卤鸭翅脚肾
来源:美味食谱馆 1.69W
用料
姜 | 1块 |
香叶 | 4片 |
冰糖 | 1块 |
生抽 | 半碗 |
白芷 | 2片 |
八角 | 1个 |
小茴 | 5克 |
草果 | 1个 |
陈皮 | 1片 |
老抽 | 适量 |
白酒 | 适量 |
蒜头 | 4个 |
卤鸭翅脚肾的做法
1.准备好配料香叶、白芷、八角、小茴、草果、姜、蒜头等;
鸭翅脚肾飞水后放入锅中,加入配料,白酒、老抽上色,加入生抽约半碗,加水。(鸭肝迟点放避免煮太老)
煮20分钟后,放入鸭肝继续煮20分钟,捞起。
放20分钟以上,凉却后剁好摆盘。
小贴士
白芷、冰糖很重要。可放多点生抽,少放盐或不放盐。