为湖北拼单/恩施小土豆红烧肉

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恩施大山里来的小土豆，每一只都是鸡蛋大小，炖一锅红烧肉，土豆软糯浓郁，吸足了肉味和香料味，咬一口心满意足。

用料  

为湖北拼单/恩施小土豆红烧肉的做法  

1. 远道而来的恩施小土豆，非常均匀，新鲜。

2. 刨皮待用。

3. 五花肉整块焯水，捞出切粗条。

4. 香料备好洗净。

5. 姜蒜切好。

6. 砂锅中倒入少量花生油，倒入五花肉，煎至五花肉出油。放入一勺郫县豆瓣酱，倒入香料翻炒。

7. 加入姜蒜，倒入两勺生抽、两勺香醋、半勺老抽。炒出香味。

8. 放入煮熟剥壳的鸡蛋，加清水和鸡蛋齐平，盖上盖子，大火烧开后小火慢煮半小时。

9. 烧肉的过程中将土豆切块，一个切两半就行了。

10. 肉和鸡蛋炖够半小时后，在锅中加入土豆，放少许盐（郫县豆瓣酱有咸味，视情况放盐，一定要少）。大火烧开转小火，炖12—15分钟至自己喜欢的口感。

11. 开盖，撒上青蒜叶末。

12. 浓香扑鼻。