红烧肉（零失败）
来源：美味食谱馆 2.1W
猪肉的价格终于回落，老公碎碎念的红烧肉赶紧补上，每次吃着红烧肉，感觉空气中都散发出幸福的味道，家里没油也可做！
用料
| 五花肉（带皮） | 800克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 葱 | 1/3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 草果 | 1个 |
红烧肉（零失败）的做法
五花肉切小块，放入清水中加入2片姜、2勺料酒烧开，煮出血沫捞出备用！
![红烧肉（零失败）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧肉（零失败）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
五花肉入平底锅煎至两面金黄盛出，煎出的油脂留在锅内备用！
![红烧肉（零失败）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧肉（零失败）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
下入冰糖炒出糖色，倒入五花肉，葱姜蒜、八角，桂皮，香叶草果，干辣椒翻炒均匀，放入4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺黄酒、1勺盐、1碗热水，水量以没过五花肉为佳，盖锅盖中小火炖大约45分钟！
![红烧肉（零失败）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧肉（零失败）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
收汁15分钟，待汤汁粘稠，加入1勺鸡精出锅！
![红烧肉（零失败）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧肉（零失败）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
五花肉焯水后用筷子逐一煎出，用汤汁涮出血沫，不要用水清洗，添热水时要一次加足，不要中途添水！煎肉不需加油，五花肉的流油功能超赞！
