大鱼大肉 红烧大鲫鱼 来源:美味食谱馆 2.54W 用料 鲫鱼 1条 姜 5片 葱 1根 蒜瓣 5瓣 生抽 2勺 料酒 3勺 老抽 1勺 蒜 3瓣 盐 少许 白糖 少许 醋 2勺 蚝油 1勺 红烧大鲫鱼的做法 鲫鱼摘除全部内脏,刮鳞,剪掉鱼鳍,冲洗干净。 鱼身改刀切斜口,用葱姜和料酒腌制30分钟。 腌制好之后,用餐纸把鱼身上擦拭干,抹少许淀粉。平底锅烧油至中温,放入鲫鱼,两面煎至金黄。 用锅中的油把葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、水。盖盖中火烧20分钟,中间可以给鱼🐟翻一次身。如果担心🐟碎了,就把汤汁不停的浇在鱼身上,让🐟均匀入味。 把蒜切成碎末 蒜末中放入醋、生抽、淀粉、白砂糖、蚝油、盐、清水,搅拌均匀备用。 切一小碟芹菜叶备用 🐟出锅前淋入备好的蒜汁,大火收汤,装盘后撒上芹菜叶。美味的红烧大鲫鱼就可以上桌了,用鱼汤泡米饭,可以吃两大碗。🤪 鲫鱼 红烧大鲫鱼 红烧 好吃