零失败:香煎蛋饼
来源:美味食谱馆 2.89W
早起准备小学生的早餐。小学生的娘最近压力有点大,工作一堆事,失眠五点半醒了,干脆起来做点有价值营养的😘
最近不是买了5斤杂粮面粉,想来也只有多整各种饼了~只有换各种花样
用料
鸡蛋 | 2个 |
杂粮面粉 | 50克 |
土豆丝胡萝卜丝葱花 | 适量 |
脆虾干 | 4只 |
糖盐和胡椒粉 | 少许 |
零失败:香煎蛋饼的做法
备料。除了常规碗里有的,特别说下虾干:淘宝上团购了脆虾干,酥脆补钙的好帮手,零食或椒盐均可,口感不错。
做蛋饼,碗里主料:30~50克面粉(面粉一点点就可以,方便和面糊),主要是2个鸡蛋,一些土豆丝胡萝卜丝就可以,再来一点葱、盐、胡椒粉、糖、芝麻调味。
整体感觉,蛋多于面粉,口感更好。只有两个鸡蛋,不加水可以直接搅拌均匀,就是这样干干的状态。
看着略微干了,加了20克水。
只加一点点,是为了煎饼的时候,有些稀面糊,可以凝固,让土豆丝胡萝卜丝成型。面糊进煎锅,锅底一点点油就好。
不是这种可以定型的4个圆格子锅也没问题的,不粘锅最是理想。
四个圈的这个锅是在马云家淘的。凝固完成前放了脆虾干
双面煎,撒芝麻
出锅
一个放大图,香酥和营养看得见。
加了一点黄豆酱,正好蘸饼,配一杯香滑的原味牛奶就好,不加糖。
喜欢什么酱料蘸饼,都可以用。
基本无油的杂粮鸡蛋饼做好了——碳水、蛋白质、维生素、纤维和各类营养都有了,就这样简单~