土烧泥鳅
来源:美味食谱馆 2.33W
用料
泥鳅 | 克 |
蒜头 | 瓣 |
小辣椒 | |
姜 | |
青椒 | |
料酒 | |
酱油 | |
蚝油 |
土烧泥鳅的做法
买回来泥鳅 去头杀好,水开烫半分钟
烫好后去除黏液洗净,用剪刀✂️从中间剪剖成两半后切块
热锅冷油下大蒜头 姜 辣椒 猪油爆香后倒入泥鳅,不要翻 来回晃动锅不粘就行,煎的可以了再掂锅翻几次。几乎每个部分都煎到后再下料酒 酱油 盐 糖 调味后闷熟,放蒜苗或者青椒翻炒几下稍闷熟即可。
要点就是一定要锅热再放猪油,这样不粘锅而且香。再就是不要用锅铲翻动,自己摇晃锅就行。大蒜 辣椒可以多放点