红烧 红烧十三香鸡爪 来源:美味食谱馆 2.71W 用料 十三香 2勺 姜 4片 八角 5个 盐 少许 鸡精 少许 生抽 2勺 老抽 2勺 大葱 半颗 红烧十三香鸡爪的做法 特地买的斩骨刀,用起来爽 洗净,斩两半 葱姜入水,烧沸腾 焯水,不过一般不出多少血水,放点料酒 用凉水浸泡,烧好了比较爽滑 油温不要太高再放,那样会炸,而且焯水过后鸡爪已经半熟了,低温油入锅 老抽上色,生抽调味,生抽也可以后放 八角,十三香,放水,不要太多,喜欢辣的可以放一点 收汁 嫩滑爽口 色彩也可以 好吃 红烧 鸡爪 十三 红烧十三香鸡爪