绿色小尖椒来炒辣子鸡，仔姜和青椒的香味沁入鸡肉中，每次都让我食指大动。而红彤彤油亮亮的贵州辣子鸡的做法跟四川不一样，主要佐料——“糍粑海椒”，是由再常见不过的姜、蒜、干红辣椒制成的...

〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝

08-23 每次吃那些放了木耳胡萝卜，还有点甜的鱼香肉，心里都是崩溃的…这一版和我理想中的味道有一点点差异，但是已经更接近了，日后慢慢调方子吧~用料瘦肉克酱油腌制汁：清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉克糟辣椒炒菜汁：生抽+醋+鸡精+...

贵州豆豉地摊火锅

12-27 超级无敌重口味，闻着臭，吃着香。用料五花肉500克豆豉4勺蒜苗3根西红柿1个姜1块大蒜4瓣生抽2勺粗辣椒面4勺花椒粒10粒盐、鸡精若干火锅食材若干贵州豆豉地摊火锅的做法锅中少油，把肥的五花肉切片放入锅中，煸炒出油，放入花椒...

贵州秘制辣子鸡

07-30 贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口，每次吃都能吃下三碗米饭...

贵州下饭菜—剁椒牛肉（超好吃）

03-21 牛肉是我们家最喜欢的肉类之一了，在贵州牛肉的做法也超级多，剁椒牛肉，酸汤牛肉、泡椒牛肉、虾酸牛肉…我家大女儿还小的时候，连猪肉也不怎么吃，一天就要吃牛肉牛肉～我这个当老母亲也由此积累了不少做牛肉的经验。希望这道菜...

【路边摊王者】贵州烤小豆腐（包浆豆腐、手撕豆腐）

08-22 但凡去过贵州旅游的，十之八九吃过夜宵、路边摊；但凡吃过贵州的夜宵、路边摊的，十之八九吃过烤小豆腐；但凡吃过烤小豆腐的，十之八九都会被它迷倒；但凡没被烤小豆腐迷倒的，十成十是你没吃对摊头。酥脆轻薄的外皮，滚烫柔软半流动...

贵州虎皮凤爪

06-30 用料鸡爪适量姜片油适量白糖适量米酒适量勺豆瓣酱2勺贵州虎皮凤爪的做法锅里放一点油放糖炒成有小泡泡变成酱油色到入米酒烧开，糖放得越多颜色越深。这个是我用过一次的。这个糖水汁可以放常温保存很久的，跟米酒一样的...

贵州人最热爱的玉米炒肉沫

12-21 包谷炒肉沫，每个贵州人的乡土家乡菜！超级下饭。注意糯玉米炒更好吃！！用料玉米青椒西红柿肉沫贵州人最热爱的玉米炒肉沫的做法准备食材。剁肉末。玉米粒。一点青椒粒，一点番茄丁，不需要太多。玉米粒方便的话，可以先煮，也可以不...