干烧泥鳅
来源:美味食谱馆 2.4W
弟弟去钓鱼,结果弄回家一兜子泥鳅,可把他姐夫高兴坏了,赶紧安排吃起来。
这道菜用到了炒锅和砂锅,用的干烧鸭子的方法来处理的,做起来又快又好吃,大家可以试试看。
用料
泥鳅 | 500克 |
蒜 | 1整颗 |
泡姜 | 4块 |
泡椒 | 15-20个 |
白糖 | 少许 |
白酒 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
干烧泥鳅的做法
泥鳅杀好,清洗干净,滤干水备用。
泡椒,泡姜切碎备用。
蒜拍碎备用。热油锅,下蒜,泡姜泡椒炒出香味。
下泥鳅翻炒,然后加入白糖和白酒,翻炒均匀。
翻炒均匀的泥鳅盛入砂锅里,加入啤酒,盖上盖子,大火炖煮至汤汁干,泥鳅熟透。即可出锅。
小贴士
1:泡椒泡姜太咸,所以不用加盐咯。
2:用白酒主要是杀菌,提香。如果家里没有,多加点料酒也行。就是不要盖盖子,料酒没挥发的话味道有点怪。