红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）
来源：美味食谱馆 1.12W
泥鳅长得好恐怖啊，和蛇一样～建议大家切成小段吧，这样做好了看着没有那么恐怖
用料
| 黄鳝 | 500克 |
| 辣椒 | 2个 |
| 大蒜叶 | 2个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
买来的泥鳅放在盆里不放水然后放几勺盐盖住，过会就死了，死了之后放淀粉把黏液洗干净，建议大家切断吧，烧好了看起来也不恐怖，吃起来也方便，这是烧好之后我对象建议我下次这么弄得。。
![红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第2张]( "红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第2张")
准备辣椒，大蒜
![红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第3张]( "红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第3张")
辣椒切细点长条，大蒜叶斜着切，准备干辣椒，大蒜，生姜，葱白
![红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第4张]( "红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第4张")
先热油炒香大蒜这些
![红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第5张]( "红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第5张")
然后把黄鳝倒进去再放料酒炒，煎
![红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第6张]( "红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第6张")
炒熟放豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，再加一点水，翻炒一会
![红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第7张]( "红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第7张")
然后放入辣椒，把辣椒炒软
![红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第8张]( "红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第8张")
再放一些水盖上锅盖闷一会入味
![红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第9张]( "红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第9张")
最后再撒大蒜叶再大火收汁顺便炒熟大蒜叶就可以了
![红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第10张]( "红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第10张")
这个办法是我以前用来做鲫鱼的～～所以你们也可以做鲫鱼的
![红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第11张]( "红烧泥鳅（烧鲫鱼也可以）的做法步骤图 第11张")
