香茅柠檬煎鸡排
来源:美味食谱馆 2.96W
我用的是去骨鸡腿肉,大家也可以用鸡胸肉,鸡胸的话要用肉锤锤松才会比较嫩。
用料
鸡腿 | 只 |
柠檬 | 个 |
黑胡椒 | 勺 |
盐 | 克 |
蒜,洋葱 | |
香茅 | |
鱼露 |
香茅柠檬煎鸡排的做法
去骨鸡腿肉放入保鲜盒或者保鲜袋,加入盐,葱蒜泥,可以放一点小米椒,再加入切碎的香茅,柠檬片,鱼露,用手按摩抓匀,加一些牛奶让鸡肉保持水嫩。放冰箱冷藏过夜。
铸铁平底锅中放少许油,鸡皮朝下,中小火煎两分钟后翻面煎一分钟后,连铸铁锅一起放入提前预热180度的烤箱烤5分钟。也可以不放烤箱,直接多煎一会,两面翻,注意不要煎糊了。
可以同时放入切片的南瓜一起煎。