香煎鸭胸配香梨鸡油菌

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梨子上市了，买了几个除了可以做甜品外还可以作为主菜的配菜哦，没想到吧？

用料

香煎鸭胸配香梨鸡油菌的做法

中火将放了鸡高汤块的水煮开直到水减少一半后加入迷迭香关火。
将鸡油菌洗净沥干后切掉根部，然后再切成1／4大小，将小洋葱头（干葱头）洗净沥干后切成1/4大小。将梨削皮去核切成小块备用。
将20克黄油放入热锅中，中火翻炒小洋葱头（干葱头）3分钟，再加入鸡油菌，适量的盐、黑胡椒大火翻炒3分钟。之后将小洋葱头（干葱头）和鸡油菌移出锅外备用。
不用洗锅，在锅内放入剩下的黄油，放入切好的梨中火煮5分钟。加入红糖再煮2分钟后加入梨子酒大火煮1分钟，再加入小洋葱头（干葱头）和鸡油菌以及放了迷迭香的高汤，大火煮30秒后关火。
鸭胸去油脂，将鸭胸油脂放入热锅中，开始煎鸭胸，每一面煎6-10分钟直到你想要的程度，然后将煎好的鸭胸用锡箔纸包起来晾5分钟。（如果你买的是去掉油脂的鸭胸，那么就用适量的其他油代替）
加热之前的小洋葱头（干葱头）、鸡油菌和梨，出锅放上鸭胸即可趁热享用。