🔥简单易做/每周必须有/美味卤一锅/下饭菜卤猪耳朵鸡蛋肠子鸡爪鸭爪

美味菜式零难度，招呼朋友不错的选择
喜欢猪耳那软骨爽爽脆脆的，自己做干净卫生也不复杂
也可以加入莲藕，鸡爪，鸭爪，肠子等等
如卤鸡爪，鸭爪也要像猪耳朵一样焯水

用料  

🔥简单易做/每周必须有/美味卤一锅/饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜卤猪耳朵鸡蛋肠子鸡爪鸭爪的做法  

1. 买猪耳朵的时候，叫卖肉的帮忙烧干净猪毛。适量清水，姜片，料酒，加入猪耳焯水过冷清洗干净

2. 卤水料如上图

3. 猪耳朵，鸡蛋，卤料，清水全部一起放入沙锅里，中大火烧开转小火

4. 烧开转小火慢卤约半小时，加一粒冰糖和卤水汁，加少量盐，我还加了肠子😄

5. 鸡蛋熟了敲一下壳，破壳鸡蛋更入味，全程共用时约45分钟，用筷子刺猪耳最厚肉的地方，能刺穿已经熟了，关火浸泡10～30分钟

6. 捞出来猪耳朵，切小块
   回锅：肠子、鸡蛋、猪耳放入锅里，加入原来卤出来的卤汁和花生油，这个时候按个人口味调味，加辣椒酱，酱油，蚝油，糖，鸡粉等，按卤菜的量渐加入，以免过咸

7. 收汁上碟，太香了😘

小贴士

猪耳一定要用姜片料酒焯水洗干净再卤，喜欢更辣的朋友在起锅调味的时候加小米椒