正宗生煎水煎包子(皮薄馅儿大又松软)
来源:美味食谱馆 1.36W
作为一个北方人,对包子馒头情有独钟。早餐中国里看了生煎包子,馋的流口水🤤。外面卖的生煎包子一般油和肉比较多,而且是死面的,早餐中国里煎的时候也倒了很多油。我不喜欢油多,又想要馅儿大,还想要皮软,只有自己动手,才能吃到想要的口感🤣🤣
第一次做,成功得超乎想象,被男朋友赞不绝口,我简直太有天赋了🥳🥳🥳
用料
面粉 | 300克 |
韭菜 | 200克 |
老豆腐 | 1/4块 |
鸡蛋 | 2个 |
香油 | 几滴 |
生抽 | 0.5勺 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
酵母粉 | 3克 |
正宗生煎水煎包子(皮薄馅儿大又松软)的做法
鸡蛋打散,炒碎
老豆腐切碎
韭菜洗净控干,切碎,和鸡蛋、豆腐拌在一起,加入适量十三香、香油、生抽、盐,搅拌均匀
提前两小时活的面,已发酵至两倍大(忘记拍照),排气揉好,分成小剂子,擀皮(我喜欢皮薄馅大,所以擀得薄)
一个个包好的包子,盖上保鲜膜放一会,等待再次发酵
锅中放半勺食用油,一个个下入包子,煎至底部变黄,加入半碗温水(水量相当于包子高度的1/3-1/2),盖上锅盖
几分钟后,锅中水分变干,香喷喷的包子就熟了,撒点芝麻葱花,完美!一口气吃了四个😂