超简单无意外红烧肉（咸口）

身在异乡，总是会想念故乡的滋味。楼主来英国一个多月啦，突发奇想，打算复刻姥爷做的红烧肉。偏北方口味，但绝对好吃简单哦！_(:з”∠)_

用料  

超简单无意外红烧肉（咸口）的做法  

1. 新鲜五花肉切小块，楼主英国留学党，在tesco买的成盒的肉，还可以。

2. 切好后把肉放进煮锅，加冷水，两片姜，煮制沸腾后继续煮五分钟，把血沫煮出。
   捞出肉，冷水清洗干净。
   （这一步忘拍图了）

3. 平底锅放油和糖，不断搅拌把糖融化。这里一定要小火，要不然糖很容易糊，不要问我怎么知道的。orz
   在这边不好买冰糖，所以我用了砂糖，效果一样哒。

4. 焯水洗好的肉沥干水，快速加入糖浆里翻炒，使得能沾上糖色。颜色有点感觉的时候，就可以进行下一步了。
   炒糖的时候注意烫手哈，平底锅太浅了，我手上烫的伤口到现在还没好……
   ps：我糖浆炒得不够，糖色挂得不太成功。不过没关系，这一步不是关键哒！

5. 炒好的肉扔进煮锅里，加热水没过肉，再高一点。如果刚刚是用炒勺炒的糖色，现在你可以直接在炒勺里加水。我是因为这边没买炒勺所以才两个锅来回折腾……
   加热水！热水！热水！一定是热水！加完水后，加三勺生抽、一勺老抽、两勺腐乳汁、一点炖肉料（我是自己家配的）。
   加两片姜，有葱的话切一小段葱，从中间再劈一刀，放进去。
   煮啊煮啊煮，盖锅盖，让它慢慢咕嘟。

6. 煮半小时后打开看一看，尝尝味道，加生抽和盐调味。我不是很喜欢用盐，所以一般都只用生抽。
   继续加热水，再煮一小时。
   喜欢吃红烧肉里的鸡蛋的，煮两个鸡蛋，还剩差不多二十分钟的时候剥壳划两刀扔进锅里。

7. 差不多的时候大火收汁，具体煮多久要视肉质而定，我这个差不多煮了三小时吧。英国的肉真的很不爱熟，煮到我怀疑人生，想念家乡的五花肉啊啊啊啊啊啊！
   那么多肉就煮出来一小碗，还惨遭舍友的瓜分。😂
   
   总之就这样啦，有什么疑问在评论里给我留言吧～第一次发菜谱，欢迎大家交作业哈哈哈！