三丝煎薄饼(炸春卷)
来源:美味食谱馆 2.25W
用料
春卷皮(油皮) | |
馅料(猪肉丝,鸡肉丝,豆芽,木耳丝,红萝卜丝,土豆丝,韭黄丝等等) | |
鸡蛋液或者面糊(面粉和水混合)封口用的 | |
工具:不粘锅 |
三丝煎薄饼(炸春卷)的做法
准备材料:肉丝类,用酱油,盐,糖,生粉等调味料腌制30分钟左右,过油(即是炒一炒,炒至7、8成熟);素菜类,过水(即是捞一捞,最好过一次冷水(爽口些)
将肉类和素菜搅拌混合在一起
薄饼:将馅放在春卷皮的底部接近边缘的位置,左右对折,底部折上,再折一层,轻轻压成长方形,再一层一层折上去,封口处沾上面糊,防止散开,用不粘锅放油煎熟
春卷:将馅放在春卷皮的底部接近边缘的位置,左右对折,底部折上,直接向上卷,卷成圆条,封口处沾上面糊,防止散开,油炸
整熟后,可以在碟上放几层油纸(吸油),静置几分钟,再吃