煎木棉鱼/大眼鸡

大眼鸡也有人称它剥皮鱼，因为它的鱼鳞硬又细，所以常用来烧烤，皮焦了也不怕，因为要剥皮吃。

用料  

煎木棉鱼/大眼鸡的做法  

1. 里外抹盐

2. 放少许油，开始煎，等一面熟了再翻面，因为没有去鳞，所以不会粘在一起。

3. 煎好了

4. 轻轻一刮就脱了

小贴士

吃的时候用两个汤匙，一个按住尾巴，一个从尾巴那挑起一点点皮就能把整面的鳞和皮都刮掉。