红糖姜茶遇上红烧牛肉

红糖姜茶遇上牛奶变成好喝的黑糖奶茶
那红糖姜茶遇上红烧牛肉变成什么呢？

用料  

红糖姜茶遇上红烧牛肉的做法  

1. 准备：
   加入料酒和姜（去腥），凉水浸泡牛排1-2小时，中间换水一次，泡出血水。冷水放牛排、姜、料酒至沸腾煮出血沫。捞出牛排沥干或厨房纸擦干。

2. 炒：
   锅中微微热油（中火），下姜、蒜、干辣椒、花椒、百里香炒香。
   放入牛排，两面均匀，稍微煎一会（中火），撒上胡椒粉和蒜末盐，撒2-3遍，将带有脂肪的部分侧过来多煎一会。
   放入料酒（将香料的香气萃取出来）、酱油、麻油，中火翻炒。
   倒入大酱或豆瓣酱，翻炒，加水开炖。

3. 炖：
   放水超过牛排一指高，水多一些多炖一会，保持原汁不要中途加水，倒入红糖姜茶包，和一勺醋（提鲜味），中火慢炖两小时。

4. 做好一大份慢慢吃，配酒下面拌饭都超级赞！

小贴士

大火易焦，中低火为好。
酱油、大酱或豆瓣酱放多一点点没事，味道稍重的话，之后用来下面、拌饭，一物多用，超级赞。