新手也可以做的红烧鸡爪
来源：美味食谱馆 2.95W
用料
| 鸡爪10 | 只 |
| 八角 | 一个 |
| 姜 | 两片 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 2克 |
| 盐 | 若干克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 辣椒🌶️ | 1个 |
| 蒜头 | 2个 |
| 香葱 | 2根 |
新手也可以做的红烧鸡爪的做法
鸡爪（市场处理好：去掉指甲，切成两块）冷水下锅，加上八角桂皮香叶生姜，大火煮开，中小火5分钟，辣椒🌶️切碎，蒜头拍扁即可，香葱切段
捞起反复冲冷水，所有配料不要扔，沥干备用
冷油热锅，中小火，下冰糖，慢慢炒出糖色，有小气泡
鸡爪及配件们下锅，（有点溅油要小心）加上辣椒🌶️和蒜头，大火翻炒两下，包裹糖浆，加入生抽和老抽，颜色更美丽
加冷水淹没过鸡爪，加入料酒和盐，大火烧开，试下咸淡，中小火慢炖5分钟。
大火收汁，加入香葱段和鸡精（也可以不加），很快变粘稠。
漂亮了就装盘！开吃！
![新手也可以做的红烧鸡爪的做法步骤图 第2张]( "新手也可以做的红烧鸡爪的做法步骤图 第2张")
小贴士
喜欢重口味的，辣椒，盐，生抽，蒜头等配料都可以加量😌
